Cómo preparar lobio desde la vaina.

Cualquier persona, ni siquiera un plato de carne, los cocineros georgianos se están preparando con tal amor y una minuciosidad que es digno de los elogios más altos. Un ejemplo es el lobio de los frijoles de pollar, que consiste en los frijoles en sí y algunas de las verduras más simples. Un sabor inolvidable de un plato está unido a especias fragantes y, por supuesto, nueces.

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Preparación de frijoles

Frijoles en las vainas necesitarás 1 kg.

1. Lave las vainas debajo del agua corriente.
2. Con la ayuda de un cuchillo o tijeras de cocina, cortan las puntas.
3. Si las vainas tienen un alojamiento longitudinal largo rígido, definitivamente lo eliminan. Es fácil hacerlo enganchar de un extremo a la paja con un cuchillo, y luego simplemente tirarla hacia abajo para que se separe.
4. Las vainas cortas dejan enteras, y se cortan largas en dos a tres partes para que estén de aproximadamente 3-4 cm.

La temporada de Fresh Podoli Bean cae en junio al mes. En este momento, sigue siendo muy suave y con arroyos duros en ella prácticamente. En invierno, cocinar Lobio desde congelado en el verano de las vainas.

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Preparación de otras verduras.

Cebolla.Tome dos bulbos principales y retire la capa superior seca de ellos. Cortar en cubos con un tamaño de 1 * 1 cm.

Tomates frescos.Los tomates eligen brillantemente pintados y muy dulces. Todos ellos necesitarán 300 gramos. Primero, oculte los tomates con agua hirviendo, luego baja en agua helada. Este procedimiento le permitirá quitar la falda rápidamente. Frutas purificadas cortadas en dos mitades, y luego estas mitades se encuentran con rodajas largas para que sean aproximadamente iguales a los frijoles preparados. En invierno, en lugar de tomates frescos puede usar los tomates enlatados en su propio jugo. También puede reemplazar la fruta en jugo en jugo de tomate limpio, pero es indeseable.

Paprikas.Una pimienta de pimiento rojo de la campana media de las semillas y cortada en tiras. También deben trabajar proporcional a los frijoles con piezas.

Pimienta amarga Chile.Saque esta pimienta solo si te gustan los platos afilados. Para Lobio, hay suficiente pieza de 1-1,5 cm de tamaño, que es bastante finamente. Asegúrese de que las semillas no entren en la masa, porque son muy afiladas y pueden estropear el sabor de los platos.

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Preparación de especias fragantes.

Ajo.Requerirá tres dientes muy grandes. Limpie el ajo de la falda seca superior y aprieta superficialmente el cuchillo. No debe cortar el ajo con una prensa de ajo especial, ya que con tal procesamiento se pierde todo el jugo picante. Tampoco se recomienda en Lobio en lugar de ajo de secado y granulado fresco, no tienen el aroma deseado.

Verduras.Tome de seis a siete ramitas de perejil, cilantro y basílica púrpura. Los verdes deben estar limpios y secos. Si los greens todavía son jóvenes, entonces usándolo con los tallos. Si hay dudas sobre la suavidad de los tallos, luego descarte las hojas con ellos. Toda la masa fragante está perturbada por un cuchillo, pero no demasiado golpeado. Si lo desea, también puede tomar algunas hojas de menta ordinaria, pero esta especia en el plato ya es un aficionado.

Especias secas. Puede comprar un conjunto de "especias para Lobio" o mezcla en cantidades iguales de orégano, Paprika dulce, Coriandro, Tomillo, Rosemary. Para Lobio necesitará tomar una cucharada de esta mezcla. Si la mezcla se realiza por su cuenta, luego coloque una pizca del condimento "Hop-Sunnels".

Sal y pimienta.En cuanto a otros platos familiares para usted, estas especias se requerirán a su gusto.

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Preparación de nueces

Casi no hay costos de plato georgiano sin deliciosas y útiles nueces. En Lobio, son obligatorios, como los frijoles en sí. Para 1 kg de frijoles en las vainas de nueces, prepare 100-120 gramos. Ponga el kernel en la licuadora y molienda a la mierba de tamaño mediano. En lugar de una licuadora, puede usar el rodillo. Luego, las tuercas se secaron en el horno, se colocan ligeramente entre dos toallas de cocina y las golpearon con un rodillo.

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El proceso de fabricación Lobio.

Después de todas las obras preliminares, ya puedes preparar un delicioso plato.

1. Trae agua ordinaria en una cacerola. No es necesario solitarlo. Baje las vainas de frijoles preparadas en él y hervirlas en un pequeño calor durante 6-8 minutos. Los frijoles hervidos se apoyan en un colador para que sea un líquido superfluo.
2. En una habilidad profundamente, cura 5 cucharadas de aceite vegetal para freír. Poner las cebollas en ella y asar antes de la transparencia.
3. Agregue los tomates a Luka, y dos minutos después, pimienta dulce. Tomit todo bajo la tapa de 3 minutos.
4. A continuación, ponga el chile, el ajo y los greens en el paisaje. Añadir y secar las especias y la pizca de la pimienta molida. Tome esta mezcla debajo de la tapa aproximadamente dos minutos.
5. Ahora ponga los frijoles hervidos y mezcle suavemente los contenidos del escolar. Al mismo tiempo, la masa y la sal son aproximadamente una cucharada incompleta de sal.
6. Toque los frijoles con verduras y especias de 5 a 7 minutos y necesariamente debajo de la tapa.
7. Cuando todos los componentes de Lobio se vuelven blandos, vierte con tuercas.
8. Mezcla LOBIO, retire del fuego y cubra la tapa. Deje que se rita con nueces durante otros 15 minutos.
9. Servir lobio caliente o frio con pan fresco.

Y este video para aquellos que no representan una fiesta sin carne. Esto es, aunque no es una receta georgiana clásica, pero Lobio con carne también es muy sabrosa.