Wie man Skombury begrüßt

Diejenigen, die Fisch und Gerichte davon lieben, werden sicherlich den Salzmakerel schätzen können. Der einfachste Weg ist, es im Laden zu kaufen, jetzt finden Sie einen sehr großen Bereich. Aber es ist viel leckerer und nützlicher, um es selbst vorzubereiten.

Makrelen wird von einem bekannten Hering ziemlich erinnert, daher ähneln sie den Gesangmethoden. Sie können dieses Gericht zwei wichtige Wege machen: Trocknen (ohne Sole) und in Salzlösung. Welche Wahl zu wählen ist Geschmacks- und Zeitverfügbarkeit.

Der erste Weg, um Makrele zu singen, ist trocken. Dies erfordert frische Makrelen und Gewürze. Salz wird auf der Grundlage von Proportionen berechnet - 1 Esslöffel pro 1 kg Fisch. Scumbin muss von Flossen, Skins und Einbauten gereinigt werden. Schneiden Sie danach über eine Breite von etwa 3 cm.

In einer separaten Schüssel ist ein Buchtblatt gemischt, 5 Erbsen von duftender Pfeffer und 5 g schwarzer Bodenpfeffer, 5 Sterne Nelken, Koriander-Boden - 2 g, Senf trocknen an der Schnitzel des Messers, 1 TBSP. l. Salze und 1 EL. l. Zucker, 1 TL. Essig und Gemüseöl - 3 EL. l.

Das letzte, das bleibt, ist, jedes Stück Fisch in der duftenden Mischung zu schneiden und fest in ein Glas, emaillierte oder keramische Behälter zu bringen. Die verbleibende Mischung wird von oben verteilt. Legen Sie in dieser Form den Scape in den Kühlschrank in drei Tage in den Kühlschrank, danach ist es bereit für einen sehr leckeren und appetitlichen Fisch.

Für Makrelen in Salzlösung benötigen sie die gleichen Gewürze und Gewürze wie im vorherigen Rezept. Die Basis für Marinade kann ein raffiniertes Ölbodenglas pro Kilogramm Fisch sein. Sie können herkömmliches gekochtes Wasser verwenden, in dem die notwendigen Zutaten hinzugefügt werden. Auch Salzlösung kann farbig gemacht werden, wenn Sie Gewürze zum kochenden Wasser und den Peck in etwa 5 Minuten hinzufügen.

In der Marinade können Sie einen Bogen- oder Knoblauchringen hinzufügen. Sie werden einen angenehmen scharfen Geschmack geben, es sei denn, Sie mögen solche Additive. Viele Hostess ziehen es vor, den Schlitz in der Salzlösung zu lernen, da er erheblich Zeit spart. Diese Teller ist notwendig, um nur 12-15 Stunden bei Raumtemperatur und 2 Stunden im Kühlschrank bis zur vollständigen Bereitschaft zu bilden.

Fische zum Salzen können sowohl frisch als auch eingefroren aufgenommen werden. Im zweiten Fall sollte es in Gewürzen gehackt und eingetaucht werden, ohne Abtauung, und nach einigen Stunden, um den tödlichen Saft zu verschmelzen. Skumbrian kann sorgfältig gereinigt werden, und Sie können es verlassen, aber in diesem Fall kann das fertige Gericht gepatcht werden. Fische können auf verschiedene Weise getrennt werden. Schneiden Sie über runde Stücke, entlang, Trennen von Filets aus den Knochen oder schlafen Sie die Kadaver vollständig.

Zu Hause aufgenommen Makrelen ist ein ausgezeichneter Snack an einem festlichen Tisch oder einem köstlichen Zutat von Fischsalat. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Grünen, Zwiebeln oder Zitrone dekoriert werden - es gibt nicht nur einen appetitanregenden Vorspeisen, sondern betont auch den Abbau von Geschmack und Aroma.