Lo que es hidratos de carbono?

Los carbohidratos son macroelementos cuya estructura química está formada por molécula de carbono, hidrógeno y oxígeno. Sólo hay tres macroelementos - proteínas, grasas e hidratos de carbono. La función de carbono es promover la adquisición y el almacenamiento de energía, lo cual es especialmente importante para el cerebro y el sistema nervioso.

Gracias a la enzima llamada la amilasa, la molécula de carbohidrato está dividida, permitiendo que el cuerpo para utilizarlo como combustible. Los hidratos de carbono son macroelementos importantes que necesitan ser obtenido por la nutrición, ya que nuestro cuerpo no puede producir de forma independiente. Sin embargo, su calidad y cantidad deben ser controlados.

1

Fuentes de carbohidratos

Los hidratos de carbono es una fuente de energía primaria en nuestro cuerpo. Al admitir los tres macroelementos, hidratos de carbono se procesan y se digirieron primero. Ya continuación, las proteínas y las grasas. El uso de hidratos de carbono necesariamente - para evitar problemas. De la falta de hidratos de carbono, la depresión, el dolor en la cabeza, desmayos, mareos, la persona va a ser mucho más débil, los músculos funcionarán mal, ya que no recibirán glucógeno. El glucógeno es un carbohidrato digerible, es la energía para los músculos. En general, todos los hidratos de carbono caen en el cuerpo de dos fuentes.

1. Saludable son los que vienen a nuestro organismo en su forma pura, sin pasar por ningún proceso de la actividad humana. Es de una sola pieza granos, frutas y verduras crudas.
2. fuentes menos saludables son industriales - productos refinados: dulces, pasteles, tortas, bebidas gaseosas dulces.

2

Cómo utilizar los hidratos de carbono?

• productos de hidratos de carbono, aumentan la cantidad de azúcar en la sangre. Si usted sabe cuántos gramos de carbohidratos que consume e instalar el límite máximo que se puede comer, que le ayudará a mantener el nivel de glucosa en sangre deseado.
• ¿Con qué frecuencia, cuándo y cuánto a utilizar los carbohidratos es una gran pregunta! Si quieres ganar peso, comer una gran cantidad de hidratos de carbono. Si se encuentra en el proceso de pérdida de peso - utilizar menos hidratos de carbono. Los hidratos de carbono Este es un factor número uno que afecta a la obesidad humana. El hombre usando alimentos grasos, piensa que le hace "graso" no es cierto. Este estereotipo es engañoso.
• Los hidratos de carbono - aquí es el factor más importante de un conjunto de exceso de peso por el hombre. Por lo tanto, ser muy precisa en términos de la cantidad de carbohidratos consumidos. tarea muy difícil, porque los carbohidratos son en muchos productos de nuestros productos favoritos. Como resultado, hay muy pocas personas que están en excelente forma.

• ¿Cuándo es la mejor manera de utilizar los carbohidratos? Beber la parte principal de los carbohidratos en la mañana, un poco en el almuerzo y absolutamente nada por la noche. Esta regla se refiere a aquellos que se asemejan a la de peso y aquellos que están ganando. Usted acaba de aumentar la cantidad de hidratos de carbono o reducir, pero, invariablemente, la porción más grande de los hidratos de carbono viene en la mañana, la media para el almuerzo, y por la tarde nada.
• Cuándo utilizar los hidratos de carbono complejos, y cuando simple? Simple debe entrar en el cuerpo después del ejercicio, después de despertar (un poco de agua dulce). El resto de hidratos de carbono consumidos deben ser complejo.

3

Los carbohidratos simples y complejos

Existen varias clasificaciones. Por estructura química, los carbohidratos se dividen en simples y complejas.

1. Los carbohidratos simples (monosacáridos): Esta es una unión simple de tres elementos químicos básicos (carbono, hidrógeno y oxígeno). Estos son los azúcares que se convierten rápidamente en glucosa. Estos incluyen: lactosa, sacarosa, fructosa, maltosa. Las fuentes son: campanas, pan blanco, jarabe de azúcar, harina de grados superiores, leche, azúcar de malta.
2. Los carbohidratos complejos (polisacáridos): incluyen moléculas de azúcar, que se extendían en largas cadenas complejas, sino que también se convierten en glucosa, pero más lento. Es almidón, fibra y glucógeno. Ellos están saturados con las vitaminas que son los minerales y nutrientes necesarios. Las fuentes de estos hidratos de carbono son: verduras, granos enteros, guisantes, habas, molienda gruesa y productos de él.

