Το μερίδιο του λιονταριού στις συνταγές όλων των μαγειρικών δημιουργιών περιλαμβάνει τη χρήση αυγών. Συχνά απαιτείται μόνο ένα ορισμένο μέρος αυτού του συστατικού, επομένως, η οικοδέσποινα φαίνεται να διαχωρίζει επιδέξια την πρωτεΐνη από τον κρόκο, χωρίς να καταστρέφει την ακεραιότητα του τελευταίου. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορες μεθόδους, η επιλογή των οποίων εξαρτάται μόνο από τις ατομικές προτιμήσεις.
Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη με τα δάχτυλά σας
Μπορείτε να το κάνετε αυτό με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με το ποιος είναι βολικό:
- Χτυπήστε τα αυγά σε οποιοδήποτε δοχείο και, στη συνέχεια, πιάστε απαλά τους κρόκους με τα χέρια σας. Είναι καλύτερο να προ -ρούχα καουτσούκ ιατρικά γάντια, οπότε δεν μπορείτε να βλάψετε τυχαία τον κρόκο.
- Χτυπήστε το αυγό κατευθείαν στην παλάμη του χεριού σας, πιέζοντας ελαφρώς τα δάχτυλά σας και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί ο σκίουρος στο πιάτο.
- Σπάστε το αυγό στο κέντρο, διαλύστε αργά το κέλυφος σε δύο μέρη και μερικές φορές ρίξτε τον κρόκο από το ένα μέρος στο άλλο, επιτρέποντας στην πρωτεΐνη να κολυμπήσει στην πλάκα.
- Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, καλύψτε μόνο τον κρόκο με ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι με μικρή διάμετρο και στη συνέχεια αποσυνδέστε την πρωτεΐνη με ένα κουτάλι και αποστραγγίστε το σε ένα άλλο πιάτο.
Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη: τη χρήση αυτοσχέδιων μέσων
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον κρόκο άθικτο σε μια χοάνη. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να κατασκευαστεί από παχύ χαρτί ή λαιμό από πλαστικό μπουκάλι.
- Δημιουργήστε μια τσάντα από ένα φύλλο χαρτιού. Στη συνέχεια, κόψτε το αιχμηρό άκρο λίγο, έτσι ώστε η τρύπα να είναι περίπου 2 cm. Χτυπήστε τα αυγά στη χοάνη και δίνουν στις πρωτεΐνες την ευκαιρία να στραγγίσουν.
- Ή πάρτε ένα μπουκάλι πλαστικό οποιουδήποτε όγκου, κόψτε το κάτω μέρος και ξεβιδώστε το καπάκι. Ρίξτε σπασμένα αυγά σε ένα μπουκάλι. Μετά τον πλήρη διαχωρισμό των πρωτεϊνών, αφαιρέστε τους κρόκους από το μπουκάλι μέσω του πυθμένα κοπής.
Συσκευές για τον διαχωρισμό της πρωτεΐνης από τον κρόκο
Οι δυσκολίες με τον διαχωρισμό των περιεχομένων των αυγών μπορούν να λυθούν, χρησιμοποιώ τις σύγχρονες συσκευές κουζίνας.
- Η απομάκρυνση του αυγού είναι το μοναδικό πνευματικό τέκνο του ιδιόμορφου, σχεδιασμένου ειδικά για το μαγείρεμα και τους υποστηρικτές των δίαιτων πρωτεϊνών. Για να πάρετε τον κρόκο, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα μπολ, να πιέσετε την αντλία, να την βάλετε με μια τρύπα στον κρόκο και να αποκλείσετε απότομα τα δάχτυλά σας. Ο κρόκος θα είναι αμέσως στη μέση του "πιστόλι".
- Η διάσπαση των αυγών με το ακροφύσιο Cracker Egg είναι μια συσκευή-A για την εξαγωγή των περιεχομένων του κελύφους, το οποίο περιλαμβάνει ένα ειδικό chintz που χωρίζει το κλάσμα αυγών σε δύο μέρη. Για να πάρετε το απαιτούμενο μέρος, πρέπει να εισαγάγετε το αυγό στο κλιπ, να πιέσετε τις λαβές και να συντρίψετε το αυγό πάνω από το ακροφύσιο με τρύπες για την πρωτεΐνη.
- Ένα κουτάλι είναι μια απλή και προσιτή συσκευή με τη μορφή πλαστικού κουταλιού με μικρές τρύπες. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το αυγό στο κουτάλι και να περιμένετε μέχρι το τμήμα της πρωτεΐνης να αποστραγγιστεί αργά μέσα από τις τρύπες.
- Τα αστεία κύπελλα για τον διαχωρισμό της πρωτεΐνης είναι τα απαραίτητα gadgets σε κάθε κουζίνα. Τα κύπελλα κατασκευάζονται με τη μορφή προσώπου με τρύπες στη μύτη ή στο στόμα. Τα αυγά απλά χτυπάνε έξω στο κύπελλο, και στη συνέχεια είναι κεκλιμένο έτσι ώστε η πρωτεΐνη να ρέει από τις τρύπες.
Με την απόκτηση τέτοιων προσιτών δεξιοτήτων, μπορείτε εύκολα να κόψετε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες χωρίς βλάβη στο προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να πλύνετε πάντα τα αυγά πριν τα χρησιμοποιήσετε για να αποφύγετε τη μόλυνση με σαλμονέλλη και να μαγειρέψετε μόνο φρέσκα συστατικά, καθώς είναι πολύ δύσκολο να διαιρέσετε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες σε εκείνους που έχουν πέσει αυγά.
0
592
