Um Pilze im Laden im Laden im Laden nicht zu kaufen, was zu diesem Zeitpunkt sehr teuer ist, können Sie sie vom Herbst selbst einfrieren. Alle Pilze eignen sich zum Einfrieren und ein Gefrierregeln für sie sind gleich.
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Am besten für ein Lesezeichen im Gefrierfach fit junge Pilze, die sich selbst klein und trommeln. Solche Pilze können ohne vor-thermische Verarbeitung eingefroren werden. Wenn der Herbst groß gesammelt oder groß gekauft wurde, dann sind sie besser, besser zu kochen.
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Alle Pilze vor Frost sauber von Müll und Schmutz. Verwenden Sie dazu ein scharfes dünnes Messer und eine weiche Bürste. Messer schneidet sanft alle beschädigten Orte und die Spitze des Beins, auf der normalerweise Reste der Erde vorhanden sind. Pinsel mit Pilzen. Alle Staub und Schmutz abnehmen. Wenn die Pilze sehr kontaminiert sind, waschen Sie sie in fließendem Wasser und trocknen Sie sofort mit einem Papiertuch trocknen. Legen Sie sie nicht zum Waschen in einer Schüssel mit Wasser - sie werden von Feuchtigkeit vergiftet, die sich dann in Eis verwandelt.
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Saubere trockene Pilze zersetzen sich auf flachen Platten oder Schneidebrettern und schicken sie an den Gefrierschrank. Wenn es eine Funktion der "schnellen FREEZING" -Funktion im Kühlschrank gibt, werden die Pilze sehr schnell eingefroren. Wenn dies nicht der Fall ist, legen Sie dann in den Gefrierschrank in kleinen Portionen ein, damit sie es schaffen, schnell einfrieren und mit dem Standardbetrieb des Kühlschranks. Pilze vor dem Einfrieren können in Teile aufgeteilt werden - Hüte und Beine. Dann lag der Tiefkühlmittel nach verschiedenen Paketen, so dass im Winter in Gerichten verschiedene Komponenten verwendet werden: Die Hüte können gefüllt und die Beine auf den Kaviar legen.
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Wenn Pilze auf dem Teller oder Platten eingefroren sind, entfernen Sie das Geschirr aus dem Gefrierschrank und entfernen sie die Pilze. Nun verbreitete sich sehr schnell auf die gefrorene Pilze auf PE-Paketen und sie binden. Hervorragend geeignet für diese Zwecke sind spezielle Pakete für das Einfrieren, die Befestigungselemente in Form eines Läufers hat. Sie sind 0,5, 1, 1,5 und 2 Liter. In Paketen überlappen, so viele Pilze, wie es in der Zukunft für einen Koch benötigt werden. Kunststoff-Nahrungsmittelbehälter geeignet ist für die Speicherung von Pilzen.
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Große Kopien von Pilzen vor dem Einfrieren ist besser zu kochen. Deaktivieren Sie sie in Stücke, und dann senken Wasser für 5-7 Minuten in siedendem. Danach lehnt auf dem Sieb und gibt sie gut abtropfen lassen. Weiterer Frost in der gleichen Art und Weise, wie oben beschrieben.
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Delicious winter in Gerichte sind gefrorene Pilze, vorge geröstet. Dazu braten frische Pilze in einer Pfanne zu einem rötlichen Kruste. Solo, Pfeffer und Zwiebeln und Knoblauch in ihnen und Knoblauch. Nur nur ein paar Löffel von Pflanzenöl. Geröstete Pilze frieren besser in Containern und auch ohne vorherige Faltung auf einem Schneidebrett.
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Defront Pilze auf dem Dach des Kühlschranks. Um dies zu tun, ein Paket von Gefrierschrank bekommen, legen Sie die Pilze in eine tiefe Schüssel und lassen Sie ihn in den Kühlschrank für die Nacht. Mit dieser Form werden die Abtau-Pilze werden fast wie frisch. Von ihnen im Winter, kocht alle Gerichte, dass man aus frischen Champignons machen. Wenn Sie Pilze entschärft, vorher gekocht, dann das zweite Mal, die sie nicht brauchen, um zu kochen. Wenn sie nicht vor der Wärmebehandlung unterzogen werden, dann nach dem Auftauen, ist es notwendig, sie zu kochen. Dies gilt insbesondere für Waldarten, die Eigenschaften haben, Toxine und Schwermetalle zu akkumulieren.
Mit gefrorenen Pilzen, können Sie kochen Suppen, Eintöpfe, Kuchen und Pizza. Man sollte nur eine Regel erinnern - sie in der Gefrierschrank Notwendigkeit speichern nicht mehr als 3-4 Monate, das heißt Für den Winter müssen alle Pilze Einfrieren verwendet werden.
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