Para disfrutar de un dulce guisante verde en verano, no se asigna demasiado tiempo a la naturaleza. Sólo alrededor de una semana de granos siguen siendo suaves. Luego reclutan más almidón y se vuelven difíciles. Por lo tanto, para los guisantes verdes enlatados permanece de 2 a 4 días. Pero en invierno, Olivier, y las sopas y los lados del guisante de hogar se pueden preparar en invierno. Aquí hay algunas opciones para las recetas.
Cómo preservar el lunares verde sin esterilización.
Preparar la marinada. Para esto, en 1 l de agua, tome 3 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de azúcar y una cucharadita de ácido cítrico. Hervir el agua con sal y azúcar. Empuje a una cacerola y se lava los guisantes. Hervirlo durante 15 minutos. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico.
Pala de lunares puso en bancos esterilizados. Sólo luego llenan su calada caliente y cubiertas de sunmate.
Cómo preservar guisantes verdes con vinagre.
Lista de productos esenciales:
- guisante joven - 3 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar - 1 cucharada. cuchara;
- mesa de vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara;
- alimentos de refrescos para latas de lavado.
Lavar los bancos con soda y poner en el horno para esterilización.
Hervir el lunar durante 20 minutos. Luego drene el agua y deje el drenaje del grano en el colador.
Para la marinada en agua hirviendo, disuelva la sal y el azúcar. Los guisantes se extienden a los bancos, agregue una cucharada de vinagre allí. Sólo luego llene la marinada y cierre las tapas. 
Cómo preservar los lunares verdes en autoclave
Para el sabor de los guisantes enlatados caseros, han sido lo más cerca posible del sabor de los composiciones, debe adherirse a la tecnología de cocina especial.
- Los guisantes preparados en el colador omiten en agua, se calientan a 80-90 ° C, durante 3-5 minutos.
- Enjuague los granos calientes con agua corriente para que la marinada no se oscurezca de almidón.
- Explora las verduras en los bancos y vierte la marinada hirviendo. En los bancos, debe haber un pequeño lugar para permanecer para que no estén explotando durante la esterilización. Además, los guisantes en sus características fisiológicas pueden engañar un poco.
- Los bancos se deslizan con las cubiertas de hierro y se sumergen en el autoclave. Traiga la temperatura a 120ºC. Después de media hora, apague el autoclave. Dejar los bancos enfriar a una temperatura de 40 ° C.
¿Qué tipo de guisantes es mejor para canning?
No todas las variedades de guisantes son adecuadas para Billet en bancos para el invierno. Utilice solo las polyroesferas de guisantes verdes vegetales. Estas son las llamadas variedades de azúcar: alfa, cariño, gigantes suizos. En ellos, el contenido de azúcar es mayor, y el almidón es menor.
Cuando los guisantes son traídos, elija granos enteros, sin defectos y parásitos. No mantenga los guisantes rasgados más de 6-8 horas. Los granos limpios se utilizan dentro de 1-2 horas. No demore la preservación en una caja larga.
Mantenga los guisantes verdes enlatados en un lugar fresco. Preste atención al color y la consistencia de la marinada. Si se subía o se ha convertido en un moco, no hay tales espacios en blanco. Por lo tanto, se permitieron errores en el proceso de preservación.
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