Πώς να κάνετε σάλτσα καίσαρα;

Η επιτυχία του μαγειρέματος οποιουδήποτε πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προσεκτική σχέση και την εκτέλεση όλων των τμημάτων της διαδικασίας. Η συνταγή για ένα δημοφιλές και αγαπημένο σαλάτα του Καίσαρα δεν μπορεί να θεωρηθεί πλήρης χωρίς ακριβείς οδηγίες για το μαγείρεμα σε αυτό. Πώς να πάρει ένα πικάντικο και νόστιμο σάλτσα;

1

Συνταγή για το μαγείρεμα σάλτσα για σαλάτα του Καίσαρα με σάλτσα Worcestershire

Βασική συνταγή για τη σάλτσα

Συστατικά ανεφοδιασμό:

• 1 αυγό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα Worcester?
• 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• Το μισό χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα (ή 1-2 ντουλάπα σκόρδου) - με το γούστο?
• Εύκολη πιπέρι, αλάτι.

Στάδια μαγειρέματος:

Η προπαρασκευαστική φάση περιλαμβάνει προ-θέρμανση αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από το ψυγείο μια ώρα πριν την έναρξη του μαγειρέματος. Η θερμοκρασία από τα άλλα συστατικά θα πρέπει να είναι επίσης δωματίου.

1. Πληκτρολογήστε το νερό σε ένα μικρό κουβά και ζεστό επάνω, αλλά δεν αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το αυγό στο νερό για 1 λεπτό. Σφίξτε αυτή τη διαδικασία δεν αξίζει τον κόπο, γιατί πρωτεΐνες και κρόκο μπορεί να «αρπάξει».
2. Ψύξτε το αυγό σε κρύο νερό και να λάβει τα περιεχόμενα του κελύφους μέσα στη δεξαμενή μαγειρέματος.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και γαλλική μουστάρδα (προαιρετικά). Μαστίγιο το μπλέντερ η προκύπτουσα μάζα μέχρι ομοιομορφίας. Λεμόνι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί και να μην το παρακάνετε. Σε αντίθετη περίπτωση, η σάλτσα θα είναι πολύ όξινο.
4. Συνεχώς κτυπώντας τη σύνθεση, εισάγετε σταδιακά το λάδι του ηλίανθου και ελιές.
5. Όταν η μάζα είναι ομοιογενής, προσθέστε μια σταγόνα σάλτσα μαλλί, πιπέρι και αλάτι. Πάλι μαστίγωμα τη σύνθεση του μπλέντερ. Αν δεν μπορεί να βρεθεί η ταλάντωση σάλτσα, μια εναλλακτική λύση μπορεί να χρησιμεύσει ως μια μικρή ποσότητα βαλσάμικο ξύδι.

Σάλτσα Συνταγή με Anchovys

Συστατικά ανεφοδιασμό:

• Κρόκο αυγού 1 κοτόπουλο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα vesteshire?
• 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα;
• 150 ml ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λεμόνι;
• 2 σκόρδο δόντια?
• 4-6 σφάγια των Anchova?
• 50 g τριμμένη παρμεζάνα?
• Εύκολη πιπέρι, αλάτι.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε πρωτεΐνη από κρόκο. Οι τελευταίοι συνδέει με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και επιμελώς μαστίγιο.
2. Συνεχίζοντας να νικήσετε τη σύνθεση, εισάγετε το ελαιόλαδο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι παρόμοια με τη μαγιονέζα.
3. Αλέστε το φιλέτο. Προσθέστε στα σάλτσα ψαριών, σάλτσα worcester και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα συστατικά.
4. Τα δόντια του σκόρδου απαλλαγούν από το φλοιό και παραλείψτε μέσα από το σκόρδο. Συμπεριλάβετε το σκόρδο και το τυρί στο ανεφοδιασμό.
5. Μαστίγιο όλα τα εξαρτήματα.

2

Συνταγή για σάλτσα μαγειρέματος στο Saladu Caesar με μαγιονέζα

Συστατικά ανεφοδιασμό:

• 2-3 δόντια σκόρδου.
• 100 g μαγιονέζα?
• 2 ώρες. L. χυμό λεμονιού?
• κόβοντας ξηρό μουστάρδα (προαιρετικό).
• Με το τσίμπημα βασιλικού και ελαιόλαδο ή λίγο φρέσκο \u200b\u200bπράσινο.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε το σκόρδο και παραλείψτε το μέσω του Τύπου. Τοποθετήστε το σκόρδο, η μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού.
2. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα χόρτα, η δέσμη των βιταμινών ξεπλένεται και εξαντλείται.
3. Προσθήκη στα βότανα ανεφοδιασμού (ή χόρτα), μουστάρδα. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα.
4. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.