Cake Prag Classic Rezept nach Gost

Zurück in den sowjetischen Zeiten, in den Süßwarenabteilungen von Geschäften, konnte man den Prager Kuchen treffen, der nach GOST ausschließlich hergestellt wurde. Dann lernten viele Hausfrauen, es zu Hause alleine zu backen. Dies ist nicht überraschend, da der Kuchen im Geschmack einfach erstaunlich ist und in Vorbereitung nicht sehr kompliziert ist. Wenn Ihr kulinarisches Buch noch kein Rezept für dieses unglaubliche Dessert hat, teilen wir in dem Artikel eine klassische Option für die Herstellung von Prag -Kuchen mit Ihnen.

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Die Geschichte des Auftretens von Dessert

Zunächst wurde das Rezept von Prager Kuchen von Spezialisten der tschechischen Süßwarenkunst erfunden. Für das bekam tatsächlich seinen Namen zu Ehren der Hauptstadt des Staates. Aber es ist zu sagen, dass es eine sehr lange Zeit war, und derzeit erinnert sich niemand an diesen Kuchen in der Tschechischen Republik. Bisher werden dort Analoga des unberührten Rezepts verwendet, sodass der Kuchen bei Käufern nicht besonders gefragt ist.

In unserem Land ist dieser Kuchen besser bekannt als „Prag“. Und sein Schöpfer war ein russischer Spezialist auf dem Gebiet der Süßwarenkunst - V. Guralnik.

Zu einer Zeit studierte er sein Handwerk mit tschechischen Konditoren. In den Tagen der UdSSR wurde dieser Kuchen nach Gost zubereitet. Er wurde in verschiedenen Bäckereien und Fabriken gebacken, die auf Süßwarenprodukte spezialisiert waren. Und was charakteristisch ist, obwohl überall die Rezepte des Kochens leicht unterschiedlich waren, war der Geschmack der Kuchen gleichermaßen erstaunlich.

Heutzutage hat sich das klassische Rezept für den Prager Kuchen ein wenig verändert - es ist einfacher zu kochen geworden. Jetzt können moderne Hausfrauen ihre Gäste mit einem so wunderbaren Kuchen verwöhnen, ohne die Vorbereitung viel Zeit und Mühe zu sparen. Übrigens ist es unmöglich, diesen Kuchen zu verderben, wenn Sie eindeutig dem vorgestellten Rezept folgen.

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Klassisches Rezept für die Herstellung eines Prager -Kuchens

Wie oben erwähnt, ist der Kuchen ziemlich einfach zuzubereiten. Außerdem muss er nicht zu lange gesättigt sein. Es dauert maximal zwei Stunden. Ja, und die Zusammensetzung der Produkte ist nicht so raffiniert - fast alle Zutaten sind in jeder Hausfrau oft erhältlich.

Um den Prag -Kuchen vorzubereiten, nehmen wir so eine Reihe von Produkten:

• für den Test:

1. eier - 5 Stcs.
2. sauerrahm - 1,5 EL.
3. zucker - 1,5 EL.
4. kondensmilch - 2/3 Dosen
5. soda - 1 TL
6. essig - 1 EL.
7. kakao - 4 EL.
8. mehl-2.5-3 EL.

• für Creme:

1. kondensmilch - 1 Bank + 1/3 Dosen, die aus dem Teig verbleiben
2. butter-300-350 g
3. kakao - 3 EL.
4. aprikosenmarmelade - 100 g

• für Glasur:

1. milch - 5 EL.
2. zucker - 5 EL.
3. butter - 50 g
4. kakao - 3 EL.

Wie Sie es bemerkt haben, ist Kakao überall erforderlich. Dies ist die Essenz des Prager Kuchens: Schokoladenkeks, Schokoladencreme und Schokoladenglasur. Trotz der Tatsache, dass das Rezept nach Gost einen Lippenstift in einem modernen, verbesserten klassischen Rezept verwendet, wird der Kuchen mit Glasur gegossen, da seine Zubereitung viel einfacher und schneller ist, was für jede Hausfrau die Zeit erheblich spart. Und der Geschmack des Kuchens daraus ist dem mit dem Lippenstift zubereiteten absolut unterlegen.

