El beneficio de zumo de abedul es difícil de sobreestimar. Él está perfectamente apaga la sed, es una fuente de vitaminas, azúcar de las plantas, oligoelementos y sustancias de curtido. zumo de abedul se utiliza no sólo en la industria alimentaria, sino también en cosmética y medicina. Por supuesto, en el proceso de conservación, el jugo pierde parte de sus propiedades beneficiosas, pero la hora de cumplir con ciertas reglas, se puede mantener la mayor parte de las vitaminas en la bebida enlatada.
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colección de jugo de abedul debe llevarse a cabo a principios de la primavera con árboles sanos. Lo ideal es encontrar un árbol en el bosque, lejos de las zonas industriales y carreteras con mucho tráfico. Hacemos una incisión en la corteza del árbol y la instalamos y fijar una ranura especial para recoger el jugo. También puede perforar la corteza e insertar el tubo en el agujero. En el jugo de tubo o de ranura será drenado en un contenedor especial.
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Como alternativa, se puede cortar la ramita de pintor y colocar el recipiente de plástico para recoger el jugo. Después de que la botella se llena con jugo, cerrarla herméticamente, y todas las "heridas" en la plastilina abrazadera de árbol. Se detendrá la fuga del jugo y conservará la vida del árbol.
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Es necesario para enlatar el jugo tan pronto como sea posible después de la recolección, ya que se deteriora rápidamente. Preparar los bancos o las botellas y tapas. Lavarlos bien y esterilizarlos.
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Antes de conservación, colar el jugo a través de una gasa doblado varias veces. Vierta el jugo en platos esmaltados y poner en el fuego.
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En el jugo de abedul puede añadir varios ingredientes. La mayoría de las veces es de color naranja, limón o menta. Mientras que el jugo se reduce, lavar las frutas o las ramitas de menta. Antes de hervir en la superficie, aparecerá espuma rojiza. Retire con una cuchara, a veces se forma un precipitado en el jugo enlatado.
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Añadir el azúcar a partir del cálculo de 1 cucharadas de azúcar por 1 litro de jugo. Hacer fuego menos. Después de disolver el jugo de azúcar, se puede verter en los bancos.
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Corte de naranja o limón con círculos o rodajas. Vierta el jugo a los bancos. En cada puesto unos cuantos globos de cítricos o de menta ramita. Después de eso, se puede rodar bancos.
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Para evitar el riesgo de fermentación de jugo, los bancos de esterilizar. Para ello, se vierte agua en un recipiente grande y poner en el fuego. Bajar los bancos con jugo invocado. las conservan en agua hirviendo 20-25 minutos. Después de eso, conseguirlos y hundido.
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Los bancos con jugo hundido. Ponga al revés y envolver en una manta. Después de un día, los bancos transferir a un lugar frío y oscuro para su almacenamiento.
Tenga en cuenta que no todos tienen birchings jugo dulce. Algunos tienen un sabor bastante desagradable de jugo. Por lo tanto, recogerlo un árbol "a gusto". Recordar "su" abedul y tomar el jugo de todos los años.
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