Το Bigus είναι ένα παραδοσιακό και δημοφιλές πολωνικό πιάτο, το κύριο συστατικό στο οποίο είναι το λάχανο. Το Bigus συχνά προσθέτει κρέας, καπνιστό, μανιτάρια, μερικά λαχανικά και δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το Bigus, από τις συνταγές μας.
Κλασική πολεμική συνταγή
Η κλασική μέθοδος για το μαγείρεμα της Bigussa συνεπάγεται τη χρήση όχι μόνο φρέσκου, αλλά και η λάχανο. Ενδιαφέρουσες σημειώσεις Το πιάτο προσθέτει τα δαμάσκηνα και τα χοιρινά στέκονται ως συστατικό κρέατος. Προετοιμασία της Πολωνίας Bigus θα είμαστε από:
- Λευκό-γεννημένο φρέσκο \u200b\u200bλάχανο - 400 g;
- sauerkraut - 400 g;
- Καρότα - 1 PC.;
- Χοιρινό πολτό - 300 g;
- Βούτυρο - 30 g;
- Βολβοί - 1 PC.;
- prunes - 50 g;
- Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χωριστεί σε βήματα:
- Το φρέσκο \u200b\u200bλάχανο πρέπει να τεμαχιστεί με άχυρο, καθαρίζοντας το καρότο να χάσει, να κόψει τους κύβους κρεμμυδιού. Με το Sauerkraut, πατήστε το άλμη, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Εάν τα δαμάσκηνα στεγνώσουν έντονα, μπορεί να εμποτιστεί σε νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια να κοπεί.
- Το μαγείρεμα Bigus είναι άνετο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα. Σε αυτό, αρχικά θερμαίνεται το κρεμώδες λάδι και τα κομμάτια του κρέατος σε μια ισχυρή φωτιά.
- Όταν το χοιρινό φέρνει, προσθέτοντας κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, και πάλι όλα τηγανίζουμε σε ισχυρή φωτιά.
- Στη συνέχεια, βάζουμε στο Bigus Sauerkraut, η φωτιά μειώνεται και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bλάχανο και δαμάσκηνα. Πουρέ σε μέτρια φωτιά όλα αυτά κάτω από το καπάκι περίπου 15 λεπτά. Ενώ τα προϊόντα προετοιμάζονται στον χυμό που επισημαίνονται από κρέας και λαχανικά, δεν θα προσθέσουμε νερό. Δοκιμάζουμε πιάτο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο νερό και Tsomet Bigus για άλλα 30-40 λεπτά.
Bigus με μανιτάρια και καπνιστό
Τα μανιτάρια και καπνιστά κρέατα προστίθενται συχνά σε Bigus, στην περίπτωσή μας θα είναι μανιταριών, καπνιστά λουκάνικα και το ζαμπόν. Για μια πιο ευχάριστη και ορεκτική γεύση, που ταλαιπωρούν το Bigus και λίγο κρασί. Έτσι, εδώ είναι ό, τι υλικά χρειαζόμαστε:
- Φρέσκο \u200b\u200bλάχανο - 400 g?
- sauerkraut - 400 g;
- prunes - 100 g;
- champignons - 200 g;
- Κρεμμύδια - 2 κεφάλια;
- Ζαμπόν - 200 g;
- Καπνιστό λουκάνικο - 150 g;
- Λευκό ξηρό κρασί - 100 ml;
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- μαϊντανό πράσινο - για να δοκιμάσετε.
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμάστε το Bigus σε αυτή τη συνταγή με τον ακόλουθο τρόπο:
- Στείλτε φυτικό λάδι σε ένα Sauinee και τρομάζει τα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια.
- Όταν το τόξο γίνεται διαφανώς χρυσό, θα βάλουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, καθώς και το Sauer, συμπιέζοντας την επιπλέον άλμη από αυτήν. Fry λάχανο μαζί με τα κρεμμύδια 20 λεπτά σε μεσαία φωτιά και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Κόψτε τις πλάκες μανιταριών και προσθέστε στο πιάτο. Ένα μικρό τεμαχισμό δαμάσκηνων και επίσης στέλνει στο τοπίο. Waile λευκό κρασί, μειώνοντας τη φωτιά και σβήνουν το Bigus 30-40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσπαθούμε να αλάτι, να φέρει στην επιθυμητή γεύση, ρίχνοντας μαύρο πιπέρι. Εάν το λάχανο Sauer είναι πολύ όξινο, το Bigus μπορεί να μας συνδέσει λίγο. Θα προσθέσω κομμάτια καπνιστό λουκάνικο και ζαμπόν, καθώς και ένα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ετοιμάζουμε το Bigus σε μια μικρή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
Bigus με μήλα και Lingonberries
Ένα κλασικό πιάτο θα είναι πιο πρωτότυπο εάν βάζετε ορισμένα συστατικά σε αυτό, η οποία, στην περίπτωσή μας, εφαρμόζει μήλα, σάλτσα σόγιας και μαρμελάδα lingonberry. Εδώ είναι ένας κατάλογος των εξαρτημάτων για την προετοιμασία ενός τέτοιου μεγεθυνόμενου:
- Χοιρινό - 0,5 κιλά.
- Χοιρινό λίπος - 100 g;
- Σκόρδο - 3 δόντια.
- Κρεμμύδια - 1 PC.;
- Καρότο - 100 g;
- sauer λάχανο - 300 g;
- Φρέσκο \u200b\u200bλάχανο - 0,5 kg;
- Κυνήγι λουκάνικα - 300 g;
- barbecue Jam - 3 κουταλιές.
- Ντομάτες στο χυμό τους - 50 g;
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές.;
- νερό - 400 ml;
- Μήλα - 200 g;
- Αποξηραμένο κύμινο - 0,5 Ch. L.
- bay Sheet - 1 PC.;
- Ζάχαρη, αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία του Bigus έτσι:
- Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, τα φρούτα, το κρέας και τα λουκάνικα, καθαρίζονται όλα όσα χρειάζεστε και μελάνι. Λάχανο που κάθομαι στο άχυρο, και το σκόρδο χειρίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Ανακατέψτε σε ένα βαρετό λίπος. Στο λίπος, το πρώτο χοιρινό, μετά από 10 λεπτά συνεχίζουμε να το βγάζουμε, αλλά ήδη με ένα τόξο και ένα καρότο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο Sauer και μαρμελάδα Lingonberry. Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε το Bigus σε μέτρια θερμότητα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και 400 ml βραστό νερό. Μειώσαμε το πιάτο πυρκαγιάς και ζαχαροπλαστικής 30 λεπτά.
- Μετά από μισή ώρα στο Bigus, στέλνουμε ένα φρέσκο \u200b\u200bλάχανο, θρυμματισμένες ντομάτες, φέτες μήλων, σκόρδο και λουκάνικα κυνήγι. Solim, Sahary και προσθέστε το κύμινο και το φύλλο δάφνης. Το Bigus είναι άλλα 30-40 λεπτά.
0
557
