Πώς να κάνετε το τυρί Adygei

Μέχρι σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών από ποικιλίες τυριού, καθένα από τα οποία έχει τα δικά της ατομικά χαρακτηριστικά γεύσης και υψηλής ποιότητας. Πολύ νόστιμο και ενδιαφέρον τυρί - adygei, εδώ σήμερα μιλάμε γι 'αυτό λεπτομερέστερα, θα μάθουμε επίσης πώς μπορεί να προετοιμαστεί και ότι θα χρειαστεί αυτό.

1

Χαρακτηριστικά του τυριού Adygei

Η βάση για το υπό εξέταση τυρί είναι πιο συχνά το γάλα της αγελάδας ή της κατσίκας. Επίσης, για την προετοιμασία του τυριού adygei, διάφορα είδη μπαχαρικών, τυρί cottage, και σε μερικές συνταγές - Προστίθενται συχνά γιαούρτι.

Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι ο βαθμός του τυριού παρασκευάζεται πολύ απλά, επειδή είναι πολύ σημαντικό να παρατηρηθούν ορισμένες συνθήκες κατά την παρασκευή του, το κύριο μέρος της οποίας είναι η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της θέρμανσης των γαλακτοκομικών προϊόντων (αγελάδα ή κατσίκα γάλα). Ο δείκτης θερμοκρασίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 95 μοίρες. Η συμμόρφωση με όλες αυτές τις συνθήκες είναι απαραίτητη προκειμένου το τυρί να είναι η συνέπεια που χρειαζόμαστε.

Μην ξεχνάτε το γεγονός ότι το τυρί Adygei, το οποίο μαγειρεύεται στο σπίτι, δεν πρέπει να αποθηκεύεται για περισσότερο από 3-4 ημέρες, αν, φυσικά, είναι πραγματικό.

Οι συνταγές της προετοιμασίας του υπό εξέταση τυριού είναι αρκετά, ας δούμε την κλασική συνταγή για το τυρί Adygei, με το οποίο ο καθένας μπορεί να κάνει ένα τέτοιο τυρί μπορεί να αντιμετωπίσει.

2

Συνταγή

Προκειμένου να ξεκινήσει η προετοιμασία του υπό εξέταση βαθμού τυριού, είναι υποχρεωτικό να έχει όλα τα συστατικά που βρίσκονται στο χέρι, τα οποία θα είναι χρήσιμα στη συγκεκριμένη διαδικασία:

• Γάλα 5 λίτρα
• Αγελάδα γάλακτος 4 λίτρα
• 4 λίτρα ορού

Θα πάρετε περίπου μια ώρα για όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά ο χρόνος προετοιμασίας θα πάρει μισή ώρα. Η μάζα του υλικού εξόδου είναι αρκετή για 6-8 μερίδες.

Είναι απαραίτητο να σημειωθεί αμέσως να προετοιμάσετε το βαθμό της τάξης ενός προϊόντος τυριού καλύτερη σε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα ή σε εμαγιές δεξαμενές. Ο όγκος των επιλεγμένων πιάτων πρέπει να είναι διπλάσιος από τον όγκο όλων των συστατικών από τις οποίες θα προετοιμάσουμε αυτό το τυρί.

Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες που περιγράφονται παρακάτω, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες και προβλήματα στη διαδικασία μαγειρέματος, έτσι, προς τα εμπρός.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του υπό εξέταση βαθμού τυριού:

