Разноцветные, сладкие леденцы с разными вкусами ― любимая сладость малышей и взрослых. Их выбор в магазине настолько широк, что порой можно растеряется перед прилавком. Но приготовление леденцов — это не только удел крупных кондитерских фабрик. Сотворить настоящее карамельное чудо можно собственными руками у себя на кухне.
Как сделать сахарный леденец
Леденцы из сахара готовятся очень быстро, их можно сделать на палочке или без нее.
Συστατικά:
- Сахар-песок ― 150 г.
- Вода ― 75 мл.
- Сахарная пудра ― ½ ст. μεγάλο.
Παρασκευή:
- Возьмите небольшой сотейник, положите в него все компоненты и поставьте вариться на самом маленьком огне.
- Интенсивно мешайте сироп, чтобы он не закипел.
- После появления мелких пузырьков, снимите сотейник с плиты.
- В смазанные маслом формочки разлейте сироп.
- Когда он начнет схватываться, плавно вкрутите палочку в каждый леденец.
В сироп перед разливом по формам можно добавить несколько капель рома, мятного масла или коньяка.
Как сделать фруктовый леденец
Ароматные леденцы можно сделать из любого фруктового сока. Меняя компоненты сиропа, вы получите самые необыкновенные вкусы леденцов. Особенно красиво конфетки будут смотреться, если разлить сироп в силиконовые формы для льда.
Συστατικά:
- Фруктовый фреш (малиновый, апельсиновый, клюквенный и др.) ― 180 мл.
- Сахар ― 150 г.
- Корица, ванильный сахар, гвоздика ― по вкусу.
Παρασκευή:
- Возьмите небольшую, но глубокую кастрюлю, налейте в нее сок, насыпьте сахар.
- Поставьте емкость с соком на медленный огонь, интенсивно мешайте до полного растворения сахарных кристаллов.
- Потом добавьте немного корицы или других пряностей, а когда фруктовый микс начнет пузыриться, разлейте его по формам.
Леденцы должны застывать при комнатной температуре. Никогда не ставьте их в холодильник, иначе они неравномерно затвердеют.
Как сделать сливочно-шоколадный леденец
Порадовать маленьких сладкоежек можно молочными леденцами с какао.
Συστατικά:
- Сахар ― 6 ст. μεγάλο.
- Мед ― 3 ст. μεγάλο.
- Вода ― 15 ст. μεγάλο.
- Κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Παρασκευή:
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και τα βάζετε για να ζεσταθεί σε χαμηλή θερμότητα.
- Fuck το σιρόπι μέχρι να γίνει ομοιογενείς.
- Αφαιρέστε ένα στάγδην σιρόπι στο νερό, εάν πάγωσε, τότε είναι καιρός να ρίχνετε το μίγμα γάλακτος σε μορφές.
Πώς να κάνετε μια καραμέλα - χρήσιμες συμβουλές
Για να φτιάξετε γλυκά νόστιμα, όχι αφομοιωμένα και κέρδισαν μια όμορφη εμφάνιση, πρέπει να τηρήσετε ορισμένους κανόνες για την προετοιμασία τους:
- Η κύρια προϋπόθεση για επιτυχημένες καραμέλες είναι η θέρμανση της ζάχαρης σε πολύ χαμηλή φωτιά. Διαφορετικά, το σιρόπι θα καεί και θα βρει καφέ.
- Μπορείτε να επιταχύνετε τη στερεοποίηση του σιροπιού προσθέτοντας χυμό λεμονιού.
- Εάν οι καραμέλες σταθερά κολλήσουν στη φόρμα, πρέπει να το μειώσετε σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
- Αντί για ειδικές μορφές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό φύλλο ψησίματος και χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το σιρόπι σε χαρτί, σχηματίζουν στρογγυλά κέικ από αυτό και αφήστε το να παγώσει.
- Εάν πρέπει να προσθέσετε ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή, ρίξτε το πολύ αργά έτσι ώστε να μην εμφανίζεται μια ισχυρή χημική αντίδραση.
- Για να κάνετε καραμέλες ζάχαρης πολλαπλών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαφές τροφίμων.
- Τα έντυπα πρέπει να λιπαίνονται σε μεγάλο βαθμό με λίπος έτσι ώστε οι καραμέλες να είναι εύκολο να αφαιρεθούν.
Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα των αγαπημένων σας καραμελών είναι απίστευτα εύκολο. Πάρτε τα απαραίτητα προϊόντα και ξεκινήστε τα δημιουργικά πειράματα στην κουζίνα. Είστε σίγουροι ότι θα είστε ευχαριστημένοι με τα γλυκά στο σπίτι.
0
663
