Πώς να μαγειρέψετε το Pilaf στο Caul

Στις περισσότερες χώρες όπου η Pilaf είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, είναι συνηθισμένο να προετοιμαστείτε στο Καζάν. Αυτό το παχύ πλάτος δεν επιτρέπει τα συστατικά να καούν, να κατανέμουν ομοιόμορφα τη θερμότητα, ως αποτέλεσμα, το pilaf αποκτά την τέλεια γεύση και συνέπεια. Όσο για τις συνταγές, το παραδοσιακό πιλάφι με αρνί, και όλα τα είδη παραλλαγών, μέχρι ένα γλυκό ή χορτοφαγικό πιάτο, είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο Καζάν.

1
Πώς να προετοιμάσει το παραδοσιακό pilaf στο Καζάν

Πιστεύεται ότι στον παραδοσιακό Πιλάτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε αρνί, όχι χοιρινό κρέας, βόειο κρέας ή κάποιο άλλο κρέας. Το ρύζι είναι επιθυμητό να πάρετε ένα μακρύ κόκκινο ή κλαπεί για να είστε σίγουροι ότι δεν θα κολλήσει και δεν θα μετατραπεί σε μυρωδιά. Το μικρό στρογγυλό ρύζι ρυζιού για το Plov είναι λιγότερο κατάλληλο. Τώρα ας εξετάσουμε τα προϊόντα αυτά που χρειάζονται για την προετοιμασία PLOV στο Καζάν:

Αρνί - 1 κιλό;
Παρατεταμένο ρύζι - 400 g;
Καρότο - 200 g;
bow - 200 g;
Σκόρδο - 1 κεφάλι;
Ηλιέλαιο - 200 ml;
Κόκκοι κόλιανδρου, Ζίρα, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Και ετοιμάζει το Pilaf με κρέας αρνιού στο Καζάν εδώ με αυτόν τον τρόπο:

Οι κόκκοι ρυζιού πλένονται πολλές φορές. Δεδομένου ότι το ρύζι σε μια συνταγή είναι αρκετά πολλά, τότε είναι απαραίτητο να το πλύνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και προσεκτικά. Τότε πρέπει να το ρίξετε με νερό και να αφήσετε για λίγο.
Το κρέας κόβεται από κομμάτια, αλλά όχι μικρά, επειδή πρέπει να διατηρήσει την αποχυμώδη του. Η κυρία πριν η κοπή πρέπει να πλυθεί.
Τα λαχανικά για το Plov κόβονται με το χέρι, συμπεριλαμβανομένων των καρότων. Τα κρεμμύδια δεν κόβονται λεπτώς, τολμηροί μισοί δαχτυλίδια, τα καρότα κομμένα καλαμάκια. Δεν μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε το κεφάλι του σκόρδου και να αφαιρέσετε τους κορυφαίους φλοιούς από αυτό και στη συνέχεια να το πλύνετε καλά.
Όταν προετοιμάζετε τα λαχανικά, το ρύζι και το κρέας, βάλτε το καζάνι στη φωτιά. Ρίξτε το λάδι και περιμένετε για μεγάλο βαθμό. Αρχικά, το κρέας τοποθετείται στο λάδι, σε 5 λεπτά το τόξο προστίθεται σε αυτό, μετά από άλλα 5 λεπτά - καρότα.
Όλα αυτά αναδεύεται και ψήνεται 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το αλάτι και μέρος από τα μπαχαρικά που spicked στο κρέας, διανέμουν στην κορυφή του ρυζιού και προστίθεται θερμό ύδωρ. Βραστό νερό θα καλύψει ένα δημητριακό των 2 cm, μετά την οποία είναι δυνατόν να κλείσουν το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιλάφι μέχρι το νερό εξαφανίζεται από το ρύζι.
Όταν το υγρό απορροφάται, τα υπόλοιπα καρυκεύματα προστίθενται στο πιλάφι και την ανάγκη για αλάτι. Το πιλάφι αναδεύεται, η κεφαλή του σκόρδου είναι βυθισμένο στο ρύζι εντελώς, μετά την οποία tomatifs το πιάτο για άλλα 20-30 λεπτά.
Από το τελικό εκχύλισμα pilament το σκόρδο κεφάλι, το ρύζι και πάλι αναμιγνύεται καλά με το κρέας.

