¿Cómo cocinar champiñones blancos?

Los champiñones blancos ocupan el segundo lugar después de las trufas en los ojos de cualquier seta. Además, literalmente adoran cocineros y amas de casa, ya que el sabor único de estos hongos se combina con sus dimensiones bastante grandes. Gracias a esto, la abundancia de platos que se cocinan con champiñones blancos ha excedido una docena. Para decorar la mesa, un delicioso plato de hongos es suficiente para conocer los secretos de su cocina.

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Consejo

• Los hongos son más útiles, que fueron cortados recientemente. Los hongos blancos son bastante bastante amplios, después de todo, su lugar de crecimiento no se limita a los bosques de un solo tipo. Es hora de que la colección llega al final del verano y dura hasta octubre.
• Al recogerlo, es mejor centrarse en los champiñones jóvenes, cuya altura no es más de 7 cm. Son más sabrosos, además, los gusanos son un orden de magnitud inferior a los hongos más grandes. Para probar el hongo sin gusanos, al recoger, hacer un corte en la pierna.
• Al comprar champiñones, es mejor elegir proveedores verificados que no recolectan setas de las pistas y a lo largo de los ferrocarriles. Después de todo, los hongos son un absorbente natural que saca todo lo perjudicial del medio ambiente.
• La frescura de los hongos se prueba a mano, presionando ligeramente el hongo con dos dedos y escuchado. Los hongos reunidos recientemente son densos, fuertes y ligeramente heridos al presionar. Además, tienen un olor a hongos persistentes y brillantes, lo que se priva de los hongos mentirosos.
• Los champiñones blancos no se almacenan más que todos los demás, por lo que es mejor prepararlos lo antes posible. Después de comprarlos, se lavan con agua fría, cortan la parte inferior de las piernas y se empapan en agua con sal durante media hora. La sal obligará a los gusanos de hongos para dejar sus "casas". Purificado por un método de setas similares se vuelve a lavarse y moverse a cocinar. Cuando no hay tiempo para cocinar inmediatamente después de la compra de champiñones, simplemente sacude toda la camada y se desplaza en un recipiente transpirable como una canasta. En el futuro, este contenedor se coloca en la separación vegetal del refrigerador y sostiene allí no más de 36 horas.

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Julienne

Julien se considera un plato clásico, pero son los champiñones blancos que le darán un sabor y un olfato único. Para la receta necesitará:

• 600 g de champiñones
• 60 g de mantequilla
• Bulbo
• 300 g crema agria
• 1 cucharada. Harina de trigo
• Condimento
• Pareja de dientes de ajo
• Algunos parmesana

Receta:

1. Las setas se lavan y se cortan en trozos grandes. En la sartén roja se derrite la mitad del aceite. Los hongos se suman y se extinguen, reduciendo el fuego, 10 minutos.
2. Cuando se resalta el jugo de hongos, se fusiona en un recipiente separado. Las cebollas se cortan por semirros y se suman a los hongos en la sartén junto con los residuos de aceite. Todos juntos esperan por otros 15 minutos.
3. En un tazón separado, la crema agria se mezcla con harina, batida con una cuña y sujeta el jugo de los hongos cocidos en una mezcla junto con los condimentos. Después de mezclar, la crema agria se agrega a los hongos y se extingue otros 10 minutos.
4. Durante este tiempo, el horno se calienta a 200 ° C, los coacontes se frotan el ajo, llenan los champiñones con crema agria y espolvoree con parmesano rallado. Después de eso, se envían al horno durante 15 minutos y Julien está listo.

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Sopa de champiñones con sémola.

Además del sabor de este plato, que no se avergüenza de someterse a la mesa festiva, la sopa tiene una apariencia increíble y una textura suave, que se asemeja a las cremas.
Para cocinar necesitarás:

• 300 g de champiñones
• 3 papas
• Zanahoria
• Bulbo
• 60 g de aceite
• 500 ml de leche
• Condimento
• 2 cucharadas. Mierda de maná
• Un pequeño eneldo

Receta:

1. Las setas lavan y se frotan en un gran rallador. Las papas y las zanahorias purificadas también se frotan, y la proa cae en trozos pequeños. En la cacerola, el aceite se calienta y los hongos se apagan junto con las verduras de más de 10 minutos. Cuando existen, la sartén asigna hacia el lado.
2. La leche se mezcla con agua en proporciones iguales y se hierve, y luego se agrega a la mezcla de champiñones con verduras, la sopa resultante se llena de condimento, mezclado a fondo y continúa cocinando 7 minutos.
3. Tres setas pequeñas se cortan en placas delgadas, después de lo cual se asustan hasta el color dorado. Se agregan a la sopa, de nuevo, dale e hirviendo y hierva otros 5 minutos. Solo después de eso, la semolina Cereal se duerme, no más de 3 cucharadas. l. Convolviendo constantemente, la sopa se hierve a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Después de eso, la cacerola se retira del fuego, es posible preparar aproximadamente 15 minutos y sopa en la mesa, rociada con un eneldo rebanado.

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Gachas de alforfón con champiñones y tocino

Esta receta simple no es difícil de cocinar, además, la papilla de alforfón puede servir como un plato lateral o un plato independiente en cualquier mesa. Para cocinar necesitas:

• 30 g de aceite vegetal
• 100 g de tocino
• Cebolla
• Zanahoria
• 300 g de champiñones
• Condimento
• Un vaso de alforfón
• Verduras
• 30 g de mantequilla

Receta:

1. Se vierte un aceite en una sartén con calefacción y cebollas finamente aleteadas junto con un tocino y se corta en un cubos de zanahoria. Revolviendo con una espátula, free todo a una corteza dorada y agrega champiñones en rodajas. Freír hasta que los hongos se retorcen, unos 10 minutos.
2. Luego, la mezcla de vegetales se rellena con condimentos al gusto, agregan greens en rodajas, un campamento de alforfón y se vierten con agua. Cuando se hierve, la sartén se cierra con una tapa, reduce el fuego y toman una mezcla de verduras durante otros 30 minutos.
3. Cuando el agua apare completamente en alforfón agregue aceite. Después de eso, la sartén se retira del fuego y dale para pararse en un lugar cálido durante otros 15 minutos. El porche se sirve en la mesa espolvoreado en la parte superior de un greens en rodajas.

No hay nada complicado en la preparación de platos de champiñones blancos. Es suficiente elegir una de las muchas recetas simples y, por favor, los siete hongos increíblemente deliciosos.