Συνταγή τηγανίτες για το γάλα - το κλασικό με τρύπες

Δεν είναι κάθε νεαρή ερωμένη μπορεί να προετοιμάσει τηγανίτες, επειδή απλά δεν κάνουν τη δουλειά ή να καεί. Ιδιαίτερα απογοητευτική, όταν η γιορτή του καρναβαλιού έρχεται, το παραδοσιακό πιάτο της οποίας είναι τηγανίτες. Πλέον, μπορείτε να κάνετε πολύ νόστιμο και όμορφο σνακ σε ένα γιορτινό τραπέζι ή ακόμη και ένα κέικ τηγανίτα. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας μια κλασική συνταγή για την κατασκευή τηγανίτες σε γάλα χρησιμοποιώντας οποία κάθε οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με αυτό το νόστιμο πιάτο.

1

Ετοιμάζουμε τηγανίτες για το γάλα σε μια κλασική συνταγή

Αμέσως θα ήθελα να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες για την συνταγή που παρουσιάζονται είναι πάντα νόστιμο, όμορφα, έχουν μια ενδιαφέρουσα δομή με τρύπες. Απλά πρέπει να μην φοβάται, να ακολουθούν σαφώς το συγκεκριμένο βήμα τη συνταγή προς βήμα, και το μόνο που θα λειτουργήσει σίγουρα έξω.

Για την προετοιμασία τηγανίτες με τρύπες σε μια κλασική συνταγή, να λάβει τα ακόλουθα συστατικά:

• Γάλα - 500 ml
• Αυγά - 1-2 τεμ.
• Αλάτι - στην άκρη του Ch.L.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βανίλια ζάχαρη - 1 τσάντα
• Αλεύρι - 1-1,5 Τέχνης.
• Κρεμώδες έλαιο - 20-30 g
• lean πετρέλαιο - Για τη λίπανση το τηγάνι κατά το τηγάνισμα

Τώρα προχωρήστε στην διαδικασία του μαγειρέματος. Ο αλγόριθμος εδώ είναι το εξής:

1. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και θερμαίνεται έτσι ώστε να γίνει χλιαρό. Αυτό απαιτείται προκειμένου για όλα τα συστατικά χύμα να είναι καλά διαλυθεί, και στο τέλος, η μάζα τηγανίτα αποδείχθηκε χωρίς σβώλους.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, να σπάσει τα αυγά και να το πάρετε είτε με ένα πιρούνι ή μια σφήνα.
3. Σε ένα μπολ, βάλτε την καθορισμένη ποσότητα βουτύρου και να λιώσει σε αργή φωτιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για τους σκοπούς αυτούς. Στείλτε το στο πλάι έτσι ώστε να κρυώσει λίγο.
4. Τώρα σε ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύδην συστατικά.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα σαντιγμένα αυγά στο γάλα. Τώρα αρχίζουν σταδιακά να χύνονται στην προκύπτουσα μάζα κοσκινισμένου αλεύρου, ενώ αναδεύουν καλά και διαλύοντας τα χέρια που σχηματίζονται κομμάτια. Το αλεύρι θα πρέπει να προστεθεί ομαλά έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ υγρή, αλλά όχι παχιά, διότι στη διαδικασία παρασκευής της τηγανίτες θα πρέπει να είναι καλό να εξαπλωθεί σε ένα τηγάνι.
6. Και τέλος, στο τελικό στάδιο, προσθέτουμε ψημένο βούτυρο, με έτοιμες τηγανίτες θα λάβουν μια κορεσμένη κρεμώδη γεύση και άρωμα.
7. Όταν μια ζύμη τηγανίτα είναι καλά αναμιγνύεται και έχει γίνει μια ομοιογενή συνοχή, διατηρήστε την προς την κατεύθυνση των λεπτών μέχρι τις 20. Μπορείτε να το καλύψετε με ένα καπάκι έτσι ώστε να μην διδάσκεται.
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε το τηγάνι για τηγανίτες τηγανίτες, ζεστούν καλά στη φωτιά, λιπάνετε με φυτικό έλαιο.
9. Τώρα πάρτε το μέσο, \u200b\u200bή, όπως λένε στον κοινό, τον σεφ. Ανακατέψτε τη τηγανίτα ζύμη τους. Στο ένα χέρι, πάρτε ένα λιπαμένο προθερμασμένο τηγάνι, και στο άλλο - ένα halter γεμάτο με μια ζύμη τηγανίτα. Ρίξτε τη ζύμη στη τηγάνι, ενώ περιστρέψτε το έτσι ώστε η ζύμη να εξαπλωθεί σε όλο το κάτω μέρος. Βάλτε τη φωτιά που μπορεί να χαθεί λίγο έτσι ώστε να μην καεί. Fry βλασφημία σε ροζ. Στη συνέχεια, γυρίστε το, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό φτυάρι και τηγανίζουμε στην άλλη πλευρά, και πάλι στο Ruddy Color. Έτοιμο βλασφημία αφαιρέστε τη λεπίδα από το τηγάνι και μετακινήστε την πλάκα. Τέτοιοι χειρισμοί που κάνετε, μέχρι να αποτύχει εντελώς η ζύμη.
10. Επιπλέον, μετά την πρώτη τηγανίτα είναι έτοιμη, μπορείτε να διορθώσετε την εργασία σας: αν το βλασφημία αποδείχθηκε ότι ήταν παχύ, μόνο για την προετοιμασία όλων των παρακάτω, να καλέσετε λιγότερη ζύμη στη μέση, μέχρι να επιτύχετε το ιδανικό.

