¿Cómo cocinar champiñones de madera?

La popularidad de la cocina oriental trajo las recetas de los hongos de madera inusuales "MUER" a la cocina europea. Son ampliamente conocidos en Tailandia y Vietnam, pero pocas personas saben cómo prepararlas en Europa. Se venden únicamente secos, empacados en cajas y su apariencia se asemeja a los papeles. Para representar cómo cocinarlos, debe comprender el principio de su uso.

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Características del uso de champiñones de madera.

• En la forma seca de MUER MUER en alimentos no son adecuados. Antes de cocinar, están empapados. Puede escapar de media hora a varias horas o incluso un día entero, todo depende del tipo de hongo de madera.
• Al empaparse, comienza la magia real: el hongo toma la forma anterior, aumentando varias veces. Recomendado para puré de champiñones en agua fría para que su gusto y jugo permanezcan con ellos. En agua caliente, los hongos de madera no se divulgan completamente, pero se libera el jugo.
• No debe sorprenderse por el volumen de agua que puede ser requerido para "despertar" del hongo, una caja es capaz de "beber" alrededor de 5 litros. agua.
• También aconseja no sorprenderse en ausencia de hongos de gusto: se manifiesta solo cuando se cocina junto con otras verduras y condimentos.
• Antes del inicio de la cocina, los hongos se lavan y se reponen al 9% de vinagre.
• Hay varios tipos de champiñones de madera y todos sirven como ingrediente en diferentes tipos de platos. Los hongos de fideos son los más adecuados para las sopas. Los blancos se consideran los más raros y más a menudo agregados a las ensaladas.

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Ensalada oriental

Para preparar una guarnición, necesitará una visita a la tienda china de especias, para que el plato sea verdaderamente oriental. Para cocinar necesitas:

• 4 Closet Ajo
• 15 g de condimento coreano para platos
• 60 g de aceite de girasol
• 15 g de pimienta de martillo negro
• 3 paquetes de champiñones de madera
• 15 g aginoto
• 15 g de pimienta de martillo rojo

Receta:

1. Tres paquetes de setas están poniendo en un recipiente profundo, se vertió con agua filtrada y el permiso durante 30 minutos. Antes de la hinchazón. Después de que se conviertan en más, que se desplazan en un colador y se lavaron con agua corriente.
2. Los champiñones lavados desplazado en la toalla, se secaron y se cortaron en piezas. Al mismo tiempo de espesamiento cortada, y de los propios setas se envían al recipiente.
3. El ajo finamente cortado y limpio. La sartén se calienta en el fuego, el aceite se vierte en él. Adzhinoto se añade a las setas y se vertió con aceite caliente. Sólo después de que los condimentos de ajo y otros se suman a ellos. Mezclado y enviado a la nevera durante 10 horas.
4. El secreto de este plato es que las setas más largos recogerán - el más sabroso habrá una ensalada.

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Las setas asadas Muer

En combinación con el cilantro, las setas de madera dan una fragancia totalmente único y le dan al plato un sabor tales que no se avergüenza de poner en cualquier mesa de fiesta. Para cocinar se necesita:

1. 2 cajas de setas
2. 70 g de aceite de girasol
3. 30 g de vinagre de vino
4. Un poco kinse
5. Condimento y la pimienta roja
6. Pequeña cabeza de la cebolla
7. Manojo de cebollas verdes
8. 2 huevos
9. 2 armario de ajo
10. 5-7 g Almidón

Receta:

1. Las setas se vierten en recipientes profundos y se vierten con agua durante 3 horas. Durante este tiempo, el arco es limpio y asado en una sartén con un color dorado claro. Después de eso, los hongos se eliminan del tanque, se lavaron y se vierten con vinagre. Ahora que están listos para su uso, serán cortados y se fríen con cebolla durante 5 minutos. Fuego debajo de la sartén se reduce a medio.
2. maldición limpia y la presión, el ajo con un corte de la cebolla verde y todo ello con la pimienta roja complemento a las setas en la sartén. Fuego de nuevo subir y freír todo junto durante otros 3 minutos.
3. Después de eso, las setas son regadas con salsa de soja, salados y se cubren con una tapa. Los huevos se baten con una pizca de sal y el almidón, se vertió en otra sartén y freír. Debe haber un panqueque de huevo, uno de cuyos lados se tuesta difícilmente.
4. Se movió en una ensaladera, que el control de la parte inferior. Es para que el lado al horno es de abajo, y en la parte superior lay out setas asadas. El plato se da en aproximadamente 40 minutos. Y servir a la mesa. Puede ser considerado tanto un aperitivo afilada y una guarnición de carnes o pollo.

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ensalada de seta blanca

setas madera blanca se venden no sólo se secaron, pero también presionan. Que se combinan perfectamente con pimentón, creando un sabor agridulce. Para la preparación de la lechuga de setas, se necesita:

• 3 paquetes de setas
• 15 g paprika
• 60 g de salsa de soja
• ajo 5 Zamkov
• 15 g de azúcar
• 2 cabezas Lucas
• 15 g de pimienta roja
• 30 g de aceite de girasol

Receta:

1. Se retiran los hongos de las cajas y se coloca en contenedores profundos. Se vierten agua hirviendo escarpada, a diferencia de los champiñones de madera oscura. Después de eso, se dejan aplacar debajo de la tapa de unos 30 minutos.
2. Los hongos de despertador se volverán más y en lugar de colores amarillentos obtendrán un color blanco. Mientras absorben el agua, las cebollas se cortan por semirros y preparan las especias.
3. Los hongos hinchados rodan en el colador y se lavan, las cebollas fríen a un color dorado suave. Se le agregan especias con la salsa de soja, luego se está retrocediendo un ajo finamente picado. Los hongos cortan y ponen este último en la sartén.
4. Todos se mezclan a fondo y se fríen alrededor de 10 minutos. El plato se sirve a la mesa con holidez caliente o enfriada.

En la preparación de los hongos de madera, la única dificultad radica en una larga espera hasta que absorben el agua. De lo contrario, las recetas para la preparación de tales hongos son simples, y los platos son tan exóticos, lo que es adecuado para vacaciones y eventos graves.