Winterknöpfe Salate aus Gemüse - Rezepte

Gemüsesalate in Banken kann eine hervorragende Alternative zu Konserven Gurken und Tomaten werden. Salate sind perfekt mit täglich zweiten Gerichte kombiniert und sind eine Zierde jeder festlich gedeckten Tisch.

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Die wichtigsten Bedingungen, so dass Salate bekommen schmackhaft und gut gehalten

Für Salate, ist Gemüse verwendet, die vollständig geschlafen haben. Zur gleichen Zeit, sie nehmen nicht den Spaß oder etwas immobally.
Gemüse und grünen sind gut waschen vor dem Schneid Wasser gewaschen und mit Servietten.
Schneiden Sie das Gemüse in etwa den gleichen Stücken oder Scheiben, so dass sie mit einer Wärmebehandlung gleichmäßig vorbereitet.
Für Salate, nur ein Esszimmer großes Salz und Essig Festung 6 oder 9 Prozent. Für saure Gemüse geeignet Essig zarter, für die sanften - stärker.
Banken und Abdeckungen für Verstopfung müssen sterilisiert werden.
Fast alle Salate erfordern Wasserentkeimung, d.h. Eintauchen der gefüllten Dosen in einem Topf mit Wasser und weiter kochen. Wenn die Rezept Salate in kalten Banken sinken, dann werden sie in kaltes Wasser getaucht. Wenn Salate mit Hotfill überflutet werden, dann sollte das Wasser in einem Topf heiß sein.
Die Sterilisationszeit jeden spezifischen Salat kann unterschiedlich sein, aber es ist notwendig, den Countdown von dem Moment an beginnen Wasser in einem Topf mit kochendem.
Bei der Sterilisation werden die Bänke mit Abdeckungen abgedeckt.
Wasser während der Sterilisation Dosen erreichen die Schultern.
Sterilisierte gefüllten Bänke SHAP unmittelbar nach sie von kochendem Wasser zu erreichen.
Reloined Bänke sind natürliche Kühlung unterworfen und in keinem Fall ist es nicht durch ihre zusätzliche Isolierung mit alten Decken oder Frottierwäsche erlaubt.
Bereit Salate werden an einem kühlen Ort in dem dunklen Raum gelagert. Bei einem zu hohen Umgebungstemperaturen, riskieren die Bänke explodieren, und auch mit geringer Beleuchtung, kann Gemüse verdunkeln.

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Salat von grünen Tomaten „Aquarell“

Zutaten:

1 kg der Zwiebeln des Nachdrucks;
4 kg Tomaten von Grün;
1 kg Karotten;
1 kg Bulgarian Pfeffer (gelb und rot bis 500 g).

Kochen:

Schneiden Sie Gemüse und in große Becken gefaltet.
Fügen Sie ein Drittel der facettierten Tasse Salz.
Auszuhalten Gemüse mit Salz 6 Stunden Saft erscheinen.
In dem Becken gießt 500 ml siedendes Pflanzenöl und gießen 200 g Zucker Sand.
Gemüse gründlich mischen und die vorbereiteten Banken füllen.
Sterilisieren Banken in einer halben Liter - 30 Minuten in einem Liter - 50 Minuten.

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Krautsalat „Original“

Nehmen Sie solche Gemüse:

Weißkohl - 1 kg;
Pfeffer süß rot - 0,5 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Gurken - 0,5 kg;
Tomaten sind braun - o, 5 kg.

Detaillierte Rezept:

Kohl einzuspannen Stroh. Blanc in Wasser 2-3 Minuten kochen. Wirft das Sieb auf die Glas Feuchtigkeit ab.
Auf die gleiche Art und Weise mit Pfeffer zu tun, das heißt Cut Stroh, erbleichen und wird Feuchtigkeit befreien.
Zwiebeln, Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Geschnittenes Gemüse nicht mischen.
Litter Banken haben Schichten zubereitetes Gemüse. Die Dicke jeder Schicht ist 2 oder 3 cm. Gemüse, wenn sie mit Gewürzen zu legen. Sie werden den Liter Bank eine solche Menge gehen. Ein trockenes Lorbeerblatt von groß - 1 PC, Pfeffer Pfeffer - 3 Stück, Senf in Samen - 1/2, Koriandersamen - eine kleine Prise..
Cook-Marinade aus Wasser (1 Liter), Essig 9% (200 ml), Salze (30 g), Zucker (80 g).
Hot Marinade Gläser mit Gemüse gießen und sie 45 Minuten sterilisieren.

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Salat aus roten Rüben „Pikante“

Holen Sie sich das gleiche Gemüse:

Beets - 4 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 2 kg;
Zwiebeln - 2 kg;
Rote Tomaten - 2 kg;
Mittelständische Chili-Pfeffer - 3-4 Stk.

Wie dieser Salat kochen:

Zwiebeln hacken Langstroh. Auch vorbereiten und Pfeffer.
Zwiebeln und Paprika brät auf Pflanzenöl für etwa fünf Minuten. Öle nehmen 200-300 ml.
Lockere Rüben auf einer groben Reibe. Tomaten überspringen durch einen Fleischwolf. Gorough Pfeffer zerknittern.
Teilen Sie alle frischem Gemüse in einen großen Topf geben und zu verschütten. Gedämpftes sie für 1 Stunde, mit mit einem Holzlöffel der ganzen Zeit zu stören.
Zur gedünsteten Masse hinzufügen geröstete Zwiebeln und Pfeffer und Salz abschmecken.
Stew Salat für weitere 10 Minuten, und dann zerfallen an heißen Bänken.
Sterilisieren dieser Salat nur 10 Minuten, weil Gemüse darin sind bereits alle bereit.

Canned Salate servieren auf dem Tisch, so dass sie in einer Salatschüssel geben und bestreut mit frischen grünen aufwirft. Es ist sehr einfach zu wachsen leicht auf dem Fensterbrett.