¿Recuerdas lo deliciosa sopa con fideos en la infancia que una abuela te alimentó en la infancia? Ella cocinó el caldo de un pollo en casa y lo metió con los fideos caseros. Si quieres sorprender y mimar tu casa, prepara este plato. Puedes comprar pollo en el mercado y ahora te enseñaremos fideos.
Ingredientes de fideos de inicio
Para este producto de harina, necesitará completamente pequeños productos:
- Harina de trigo del grado más alto.
- Huevos crudos.
- Agua.
- Sal.
Si lo desea, puede hacer fideos de color. Cuando agrega varios calcetines de fideos de vegetales, resaltará el color. Las espinacas lo pintarán verde, remolacha, en púrpura, zanahorias, en naranja. Al agregar esta belleza al caldo, puedes ponerte un puñado de cada color. La sopa resultará ser muy elegante y original.
Masa para fideos caseros
La receta clásica se ve así:
- La harina (300-350 g) se balancea a través de un tamiz. Viertalo con un tobogán en un tazón grande. Haga un pequeño recreo en la parte superior.
- Rompe un huevo en una taza y mezcle con dos cucharadas de agua y una pizca de sal. Mezcle la masa hasta un estado homogéneo. Si va a hacer fideos con color, reemplace el agua con la misma cantidad de jugo de vegetales frescos.
- Vierta la masa del huevo en un recreo en harina y comience a amasar la masa con una cuchara, rastrillando la harina de los bordes en el medio y mezclándola con un líquido espeso de huevos y agua.
- Cuando se forme un trozo de masa en la parte superior de la harina y será difícil convertir una cuchara, transferirla al tablero. La superficie de corte está ligeramente recortada con harina. No se estremezca mucha harina para que la masa no la tome demasiado y no se vuelva grosera.
- Haga la masa con las manos hasta que se vuelva elástica, pero sea elástica. Píldate la harina si es necesario, pero en porciones muy pequeñas.
- Cubra un bulto de un tazón y déjelo relajarse durante 15-20 minutos.
Cortar fideos de casa
Divida la masa sobreviviente en 6 u 8 piezas separadas. Lleve uno al trabajo y cubra el resto con una película para que no sean borrosas.
- Trate el tablero con harina. Coloque la masa sobre ella y enróllela en una capa muy delgada. Intenta que no sea más de 1-1.5 mm. Para que la masa no se adhiera al tablero y a un rodillo, y ambos espolvorean periódicamente con harina.
- Convierta la masa enrollada en un rollo, pero no muy denso. Presione ligeramente con la mano. Para que se vuelva más plano.
- Corta el rollo a través de un cuchillo fino y afilado. Las tiras resultantes se llamarán fideos. Ajuste el grosor de los fideos por su cuenta. Haga un más delgado para la sopa, más grueso, para guarniciones y guisos.
- Corta los fideos de la misma manera del resto de los pedazos de masa.
Secar fideos de casa
Asegúrese de secar los fideos. Esto es necesario para que no se adhiera en una sopa y esté bien almacenado si hace mucho. Puede secarse de dos maneras, pero necesariamente en el aire, y no en el horno o en el microondas.
Secado en una superficie plana
Frind a los fideos picados con las manos y colóquelo con una capa delgada en una toalla de lona o un papel blanco limpio.
Secado en palos
Lange las tiras largas en algunos objetos largos, como un rodillo.
Almacenamiento de fideos caseros
Coloque fideos bien secos en cajas de cartón, por ejemplo, de los "Hércules" usados. Coloque las cajas en un lugar seco, donde pones pasta de almacenamiento. El almacenamiento de fideos en cajas conservará su forma original.
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