Πώς να μαγειρέψετε το mamalygu

Το Mamalygu παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Μολδαβία και αντιπροσωπεύει ένα πολύ παχύ κουάκερ από αλεύρι καλαμποκιού. Η συνέπεια του πιάτου είναι τόσο πυκνό που το χυλό κόβεται σε κομμάτια πριν από την εξυπηρέτηση. Μυστικά και συνταγές για τη δημιουργία Mamalygi θα λειτουργούμε σε αυτό το άρθρο.

1

Λογιστείες μαγειρικής Mamalygi

• Το χυλό καλαμποκιού λαμβάνεται σε πιάτα με παχιά τοίχωμα, μόνο για ένα τέτοιο στόχο είναι κατάλληλο για το Καζάν. Έτσι ώστε να μην εμφανίζονται σβώλοι και η συνοχή ήταν μονότονη, το χυλό πρέπει συχνά να ανακατεύεται.
• Το κύριο συστατικό του αλεύρου Mamalygi - καλαμποκιού, δεν προετοιμάζει ένα τέτοιο πιάτο από τα δημητριακά. Το αλεύρι μπορεί να είναι ωραία και μεγάλη λείανση. Πριν από το μαγείρεμα είναι καλύτερο να στεγνώσει στο φούρνο, και στη συνέχεια να κοσκινίσει.
• Το ζεστό mamalyu κομμένο σε ομαλά κομμάτια θα βοηθήσει όχι ένα μαχαίρι, αλλά ένα νήμα ή μια γραμμή αλιείας.
• Μπορείτε να καθορίσετε την ετοιμότητα του κουάκερ χρησιμοποιώντας μια ξύλινη καρφίτσα. Θα πρέπει να βυθιστεί στο πιάτο και να στρίψει γρήγορα. Εάν το κουάκερ δεν κολλάει στο δέντρο, αυτό σημαίνει ότι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
• Η τοποθέτηση mamalygu από την Καζάνκα είναι καλύτερη όχι για το πιάτο, αλλά στο χαρτόνι ή τη χαρτοπετσέτα.

2

Πώς να μαγειρέψετε το τυρί mamalygu

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη Mamalygi, στην οποία χρησιμοποιούνται τυριά διαφορετικών ποικιλιών. Υπάρχει ένα απλό συμπαγές τυρί στη συνταγή μας, το ίδιο το κουάκερ παρασκευάζεται στο γάλα. Εδώ είναι ποια συστατικά χρειαζόμαστε γι 'αυτήν:

• Αλεύρι καλαμποκιού - 1,5 ποτήρια.
• Γάλα - 1 L;
• Στερεό τυρί - 100 g;
• Κρέμα πετρελαίου - 150 g;
• Αλάτι στη γεύση.

Το Mamalyga με το τυρί έχει γίνει με αυτόν τον τρόπο:

• Πάρτε ένα παχύ τοίχο κατσαρόλα και χύστε το γάλα. Βάζουμε το ένα τρίτο της σερβιρίσματος του βουτύρου και αμέσως αλάτι στη γεύση.
• Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και βράστε. Αλεύρι καλαμποκιού που έπεσε στο πιάτο, και όταν το γάλα βράζει, το στέλνει με ένα λεπτό ρέει σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας έντονα.
• Αντικατοπτρίζουμε τη φωτιά του καυστήρα και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει στην επιθυμητή κατάσταση.
• Τρία τυριά και ηρεμήστε το υπόλοιπο κρεμώδες λάδι. Πετώντας πετρέλαιο πότισμα χυλό, πασπαλισμένο με τυρί και σερβίρωσε.

3

Πώς να κάνει Mamalyu με τυρί και το χοιρινό κρέας τρίξιμο

Κλασική Mamalygu παρασκευάζεται με χοιρινό τρίξιμο, αλλά έχουμε μια ελαφρώς ποικιλία συνταγής και να προσθέσετε περισσότερο τυρί. Για τέτοια κουάκερ θα χρησιμοποιήσουμε:

• κορν φλάουρ - 2 ποτήρια?
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια;
• Χοίρων λίπος - 250 g?
• Κρεμώδες έλαιο - 100 g?
• Στην κορυφή τυρί - 1,5 ποτήρια?
• νερό - 1,2 l?
• Αλάτι στη γεύση.

Για την παρασκευή των πιάτων, θα εκτελέσετε τις ακόλουθες ενέργειες:

• Βάζουμε το καζάνι με νερό στη σόμπα. Όταν βράζει, θα της ζητήσω να δοκιμάσετε.
• Στη συνέχεια, σε βραστό νερό σιγά-σιγά να πάρει το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας έντονα κουάκερ.
• Θα ανάψει η φωτιά και θα προετοιμάσει Mamalygu περίπου 20-30 λεπτά, με επίκεντρο την πυκνότητα της.
• Ενώ χυλό βράσει, μπορούμε να καθαρίσει και κομμένα κρεμμύδια με λαρδί. Είναι τα τηγάνισμα σε τηγάνι, έτσι ώστε να υπάρχει μια Μπουρίνι με μια γλυκιά χρυσή καρβέλι. Τυρί απόκρυψη σε ένα τρίφτη, κρέμα πετρελαίου.
• Hot παχύ μαμαλίγκα τεθεί στο διοικητικό συμβούλιο ή σε μια κλωστή πετσέτα και διαιρούνται σε τετράγωνα κομμάτια. Τους αποσυντίθενται μέσα στις πλάκες τμήμα, με το μίγμα του ελαίου κρέμας, το τυρί add και κράκερ με ένα τόξο.

4

Γλυκό ψημένα μαμαλίγκα με τυρί cottage

Μαμαλίγκα μπορεί να είναι τόσο αλμυρά και γλυκά κουάκερ. Θα προετοιμάσει ένα casseled cassement από αυτό, για την οποία χρησιμοποιούμε το εξής:

• κορν φλάουρ - 2 ποτήρια?
• Γάλα - 1,2 l?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας .;
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας .;
• τυρί cottage - 200 g?
• Αυγά - 2 τεμ .;
• Κρεμώδες έλαιο - 50 g?
• τριμμένη φρυγανιά;
• Αλάτι στη γεύση.

Ετοιμάστε Mamalygi κατσαρόλα με αυτόν τον τρόπο:

• Κατ 'αρχάς, βεράντα βεράντα, για την οποία θα βράσει το γάλα, το έθεσε, προσθέστε τη ζάχαρη και ένα λεπτό αλεύρι που ρέει. Cook είναι περίπου μισή ώρα πριν από την πάχυνση.
• Lasure ψήσιμο φύλλα λιωμένο βούτυρο και πασπαλισμένο με φρυγανιά. Θα θέσει ένα λεπτό στρώμα πάνω του ένα ζεστό Mamalygu.
• Τυρί cottage αναμιγνύεται με τα αυγά, ένα σάκχαρο λίγο και να θέσει ένα στρώμα πάνω από το χυλό.
• Στην κορυφή της επένδυσης κατσαρόλα ξινή κρέμα και το βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
• Πριν από την τροφή, θα μπορούν επιπλέον να χύσει με χτυπημένο βούτυρο.