Πιλάφι από το Καζάν είναι καλό να εξυπηρετήσει με φρέσκα λαχανικά κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

2
Οξεία πιλάφι στο Καζάν με χοιρινό και το λαρδί

Ταχύτερη με δυνατότητα προετοιμασίας - πιλάφι με χοιρινό. Αυτή η τάξη του κρέατος είναι πιο μαλακό και πιο ήπια, και το πιάτο δεν θα εγκαταλείψει την παραδοσιακή αναλογική με οξέα και θερμιδικό περιεχόμενο. Θα προετοιμάσει ένα πιάτο στο Καζάν από:

Χοιρινό - 1 kg?
χοιρινό Sala - 100 g?
ρυζιού με μακρούς κόκκους - 600 g?
luke - 3 τεμ .;
Καρότα - 1 kg?
σκόρδο - 2 κεφαλές?
ηλιέλαιο - 150 g?
οξεία πιπέρι - 2 λοβό?
Ζήρα, αλάτι - να δοκιμάσετε.

Κάνουμε πιλάφι στο Καζάν σύμφωνα με τις οδηγίες:

Πλύνετε έξω από άμυλο ρυζιού, χύνεται ένα δημητριακό με νερό. Rubym είναι αρκετά μεγάλα κομμάτια κρέατος, και το λαρδί, αντίθετα, κόψτε το κρεβάτι. Καρότα, όπως τα κρεμμύδια, λάμπει το χέρι. Σκόρδο μόνο δωρεάν από την κορυφή φλοιό, η δική μου.
Ζεσταίνουμε το καζάνι στη φωτιά, όπως θα έπρεπε, ρίχνουμε το λάδι, ρίξτε τις φέτες του μπάσου. Top Salo μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί απόχρωση. Στη συνέχεια, θα το πάρετε με το θόρυβο, αλλά δεν πετάμε.
Σε λίπους, απλώστε το κρέας, πιέστε τα μπαχαρικά και το αλάτι. Μέσα από 10 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μετά από άλλα 5 λεπτά - καρότο. Παρακολουθήστε όταν το καρότο γίνεται μαλακό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό μέσα στο Καζάν, ρίχνοντας τα κεφάλια του σκόρδου και πιπέρι λοβό. Σε μια μικρή φωτιά Tomim κρέατος 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο κεφάλια και pepperns.
Στο Καζάν, ρίχνουμε το ρύζι, roll up, αλλά δεν αναμειγνύεται με το κρέας. Solim, πασπαλίζουμε με Zila, προσθέστε περισσότερο νερό. Πρέπει να κάνουμε το νερό καλύπτει το ρύζι 2 εκατοστά.
Σύμφωνα με το κλειστό καπάκι, έχουμε προετοιμάσει πιλάφι μέχρι το υγρό να εξαφανιστεί. Στη συνέχεια κολλούν στα μαλακά το κεφάλι του ρυζιού σκόρδο και pepperns και Tomis για άλλα 15 λεπτά.

Εμείς προμήθεια πιλάφι με μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες και τα κρεμμύδια, τοξωτά από φυτικά έλαια.

3
Πιλάφι με το βόειο κρέας, ξηραίνεται και σταφίδες στο Καζάν

Μερικές φορές μπορείτε να προσθέσετε κάτι ενδιαφέρον στο πιλάφι, για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ευρέως διαδεδομένη, είναι συχνά σε ένα πιάτο με δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα διαμερίσματα, και μερικές φορές τα καρύδια. Γλυκό κομμάτια φρούτων ή τραγανά παξιμάδια είναι αξιοσημείωτα συνδυάζονται με ρύζι πικάντικη και κρέας. Σας προσφέρουμε μια παρόμοια συνταγή για την οποία θα πρέπει:

βοδινό κρέας - 1 kg?
parished ρύζι - 3 ποτήρια?
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
νερό - 6 ποτήρια?
Σκόρδο - 1 κεφάλι;
kuraga - 100 g?
Σταφίδα - 100 g?
καρότο - 300 g?
Φυτικά έλαια - 150 ml?
Αλάτι, πιπέρι, Ζήρα, κόλιανδρο - σε γεύση.

