Πώς να κάνετε γράμματα σοκολάτας;

Η διακόσμηση ζαχαροπλαστικής με ογκομετρικά γράμματα λευκής ή μαύρης σοκολάτας είναι η τρέχουσα τάση στο μαγείρεμα. Αυτό είναι ένα υπεύθυνο και τελικό στάδιο στη δημιουργία ενός μαγειρικού αριστουργήματος. Επίσης, με τη βοήθεια ενός συνόλου γλυκών γραμμάτων, μπορείτε να εκφράσετε τα συναισθήματα και τις επιθυμίες σε ένα στενό άτομο. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε να κάνουμε γράμματα σοκολάτας για να διακοσμήσετε τα είδη ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας ένα καλούπι για τη χύνοντας σοκολάτα.

1

Ποιες μορφές χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ογκομετρικών γραμμάτων;

Η τεχνική της κατασκευής γράμματα σοκολάτας είναι απλή. Για να τα καταστήσετε, είναι απαραίτητο να γεμίσετε ειδικά καλούπια με αλφάβητο για να λιώσει σοκολάτα:

• Η μορφή σιλικόνης είναι μία από τις πιο βολικές μορφές. Είναι ελαστικό, τα έτοιμοι γράμματα αφαιρούνται εύκολα από αυτήν, διατηρώντας παράλληλα μια εξωτερική έκκληση. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε πριν από τη συμπλήρωση.
• Το πλαστικό σχήμα είναι στερεό, εύκολο στη χρήση. Για τα γράμματα εύκολα απομακρύνονται από τη μορφή μετά από κατεψυγμένα, είναι προ-επένδυση με περγαμηνή ή λιπαίνεται με λάδι.
• Πολυανθρακικό έντυπο - ανθεκτικό και ανθεκτικό.
• Μεταλλικό καλούπι - θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, κατάλληλο για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων. Πριν χύσετε τη σοκολάτα, οι μεταλλικές πλευρές πρέπει να λιπαίνονται με κρεμώδη (λαχανικά) πετρέλαιο.
• Επίσης, η πώληση μπορεί να βρεθεί καλούπια κουκέτα, στα οποία μπορούν να γίνουν δύο χρωματιστά γράμματα (η κάτω βαθμίδα χύνεται με μαύρη σοκολάτα, η κορυφή είναι ελαφριά και αντίστροφα).

2

Τι να επιλέξετε σοκολάτα;

Για την κατασκευή γραμμάτων, χρησιμοποιείται οικιακή σοκολάτα ή έτοιμα πλακάκια σοκολάτας. Με την αγορά πλακιδίων εργοστασίων σοκολάτας, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Επιλέξτε σοκολάτα υψηλής ποιότητας, χωρίς γέμιση, καρύδια και πληρωτικά.
2. Δεν είναι κατάλληλο για χύτευση πορώδους σοκολάτας, αφού μετά από κατεψυγμένο αποκτά μια άνιση, κυματοειδή επιφάνεια. Τα γράμματα φαίνονται ελκυστικά.
3. Εάν χρησιμοποιείτε για να δημιουργήσετε τα γράμματα της λευκής σοκολάτας, να έχετε κατά νου ότι λιώνει πιο γρήγορα και γίνεται πιο υγρό από το σκοτάδι.
4. Το μεγαλύτερο σημείο τήξης σε πικρή σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (55 μοίρες)
5. Συχνά, ένα μπαρ σοκολάτας αντικαθίσταται από σταγόνες σοκολάτας. Έχουν μια λιγότερο έντονη γεύση από τη σοκολάτα στα κεραμίδια. Αλλά γρήγορα λιώνει και παγώνει.

3

Πώς να λιώσει σοκολάτα;

Για να λιώσετε σοκολάτα, χρησιμοποιήστε έναν αριθμό τρόπων:

1. Μπάνιο. Στην πλάκα, βάλτε ένα μεγάλο δοχείο νερού και τοποθετήθηκε σε μικρότερο δοχείο με φέτες σταγόνες σοκολάτας ή πλακιδίων. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλα δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το νερό σε αναρροή. Κατά τη διάρκεια του βρασμού (σιγοβράζτη) που τήκεται η μάζα σοκολάτας που απαιτείται για να ανακατευτεί μέχρι την πλήρη διάλυση.
2. Φούρνος. Τα γρήγορα κομμάτια σοκολάτας τήξης μπορούν να είναι στο φούρνο στους 55 μοίρες, δεν ξεχνούν να ανακατεύουμε τη μάζα τήξης.
3. ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Για να διαλύσετε τη σοκολάτα που χρησιμοποιούνται μικροκύματα στην "απόψυξη". Μορφή, η οποία θα λιώσει τη σοκολάτα, θα πρέπει να είναι προ-λιπαρό με βούτυρο. χρόνο τήξης 1-3 λεπτών.

4

Πώς να φτιάξετε ένα τρισδιάστατο γράμματα σοκολάτας - τη διαδικασία μαγειρέματος

1. Στα προετοιμασμένα καθαρά καλούπια ρίχνουν απαλά τη ζεστή σοκολάτα. Εάν χρησιμοποιείτε μορφές μέταλλο ή πλαστικό, πρέπει να λιπαίνεται.
2. Με σχήμα κουταλιού πλήρωσης. Μερικές φορές οι αρτοποιοί που χρησιμοποιούνται για να συμπληρώσουν τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Οι απρόσιτες γωνίες σχηματίζονται εύκολα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Η περίσσεια σοκολάτας από τα κύτταρα μπορεί να αφαιρεθεί χρησιμοποιώντας μια λεπίδα σιλικόνης.
4. Το γεμάτο καλούπι σοκολάτας τοποθετημένο σε ψυγείο για πλήρη στερεοποίηση.
5. Μετά από 5-10 ώρες, τα γράμματα μπορούν να αφαιρεθούν απαλά από καλούπια.

Εργασία με τη διασκέδαση σοκολάτας και εύκολη. Γρήγορα λιώνει και στερεοποιεί τη λήψη του επιθυμητού σχήματος. Ζαχαροπλαστική διακοσμημένα με μεγάλα γράμματα, φαίνονται ελκυστικές και ορεκτικές. Ένα όμορφα συσκευασμένο σετ με τις επιθυμίες των γελοιογραφιών σοκολάτας - γλυκό και πρωτότυπο δώρο για κάθε περίσταση.