Wie man die Ladungen einweiht, damit es Weiß gibt

Meister sind eine der köstlichsten Arten von Pilzen, die fast jeder Pilzrohr bekannt sind. Sie haben einen flachen und leicht konvexen Hut und ein kleines Bein. Seit der Antike wurden diese Pilze als Delikatesse angesehen, daher ist es üblich, Salz oder eingelegte Lasten auf den festlichen Tisch zu setzen.

Salz lädt etwas leichter als das Einlegen. Im Falle einer Verletzung der Salztechnologie oder bei falschem Vorverarbeitung können die Lasten jedoch verdunkeln und nicht so knusprig und duftend sein. Wir werden darüber sprechen, wie sie die Lasten so salzieren können, dass sie leicht und lecker bleiben.

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Hilfreiche Ratschläge

1. Verwenden Sie zum Salzen emaillierte, Holz- oder Glasgerichte.
2. Bei Salzen wird nicht empfohlen, Gerichte, in denen die Pilze verschmelzen, fest zu verstopfen. Dies spart sie für die gesamte Lagerzeit frisch.
3. Achten Sie darauf, die Pilze vor dem Einweichen einweichen. Sie müssen dies tagsüber tun und alle 3 Stunden Wasser wechseln.
4. Verwenden Sie nur frische Pilze. Wenn Sie die alten Ladungen salzen, werden sie dunkel.
5. Um einen leichten Schatten von Pilzen zu bewahren, spülen Sie sie sicher vor dem Salzen. Es ist notwendig, den gesamten Müll und Blätter zu entfernen.
6. Verwenden Sie keinen Wurm und beschädigten Pilze.
7. Fügen Sie zum Einweichen Zitronensäure hinzu, um weiße Pilze zu erhalten.

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Wie man die Ladungen einweiht, damit sie weiß sind

Der erste Weg

Zutaten

1. Weiß bewegt sich 3-4 kg.
2. Großes Salz 3-4 EL. l.
3. Getrocknete Dill und Petersilie zu schmecken
4. Liste von Meerrettich 1 PC.
5. Johannisbeeren 7-8 PCs.

Sequenzierung

1. Spülen Sie die Pilze unter kaltem Wasser aus und lassen Sie die Pilze für einen Tag einweichen. Modelle sollten an einem kühlen Ort stehen.
2. Waschen Sie die Blätter von Meerrettich und Johannisbeeren unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie dann.
3. Stützen Sie die Gerichte, in denen die Pilze salzen werden.
4. Legen Sie die Laken von Johannisbeeren auf den Boden des Geschirrs zum Salzen und legen Sie 1⁄3 aller Pilze auf sie und salzen Sie sie. Auf einer Schicht Pilze müssen Sie 1 EL einstellen. l. Salz. Dann legen Sie einen Teil von getrockneten Grüns auf die Pilze.
5. Legen Sie eine weitere Schicht Pilze, salzen Sie es und legen Sie getrocknete Grüns darauf. Legen Sie alle Schichten abwechselnd aus.
6. Legen Sie die Meerrettichblätter darauf. Decken Sie die Ladungen mit einer Platte ab, installieren Sie schwere Unterdrückung darüber und legen Sie die Ladung Salz für 40 Tage an einem kühlen Ort.

Die zweite Methode

Zutaten

1. Moars 4-5 kg.
2. Salz 2 Tassen
3. Lemonsäure zum Einweichen
4. Knoblauchmelke 3-4 PCs.
5. Getrockneter Dill
6. Fick Blätter 8 PCs.
7. Kirschblätter 10 PCs.

Sequenzierung

1. Spülen und Reinigen Sie die Ladung Schmutz und Müll.
2. Bereiten Sie gesalzenes Wasser zum Einweichen vor: Nehmen Sie 2 g. Zitronensäure pro 1 Liter. Wasser und 10 g Salz. Alle Zutaten müssen gemischt und im resultierende Wasser getränkte Pilze sein.
3. Reiben Sie die Pilze mit Salz. Schneiden Sie den Knoblauch in Stücke.
4. STEMINAL -Kanalgläser und legen Sie die gewaschenen Blätter der Kirschen auf den Boden der vorbereiteten Gerichte, legen Sie einen Teil der Pilze darauf, legen Sie die gewaschenen Blätter von Johannisbeeren, getrocknetem Dill, Knoblauch und ein Meerrettichblatt.
5. Wechseln Sie die Schichten ab, bis die Pilze enden.
6. Decken Sie die Ladungen mit einer Platte ab, stellen Sie die Unterdrückung darauf und legen Sie die Ladung Salz für 40 Tage an einem kühlen Ort.

Gekochte salzige Pilze können nicht länger als sechs Monate betragen. Sie können als Snack oder Ergänzungen zum Hauptgericht serviert werden. Salzladungen werden perfekt mit gekochten Kartoffeln, gedünstetem Gemüse oder Fleisch kombiniert.