• Το γάλα, το οποίο θα επιλέξει να χρησιμοποιήσει για την προετοιμασία του τυριού Adygei, πρέπει να πραγματοποιηθεί στην αρχή της διαδικασίας για να στραγγίξει και μόνο στη συνέχεια να το ρίξει στο επιλεγμένο δοχείο.
• Το επόμενο βήμα είναι να μαγειρέψετε το γάλα σε μικρή φωτιά τουλάχιστον 60 λεπτά.
• Ο ορός δεν αξίζει να προστεθεί από ένα τμήμα, πρέπει να το ρίξετε το τμήμα, δηλαδή, σταδιακά, μερικά λεπτά πριν αρχίσει να ρίξει το γάλα στο τηγάνι.
• Η μαγειρική κάρτα πρέπει να θυμάται ότι μετά την προσθήκη ορού, το προκύπτον μίγμα πρέπει να αναδεύεται και, στη συνέχεια, τα μικρά τσαμπιά θα αρχίσουν να εμφανίζονται στα πιάτα, τα οποία θα επιπλέουν στο γάλα.
• Η πρωτεΐνη γάλακτος θα αποκτήσει στρογγυλό σχήμα και μόλις συμβεί, θα χρειαστεί να πάρετε τη δεξαμενή από τη σόμπα και να διατηρήσετε στο πλάι.
• Τώρα θα χρειαστούμε ένα άλλο δοχείο στο οποίο θα συγχωνεύσουμε το υγρό γάλακτος. Δημιουργούμε ένα σουρωτήρι πάνω από αυτό το μαγειρικά σκεύη και ρίχνουμε όλα τα περιεχόμενα εκεί, που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα, αφαιρείται από τη φωτιά.
• Ο ορός πρέπει να σύρετε μέσα από το σουρωτήρι, οπότε θα χρειαστεί να αφήσετε την ωμή μάζα στο σουρωτήρι για λίγο.
• Όταν το υγρό είναι πλήρως στεγάζει από τη μάζα τυριού, βάλτε το στη μάσκα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα, διότι μέχρι την πλήρη προετοιμασία του τυριού Adygei, είναι απαραίτητο να αφήσετε τη μάζα τυριού για 48 ώρες, αλλά μην ξεχάσετε να τον αλαίνω καλά πριν.

Θυμηθείτε ότι στο ψυγείο αυτό το τυρί θα διατηρείται όχι περισσότερο από 72 ώρες, αλλά συνήθως το τρώνε μέχρι τη λήξη αυτού του όρου.

Τώρα ας εξετάσουμε τη συνταγή για το adygei τυρί με την προσθήκη γιαουρτιού.

Αποδεικνύεται ότι το τυρί Adygei μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με την προσθήκη γιαουρτιού και μπορεί να λειτουργήσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και άλλα πιάτα, αλλά και ως ανεξάρτητο προϊόν, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Ας ασχοληθούμε με αυτό λεπτομερέστερα και να ξεκινήσουμε να μάθετε τα επιθυμητά συστατικά:

• Γάλα (σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιηθεί)
• Αλας
• Γιαούρτι (σε \u200b\u200bαυτή τη συνταγή θα πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετα, και ως εκ τούτου φυσικά)

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

• Πρώτα χύστε το γάλα στο εμαγιέ περιέκτη και βράστε το
• Εάν στην τελευταία συνταγή προσθέσαμε ορό σε ζεστό γάλα, αυτή τη φορά θα ρίξουμε γιαούρτι εκεί, επίσης ανακατεύοντας συνεχώς.
• Πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το μείγμα μέχρι ο ορός σε μια κατσαρόλα να γίνει εντελώς διαφανής.
• Τώρα ήρθε η ώρα να συγχωνεύσετε ένα επιπλέον υγρό και να αφήσετε ένα κομμάτι τυριού για λίγο. Τον σόλεις και να φύγει για να κερδίσει, όπως και στην προηγούμενη συνταγή.

Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα πολύ ενδιαφέρον και πρωτότυπο τυρί Adygei, απλά προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό ή άνηθο, διαφορετικά είδη μπαχαρικών στη διαδικασία μαγειρέματος και μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού και κύμινο.

Εάν αποφασίσετε να κάνετε αυτό το είδος τυριού, θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως σνακ ή προσθήκη στο κύριο πιάτο.

Για να γίνει αυτό το τυρί είναι εύκολο, το κύριο πράγμα είναι ότι ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή και όλες τις αναλογίες που καθορίζονται σε αυτό. Καλή όρεξη!