Nun, na ja, gehen wir mit dem Prozess der Herstellung eines Kuchens über:

• Brechen Sie zuerst die Eier in einen Behälter, in dem der Teig gemischt wird. Schlagen Sie sie gut mit einem Mixer und fügen Sie ihnen allmählich Zucker hinzu.
• Gießen Sie die kondensierte Milch als nächstes in die resultierende Masse, und wieder mischen wir alles mit einem Mixer. Gießen Sie dann Sauerrahm in diese Mischung.
• Jetzt gießen wir 1 TL in einen Esslöffel. Soda und zahlen Sie es 1 EL ab. Essig. Mischen Sie wieder alles, aber schon leicht, das ist nicht so intensiv.
• Der nächste Schritt ist die Zugabe von Kakao. Hier ist es natürlich vorzuziehen, einen Esslöffel zu stören, denn wenn Sie einen Mixer mit hoher Geschwindigkeit verwenden, ist die gesamte Küche in Kakao.
• Und der letzte Schlag ist die Zugabe von Mehl. Gießen Sie es allmählich ein und mischen Sie die gesamte Masse so, dass sie homogen ist. Infolgedessen stellt sich der Teig wie bei steilen Pfannkuchen heraus - nicht zu flüssig, aber nicht fest gemischt.
• Wir teilen die resultierende Masse in 3 Teile und backen 3 Kuchen. Dazu das Backblech mit Margarine schmieren und ein wenig mit Mehl bestreuen. Wir gießen den Teig hinein und backen darin, je nach Ofen buchstäblich 5-7 Minuten auf 180 Minuten. Dies geschieht beim Backen jedes Kuchens. Wenn Sie bezweifeln, dass der Kuchen problemlos aus dem Backblech kommt, waschen Sie ihn mit Pergament und fetten Sie ihn nur und gießen Sie den Teig nur ein und backen Sie ihn. Das Backgerät wird normalerweise in Größe 25*25 cm eingenommen, wenn es sich um eine quadratische Form oder ein Radius von 25 bis 30 cm handelt, falls er rund.

Sie können auch 1 Kuchen gleichzeitig backen und dann einfach in 3 Teile schneiden. Nur in diesem Fall wird die Backzeit natürlich zunehmen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens, indem Sie einen Holzspieß oder Zahnstocher hineingesteckt. Es sollte trocken bleiben, nur in diesem Fall ist der Kuchen fertig.

• Jetzt kochen Sie die Creme. Schlagen Sie dazu die Öltemperaturöl. Gießen Sie langsam eine Kondensmilch hinein und gießen Sie Kakao. Mit einem Mixer alles gut schlagen, bis eine homogene Konsistenz.
• Wenn die Creme fertig ist und die Kuchen abgekühlt sind, beginnen wir den Kuchen zusammenzubauen. Legen Sie den Kuchen auf das Gericht, schmieren Sie ihn reichlich mit Sahne. Wir handeln auch mit dem zweiten Kuchen. Der dritte Kuchen ist einfach mit dem zweiten bedeckt, und darüber schmieren wir ihn mit einem Aprikosenkenner. Die Seiten des Kuchens reichlich schmieren.
• Jetzt kochen Sie Glasur. Wir legen Milch auf ein kleines Feuer, fügen Zucker und Öl hinzu und rühren, damit sich die Komponenten auflösen. Jetzt gießen wir allmählich Kakao, rühren und lösten alle Klumpen mit einem Löffel ständig auf. Alles, das Zuckerguss ist fertig.
• Die resultierende Glasur ist mit einem Kuchen von oben und an den Seiten gefüllt. Wir haben den fertigen Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank gesteckt, damit er gesättigt ist.
• Nach der angegebenen Zeit können wir die Gäste von Prager Kuchen auf dem festlichen Tisch servieren oder einfach eine Teeparty mit der ganzen Familie arrangieren.

Wenn Sie einen saftigeren Kuchen wünschen, können Sie den Teig in 4 Kuchen teilen. Oder backen 2, von denen jeder während der Versammlung in zwei Hälften teilen. Im Allgemeinen können Sie hier das Rezept modernisieren und sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Sie können sogar die Aprikosenmarmelade durch andere ersetzen. Wir beschreiben Ihnen die Klassiker und Sie korrigieren sie bereits „für sich selbst“.

Wie Sie sehen können, können Sie für kurze Zeit einen wundervollen Kuchen backen, der alle mögen wird, die es versuchen. Zweifle nicht einmal daran. Die Hauptsache ist, dem Rezept klar zu folgen und das Dessert mit Liebe vorzubereiten. Guten Appetit!