Pilze sind ein erstaunliches Produkt, aus dem Sie viele Leckereien vorbereiten können. Vor dem Kochen müssen sie vorbereitet sein. Darüber hinaus unterscheidet sich der Prozess der Reinigung von Champignons und Waldpilzen erheblich.
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Um die auf dem Markt gekauften Champignons zu reinigen, müssen sie in warmes Wasser eingetaucht sein. Normalerweise können Schmutz und Überreste von Sägemehl leicht entfernt werden. Saugige Bodenpartikel müssen mit einem Messer geschnitten werden. Champignon wird künstlich angebaut und fällt relativ sauber in die Regale. Sie können Champignons nicht lange in Wasser halten, da sich ihre Geschmacksimmessschaften verschlechtern. Idealerweise müssen Sie den Boden mit einem Messer mit den Stielen kratzen und den Hut mit einer trockenen Bürste reiben. Wenn die Bodenteilchen auf dem Hut blieben, kann sie gewaschen werden.
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Es ist schwieriger, Waldpilze zu reinigen, da sie schmutziger sind. Es wird empfohlen, große Dreckstücke selbst beim Sammeln zu beseitigen. Auf diese Weise können relativ saubere Pilze nicht verschmutzen. Blätter, Sand und anderer Müll werden im Wald entfernt. Bei der Ankunft nach Hause wird die Ernte unter einem Strom kaltem Wasser gewaschen. Wenn der Boden sehr nass ist und an den Stielen festgehalten wird, können Sie Pilze für ein paar Stunden im Salzwasser lassen. Es gibt genug 2 Esslöffel auf einem Eimer Wasser. Nach diesem Verfahren bleibt fast der gesamte Schmutz in der Lösung.
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Öl kann nicht durchnässt werden, da es eine schwammige Struktur hat, die schnell Wasser absorbiert. Es gibt einen rutschigen Film auf dem Hutöl, der mit einem Messer entfernt werden muss. Wenn zu Hause eine harte Bürste gibt, können Sie es verwenden. Sie müssen den Film vom unteren Rand des Hutes entfernen und sich allmählich in die Mitte bewegen. Es kommt vor, dass der Film auf dem Hut sauber ist. In diesem Fall kann er nicht entfernt werden.
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Wenn die Pilze zum Trocknen gedacht sind, können sie nicht gewaschen werden. Trockenreinigung wird verwendet. Große Schmutzbereiche werden mit einem Messer entfernt. Kleine Verunreinigungen sollten mit einem Hartbürste oder einem Pinsel gereinigt werden. Alle Verdunkelung und Würmer müssen abgeschnitten werden.
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Pilze zum Braten können unter einem starken Wasserstrom gewaschen werden. Wenn mehrere Wurmhüte festgestellt werden, muss die gesamte Ernte mit Salzwasser gegossen werden. Halten Sie die Pilze zwei Stunden lang in Kochsalzlösung. Alle Würmer werden auftauchen.
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Chanterellen und Pilze müssen nicht gereinigt werden. Es reicht aus, sie mit Wasser auszuspülen. Es wird jedoch empfohlen, die Lasten für einen Tag in Salzlösung zu verlassen. Die Fürsten sollten sofort in zwei Teile unterteilt werden - ein Bein und einen Hut. Der Film sollte aus den Beinen entfernt werden, aber der Hut muss nicht gereinigt werden.
Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass es am besten ist, Pilze unmittelbar nach ihrer Sammlung zu kochen, sodass Sie den Reinigungsprozess nicht verzögern können. Sie können die Ernte für nicht mehr als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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