2

Συμβουλές για την προετοιμασία της τηγανίτες

Τώρα θα σας πούμε για κάποιες αποχρώσεις της ζύμης μαγειρέματος:

• Πρώτον, το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό. Διαφορετικά, όταν προσθέτετε ένα αυγό, τα its να μαγειρέψουν και οι τηγανίτες δεν θα λειτουργήσουν.
• Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με μια ειδική επίστρωση, χάρη στην οποία δεν καίει τίποτα. Εάν δεν υπάρχει κανένας, τότε μια εξαιρετική έκδοση θα είναι το συνηθισμένο τηγάνι από το χυτοσίδηρο. Γενικά, για τηγανίτες, είναι προτιμότερο να υπάρχει ένα ξεχωριστό τηγάνι στο οποίο μπορείτε, εκτός αυτών, μην προετοιμάζετε τίποτα άλλο.
• Εάν οι τηγανίτες δεν σας φαίνονται αρκετές γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα σάκχαρα. Αλλά μην το παρακάνετε με αυτό το προϊόν. Διαφορετικά, οι τηγανίτες με το τηγάνισμα θα κολλήσουν στο τηγάνι και στο φτυάρι που θα τα μετατρέπετε.
• Δοκιμάστε πάντα να νικήσετε τα αυγά καλά όταν τα προσθέτετε στο γάλα. Έτσι τηγανίτες θα είναι ακόμη περισσότερο αέρα.
• Όταν ρίχνετε τηγανίτες και δείτε ότι κολλάνε είτε να γυρίσουν άσχημα, δώστε προσοχή στη συνοχή της ζύμης. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, δοκιμάστε να ψήσετε μια νέα τηγανίτα. Εάν αποδείχθηκε, αυτό σημαίνει ότι έχετε επιτύχει τη σωστή υφή της δοκιμής. Όταν η πρώτη τηγανίτα λαμβάνεται πολύ σκληρά, σαν να καουτσούκ - αυτό υποδηλώνει ότι η ζύμη, αντίθετα, είναι πολύ παχιά υφή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το αναπαράγετε ένα μικρό ζεστό γάλα ή ζεστό βραστό νερό.
• Προκειμένου οι τηγανίτες να γυρίσουν εύκολα, στο τέλος στη ζύμη να ρίχνετε 1-2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Επιπλέον, στην περίπτωση αυτή, δεν θα χρειαστεί να λιπαίνετε το τηγάνι για το τηγάνισμα κάθε νέας τηγανίτα. Βασικά, αρκεί να την χρίνουμε μία φορά και αυτό είναι. Ή πρέπει να λιπαίνετε το τηγάνι τουλάχιστον 3-4 φορές στη διαδικασία τηγάνισμα όλων των τηγανίτες.

Γνωρίζοντας όλες αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία μιας ζύμης τηγανίτα. Και, ως αποτέλεσμα, εσείς και οι αγαπημένοι σας μπορούν να καταστραφούν από νόστιμες τηγανίτες που μπορούν να κατατεθούν διαφορετικά - είτε είναι εύκολο να ανακηρυχθούν κάθε τηγανίτα, ενώ είναι ακόμα ζεστό, βούτυρο. Είτε πρόκειται να τυλίξετε μέσα τους τυρόπηγμα, κρέας ή άλλη γέμιση για το γούστο σας.