Πώς να καθορίσετε την αυθεντικότητα του κόκκινου χαβιάρι


Πώς να καθορίσετε την αυθεντικότητα του κόκκινου χαβιάρι

Σήμερα, το κόκκινο χαβιάρι δεν είναι πλέον ασυνήθιστο και μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν κάθε κατάστημα και σε διαφορετική τιμή. Αλλά με την ανάπτυξη της δημοτικότητας και της προσβασιμότητας αυτού του προϊόντος, ο αριθμός των απομιμήσεων στα ράφια των καταστημάτων αυξήθηκε. Ως εκ τούτου, θα είναι πολύ χρήσιμο να γνωρίζετε πώς να αναγνωρίσετε στο σπίτι τι βρίσκεται στο τραπέζι σας: ένα πραγματικό κόκκινο χαβιάρι ή ψεύτικο.

1
Πώς να προσδιορίσετε την αυθεντικότητα του προϊόντος;

Στην αγορά, μπορούμε συχνά να συναντήσουμε το κόκκινο χαβιάρι της οικογένειας σολομού: κετα, ροζ σολομό, σολομό και πέστροφα. Αλλά μερικές φορές οι κατασκευαστές, για χάρη της εξοικονόμησης αντί του χαβιάρι, κάνουν ψεύτικο χαβιάρι από τα φύκια. Από αυτούς παίρνουν άγαρ, αλγινικό και αγαροειδές, από το οποίο παρασκευάζονται ζελέ με τη μορφή αυγών. Το επιθυμητό χρώμα εμφανίζεται μετά την προσθήκη χρωστικής τροφής και την επίγευση μετά το ιχθυέλαιο.

Το ψεύτικο χαβιάρι δεν θεωρείται επικίνδυνο για την υγεία, επειδή υπάρχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου σε φύκια και το ιχθυέλαιο συχνά λαμβάνεται ως συμπλήρωμα τροφίμων. Ωστόσο, οι αγοραστές συχνά θέλουν να πάρουν πραγματικό χαβιάρι στο τραπέζι τους και όχι το υποκατάστατο του, αλλά μερικές φορές δεν διαβάζουν πλήρως τις ετικέτες ή τη σύνθεση.

2
Συσκευασία προϊόντων

Μια λεπτομερής μελέτη της συσκευασίας χαβιαριού, όταν επιλέγετε ένα κατάστημα, θα σας βοηθήσει να μην ξοδέψετε τα χρήματά σας σε ένα ψεύτικο.

  • Επιλέγουμε μόνο δοχεία γυαλιού ή κασσίτερου, επειδή το γνήσιο χαβιάρι δεν θα πωλείται σε πλαστικές συσκευασίες.
  • Εξετάζουμε το δοχείο για ακεραιότητα: δεν πρέπει να υπάρχουν μάρκες, ρωγμές, φούσκωμα.
  • Ψάχνουμε για την ημερομηνία παραγωγής και λήξης. Το χαβιάρι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 12 μήνες.
  • Ένα μικρό πακέτο κούνημα. Εάν ακουστεί το gurgling, τότε το προϊόν μπορεί να παγώσει περισσότερες από μία φορές.
  • Μελετάμε τον κατασκευαστή και τον τύπο των ψαριών. Το κόκκινο χαβιάρι με Sakhalin και Kamchatka μπορεί να συλλεχθεί μόνο από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας.
  • Μελετάμε τις ετικέτες για τη συμμόρφωση της ποιότητας του Gost, την παρουσία του σημείου "χαβιάρι" και της βιομηχανίας ψαριών "P".

3
Το κόστος του προϊόντος

Το κόστος του κόκκινου χαβιάρι μπορεί επίσης να αποτελέσει δείκτη της ποιότητας και της αυθεντικότητάς του.

  • Το μέσο κόστος ενός χιλιόγραμμα κόκκινου χαβιάρι από την Kamchatka και το Sakhalin είναι 2 χιλιάδες ρούβλια.
  • Το χαβιάρι στο wail είναι πάντα πιο ακριβό. 100 γραμμάρια θα κοστίζουν περίπου 300 ρούβλια και 250 γραμμάρια 800 ρούβλια.

Το υψηλό κόστος του προϊόντος δεν αποτελεί δείκτη της ποιότητας του, αλλά δεν πρέπει να αγοράζετε χαβιάρι εάν η τιμή είναι ανοιχτά υποτιμημένη.

4
Η εμφάνιση του προϊόντος

Αφού αγοράσετε το χαβιάρι, μπορείτε να το αξιολογήσετε αμέσως σε εμφάνιση.

  • Εξετάζουμε προσεκτικά τα αυγά. Το πραγματικό κόκκινο χαβιάρι μοιάζει με ξεχωριστά και διαφανή αυγά που μπορούν εύκολα να διαχωριστούν μεταξύ τους.
  • Κοιτάζουμε το χρώμα. Θα πρέπει να είναι φωτεινό, αλλά φυσικό. Το χαβιάρι μπορεί να είναι τόσο πορτοκαλί όσο και κόκκινο ανάλογα με τα ψάρια.
  • Δίνουμε προσοχή στο κέντρο των αυγών. Ο πυρήνας καθενός από αυτούς πρέπει να είναι ορατός. Εάν δεν είναι ή δεν είναι ορατά, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι το χαβιάρι είναι κατασκευασμένο από προϊόντα τρίτου μέρους.

Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε αγαθά διαφόρων κατηγοριών ποιότητας και τιμών. Κατά την επιλογή ενός κόκκινου χαβιάρι στον πάγκο, χωρίς διεξοδικό έλεγχο, είναι αδύνατο να πούμε εκατό τοις εκατό, είτε πρόκειται για ένα πρωτότυπο. Αλλά δεδομένης της παράμετροι που περιγράφηκαν παραπάνω, μπορείτε να μειώσετε την πιθανότητα αγοράς ψεύτικου χαβιάρι.



Προσθέστε ένα σχόλιο

Το e-mail σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία επισημαίνονται *







Κοντά


загрузка