Μαγείρεμα το πιλάφι με το βόειο κρέας, ξηραίνεται και σταφίδες στο Καζάν:

Βάζουμε στη φωτιά Καζάν και τον τρόπο που ακολουθεί, μπορείτε αμέσως να ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, έτσι ώστε να θερμαίνεται μαζί με τις suductions.
Κόψτε το κρέας με κομμάτια από μεγαλύτερα και που αναφέρονται στα Casanes. Στη μεγάλη φωτιά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Μας χρεώνουν τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κατ 'αρχάς, έβαλα τα κρεμμύδια, και μετά από 10 λεπτά και τα καρότα. Σε αυτό το στάδιο, θα έχουμε μια φωτιά, και το καζάνι θα καλύψει το καπάκι και αφήστε το καρότο αφαίρεση μέχρι να γίνει μαλακό.
Ρίχνουμε το μέλλον μας πιλάφι με βραστό νερό, ζάχαρη αλάτι και τα μπαχαρικά και το κρέας ζαχαροπλαστικής 30 λεπτά. Θα περάσετε τον ελεύθερο χρόνο για να το ρύζι πλύση.
Ας απλώστε ένα αχυρώνα στα Casanes. Ελέγξτε τη στάθμη του υγρού. Εάν το νερό πάνω από το ρύζι αυξάνεται κατά 2 cm, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερα, καλά, αλλά αν όχι, τότε θα γεμίσει νερό που βράζει.
Κάτω από το κάλυμμα, θα μαγειρέψουν ένα πιλάφι από 15 λεπτά, και στη συνέχεια να προσθέσει σε αυτό για να τα καπούλια και σταφίδες. Βερίκοκα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια.
Στο ρύζι που δένουν το σκόρδο κεφάλι, μετά την αφαίρεση του επάνω φλοιό. Συνεχίζουμε να tomide το πιάτο μέχρι το υγρό να απορροφήσει.

4
Πιλάφι με χειροβομβίδα και κυδώνι στο Καζάν

Αυτή είναι μια συνταγή πυλώνα με μια παραδοσιακή άποψη κρέας - αρνί. Θα βάλει εδώ δεν είναι μόνο το ρύζι, αλλά και οι νεοσσοί, αλλά κοσμούν τη γεύση των πιάτων κυδώνια, σταφίδες και χειροβομβίδα. Εδώ είναι τα συστατικά για εμάς:

Αρνί - 1 κιλό;
nut - 150 g?
ρύζι - 700 g?
Κυδώνι - 2 τεμ .;
σκόρδο - 2 κεφαλές?
καρότο - 400 g?
Σταφίδα - 50 g?
χειροβομβίδα - 50 g?
Φυτικά έλαια - 150 g?
καρυκεύματα για Pilas και το αλάτι.

Σταδιακή μαγείρεμα:

Παξιμάδι είναι καλύτερα να προ-dock για αρκετές ώρες, αλλά μπορείτε επίσης να το βράδυ.
Διαφράγματα και τα καρότα κομμένα. Καρότο - Κυρίως, αρνί - κομμάτια περισσότερο, έτσι ώστε να παραμένει ζουμερό. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου, το ρύζι προώθηση, σταφίδες.
Σε Καζάν, ηλιέλαιο βούρλα και σε αυτό πρώτα τρίψτε το κρέας. Μετά από 15 λεπτά θα ήθελα να προσθέσω τα καρότα, τα τηγανίζουμε για άλλα 10-15 λεπτά - το καρότο πρέπει να γίνει μαλακό.
Προσθέστε Nute, το σκόρδο και την ποσότητα των κυδώνι, από τις οποίες η πρώτη μας κόψει τους πυρήνες.
Ρίχνουμε ζεστό νερό στα καζίνο, περίπου 1 λίτρο, κλείσιμο και κρέας σφαγίου με ρεβίθια. Υπάρχουν τόσες πολλές φορές, όπως πρέπει να προετοιμάσετε ρεβίθια. Τότε βγάζουμε το κυδώνιο και το σκόρδο. Το σκόρδο ρίχνει έξω, ο κυδώνι κόπεις σε μικρότερα κομμάτια.
Προσθέτουμε ρύζι, αλάτι, καρυκεύματα και σταφίδες. Ρυθμίστε το επίπεδο υγρού - θα πρέπει να είναι πάνω από 2 cm. Κάτω από το κάλυμμα του Tomm Pilaf, ενώ το ρύζι δεν φτάνει έτοιμο.
Στο πιάτο, προσθέστε κόκκους ροδιού και φέτες κυδώνι.