4

Principales tipos de hidratos de carbono

Hay tres categorías de hidratos de carbono:

1. Almidón;
2. Sáhara;
3. Celulosa.

que contienen almidón los productos son:

• Verduras (guisantes, maíz, frijoles y patatas);
• Secado frijoles, lentejas, guisantes y frijoles.
• Granos (avena, cebada y arroz).

las semillas vegetales contienen tres partes. el uso de trigo Vamos, como un ejemplo, su semilla se compone de:

1. Salvado;
2. endosperma;
3. Embry.

Salvado – Esta es una capa de grano exterior que cubre el resto de la semilla para protegerla de la luz solar, el agua y las enfermedades de las plantas. Bran composición:

• Fibras de alimentos insolubles y solubles;
• Vitaminas del complejo B;
• Minerales, como hierro, cobre, zinc y magnesio.

Endosperma - Esta es la parte media del grano, que proporciona semillas de energía para el ciclo natural de la vida natural, lo que lo hace rico en almidón. Esta es la mayor parte de las semillas y es de aproximadamente el 85% de su peso. Que contiene:

• Proteína;
• Carbohidratos complejos (almidón).

Germen - Este es el interior de la semilla y es un componente menor en el peso del grano. Contiene:

• Antioxidantes;
• Vitaminas del complejo B y E;
• minerales;
• Proteína;
• Grasas monoinsaturadas.

La comida con grano entero, contiene salvado, germin y endosperm, y consume todos los nutrientes que se ofrecen granos integrales. En el caso del grano refinado, contiene solo un endospermo o una parte almidonada, tantas vitaminas y minerales se pierden. Debido a que los granos de una pieza contienen todo el grano, son mucho más nutritivos que los granos purificados.

Azúcar - Esta es otra categoría de carbohidratos. Hay dos tipos principales de azúcar:

1. Azúcares naturales. Están contenidos en la leche (lactosa), frutas y bayas (fructosa).
2. Añadido al cocinar el azúcar. Estos son varios jarabes y azúcares refinados. En la etiqueta del producto terminado, el número de gramos de azúcar incluye ambas partes.

Hay muchos nombres diferentes para el azúcar. Nombres generalmente aceptados: azúcar blanca, miel, remolacha azucarera, caña de azúcar, azúcar en tierra, azúcar, azúcar marrón o crudo, jarabe de arce o maíz.

Celulosa Viene de productos de cultivo, no hay fibras en productos de origen animal.

• La fibra no es una proporción digestible de productos vegetales.
• Para estar en buena salud, los adultos deben tratar de comer alrededor de 30 gramos de fibra por día. La mayoría de nosotros consume sólo la mitad de lo que se recomienda.
• La fibra promueve la salud del sistema digestivo.

Buenas fuentes de fibra:

• Verduras y legumbres.
• Frutas y verduras, especialmente con la piel comestible. (Manzanas, maíz y frijoles o judías verdes) y aquellos que tienen semillas comestibles (bayas).
• Los granos enteros son semillas de diferentes cultivos (por ejemplo, trigo, maíz, centeno, avena, arroz o cebada), que retienen los tres componentes de sus componentes.
• Para ser una buena fuente de fibra, un trozo de pan debe contener al menos tres gramos de fibra. Otra buena sugerencia: Look para el pan, cuyo primer ingrediente es de grano entero.
• Frutos secos como los cacahuetes, las nueces y las almendras son una buena fuente de fibra y grasas saludables, pero el control del tamaño de la porción, debido a que una pequeña cantidad contiene una gran cantidad de calorías.
• Lo mejor es consumir fibra de los alimentos en lugar de añadir.
• También es importante para aumentar gradualmente el volumen de fibra consumida, irritación evitar del estómago y el agua y otros líquidos más potable a estreñimiento evitar.

Esperamos que el artículo le ayudará a comer bien. Cuidar de sí mismo y estar sano!