Σταφίδες - ένα εξαιρετικά χρήσιμο και νόστιμο αποξηραμένο φρούτο πλούσιο σε πολλές βιταμίνες. Προστίθεται στα είδη ζαχαροπλαστικής, των αρτοσκευάσματα, το κρέας και στις διάφορες σαλάτες, για να δώσει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Για να μαλακώσετε αυτά τα αποξηραμένα μούρα, γίνονται αποδεκτά.
1
Πριν την εγκατάλειψη να βυθίσουν, φροντίστε να πλύνετε τις σταφίδες για να ξεπλύνετε την κύρια βρωμιά και τη σκόνη από αυτό. Επίσης, οι σταφίδες συχνά κατεργάζονται με κερί και παραφίνη που σχηματίζουν μια προστατευτική μεμβράνη για να διατηρηθούν καλύτερα τα ξηρά φρούτα. Μια τέτοια μεμβράνη είναι καλά πλυμένη με θερμοκρασία νερού τουλάχιστον 70 ° C. Τοποθετήστε τις σταφίδες στο σουρωτήρι ή το κόσκινο και ξεπλύνετε καλά στο ζεστό νερό.
2
Δοκιμάστε τις πλυμένες σταφίδες. Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα, στεγνά κλαδιά και ίσως η υπόλοιπη βρωμιά.
3
Βάλτε τις σταφίδες στο δοχείο και ρίξτε το βραστό νερό, καλύπτοντας πλήρως το νερό των μούρων σταφυλιών. Ο χρόνος εμβάπτισης είναι συνήθως 10-30 λεπτά. Εάν οι σταφίδες είναι παλιές και πολύ σκληρές, αυξάνουν το χρόνο σε αρκετές ώρες. Μια σχετικά νεαρή σταφίδα, στην καθαρότητα των οποίων είστε σίγουροι, μπορεί να εμποτιστεί σε δροσερό νερό.
6
Φωτεινές ποικιλίες σταφίδας μετά την ξήρανση πάρτε μια σκοτεινή σκιά. Για να διατηρηθεί το φωτεινό και κορεσμένο χρυσό χρώμα, οι σταφίδες υπόκεινται μερικές φορές σε χημική επεξεργασία. Σταφίνοντας έχοντας μια φωτεινή σκιά αφύσραση για τα αποξηραμένα φρούτα, να απολαύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
4
Μετά τον χρόνο μούσκευσης, αποστράγγισης νερού από τη δεξαμενή και διαρρέουν τις σταφίδες στο κόσκινο. Στη συνέχεια, στεγνώστε τις σταφίδες στη χαρτοπετσέτα ή την πετσέτα για να απαλλαγείτε από την επιπλέον υγρασία. Εάν χρησιμοποιείτε σταφίδες για το ψήσιμο, κόψτε το σε αλεύρι πριν προσθέσετε στη ζύμη.
5
Για το ψήσιμο και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, οι σταφίδες συχνά εμποτίζονται αντί για νερό σε ισχυρά αλκοολούχα ποτά, όπως το Brandy, το ρούμι, τα στερεωμένα γλυκά κρασιά και τα λικέρ, για να δίνουμε πιάτα ευχάριστου άρωμα και παστείτε. Ρίξτε τη βήλα της επιλεγμένης αλκοόλης και αφήνεται να αυξηθεί για 7-8 ώρες, ανακατεύοντας περιοδικά. Εάν είναι απαραίτητο, οι σταφίδες σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο αρκετές ημέρες, προ-καλύψτε το καπάκι.
Μετά από μούσκεμα, οι σταφίδες θα γίνουν καθαρές, ζουμερές και μαλακές. Νόστιμα αποξηραμένα μούρα όχι μόνο θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο, αλλά θα είναι σε θέση να μιλούν και ως ανεξάρτητη θεραπεία.
0
2951
