Die Zeit des Mangels und eine salzige Herde, sogar in Stücke gehackt, kann in jedem Lebensmittelgeschäft erworben werden. Aber der Hering eines Home-Krankenwagens übertrifft die Einkaufsqualitäten.
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Wählen Sie einen Hering zum Salzen. Wenn Sie kein Fischer sind und Sie es im Laden tun, wählen Sie große Kadaver, ohne rostige Flecken und Beschädigungen. Urlaubshering kann auch gepatcht werden, aber es muss auf -18 Grad vorgegeben werden. Es ist notwendig, um mögliche Parasiten zu töten. Einkaufen eingefrorener Hering in dieser Hinsicht ist sicherer - das Produkt wird vor dem Eintritt in den Verkauf getestet und einem Schockeinfrieren in der Produktion ausgesetzt.
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Bereiten Sie Carcond Carkass in den Lachs vor: Abtauung in der Kühlkammer, das heißt langsam, ohne die Ereignisse zu schweben. Spülen Sie gut unter fließendem Wasser und getrocknet mit einem Papier oder einem normalen Handtuch. Falten Sie in einen Kunststoffbehälter mit einem Deckel, der fest schließt.
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Bereiten Sie einen Tuzluk für ein Sledglass vor. Auf einem Liter Wasser - Nehmen Sie gut gefiltertes Wasser - 5 EL-TBP. Salz, 2 tbsp. Sahara. Gewürze: Buchtblatt, Erbsene Pfeffer, Nelke, Mayoran, Basilikum, Ingwer. Erhitzen Sie in einem emaillierten Topf, erhitzen Sie das Wasser, um zum Kochen zu bringen, die Gewürze zu werfen, umzusehen und Minuten zu kochen. 5. Dann können Sie sich auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Füllen Sie den Hering an den Tuzluk, schließen Sie den Behälter mit dem Deckel und lassen Sie 4-5 Stunden auf dem Tisch bei Raumtemperatur. Fische müssen in Tuzluk vollständig eingetaucht sein. Gleichzeitig ist es besser nicht zu benutzen: Fische, Salzlösung unter der Unterdrückung, härter als salzig ohne es. Dann entfernen Sie den Behälter für 4 Tage mit Hering im Kühlschrank. Ziehen Sie nach dieser Zeit einen gesalzenen Hering heraus, waschen Sie das Papiertuch. Im Kühlschrank lagern Sie im Kühlschrank nicht mehr als einen Tag, im Gefrierschrank - nicht mehr als 5 Tage, streng in der Verpackung ohne Luftzugang verpackt.
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Gemaltes und geformtes Hering ist das beste Gießöl und verlassen Sie im Kühlschrank bis zu ein paar Stunden. Wenn Sie dem Öl wünschen, können Sie Senf, Mayonnaise oder Gewürze hinzufügen.
Nachdem Sie zu Hause Salzhering gelernt haben, erhalten Sie ein garantiertes frisches Produkt mit den Geschmacksqualitäten, die Sie individuell unter Ihrem Geschmack abholen können. Darüber hinaus wird es keine Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker garantiert.
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