Damit jeder Kuchen appetitlich und schön aussieht, muss er auf originelle Weise dekoriert werden. Machen Sie einfach Nüsse oder Schokolade Chips - das ist gestern, aber bedecken Sie das Dessert mit Spiegelglasur, auf dem Sie schöne Blumen aus Sahne oder Mastizität herstellen können. Dies ist bereits ein hohes Maß an kulinarischer Kunst. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie zu Hause ein wunderschönes Spiegel -Glasur für einen Kuchen vorbereiten.
Wie macht man eine Spiegelglasur für einen Kuchen?
Produkte, die verwendet werden müssen, um eine Spiegelglasur zuzubereiten:
- zucker - 1/2 Tasse;
- glukosesirup - 1/2 Tasse;
- weiße Schokoladendosen (wenn es keine Fliesen gibt, nehmen Sie 100 g Schokolade für Gewicht);
- 2 EL. Wasser.;
- 1/2 Banken von Kondensmilch;
- 1 EL. Gelatine (aber ohne Hügel);
- jeder Farbstoff (es wird oft verwendet, aber Sie können sie nicht verwenden).
Der Prozess der Herstellung von Spiegelglasur zu Hause:
- Sie müssen zuerst Zucker mit Sirup mischen und dann hier Wasser hinzufügen. Setzen Sie den Stewpan auf mittlere Hitze und bringen Sie die Glasur in einen solchen Zustand, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
- Danach müssen Sie der Zuckermischung Gelatine hinzufügen.
- In einem separaten Eintopf in einem Wasserbad weiße Schokolade auflösen, Kondensmilch fügen und alles gut mischen.
- Sobald 2 Gemische vorbereitet sind, müssen sie zu einer Masse verbunden werden. In diesem Stadium wird sofort ein Lebensmittelfarbstoff hinzugefügt, wenn Sie eine Spiegel -Sahnehäubchenfarbe erstellen müssen.
- Mischen Sie alles mit einem Mixer, damit sich der Schaum nicht bildet. Wenn Sie alles richtig machen, sollten Sie sich in der Glasur selbst sehen (dies ist die Wirkung des Spiegels).
- Decken Sie danach den Behälter, in dem Sie die Glasur mit Klammerfilm vorbereitet haben, und lassen Sie ihn 12 Stunden im Kühlschrank. Denken Sie jedoch daran, dass Sie die Glasur den Kuchen mit Glasur erhitzen müssen, bevor Sie den Kuchen bedecken, die Glasur erhitzen müssen, auf 35 ° erhitzen müssen und der Kuchen selbst muss kalt sein, damit sich die Kondensation auf seiner Oberfläche nicht bildet.
- Es ist wünschenswert, den Kuchen mit einem Messglas in kreisförmigen Bewegungen zu bedecken, so dass sich die Glasur gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Desserts ausbreitet.
- Wenn Sie eine Glasur erhalten haben, können Sie sie in einem separaten Behälter sammeln, mit Haftfilm abdecken und 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Damit Sie das Zuckerguss nicht verderben, verwenden Sie beim Schneiden ein heißes Messer.
Wie kann man unterschiedliche Spiegelglasur erreichen?
Die Farbe der Glasur zum Dekorieren des Kuchens kann jeder sein. Die Hauptsache hier ist, den Farbstoff korrekt hinzuzufügen und die Temperatur des Kochens der Glasur zu beobachten:
- Wenn Sie möchten, dass die Glasur einen Marmoreffekt hat, fügen Sie den Farbstoff ohne Mischen hinzu und gießen Sie ihn dann mit einem gefrorenen Kuchen ein.
- Wenn Sie möchten, dass der Kuchen mit der Glasur mehrerer Farbtöne bedeckt ist, müssen Sie ihn gleichzeitig aus verschiedenen Messbrillen wässern, damit sich die Glasur ausbreitet und miteinander verschmilzt.
- Wenn Sie möchten, dass das Zuckerguss rein weiß ist, fügen Sie Titandioxid anstelle von Farbstoff hinzu.
- Wenn Sie einen Kaffeefarben benötigen, verwenden Sie anstelle von weißer Schokolade zunächst Schwarz oder Milch beim Kochen. Am Ende des Kochens der Glasur können Sie einfach ein Kakaopulver hinzufügen. Dies ist für den Fall, dass Sie sowohl weiße als auch Schokoladenspiegelglasur benötigen.
Wenn Sie alle oben genannten Empfehlungen beobachten, können Sie hochwertige, schöne, aber gleichzeitig köstliche Spiegeleisen vorbereiten.
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