Wie man Tomaten für den Winter in der Fasse grüße

Board Tomaten sind ein toller Snack für Wodka. Mit gekochten Krümelkartoffeln und würzigen Heringen arbeiten solche Tomaten auch unübertroffen. Sie unterscheiden sich von den Betten, die sie von der natürlichen Fermentation aufdrückt werden können.

Barrel-Tomaten haben einen scharfen Geschmack, als ob kohlensäure kohlensäure, so viele wirklich. Diese Schärfe erscheint, wenn sie sie in Eichenfässern salzen. Wenn jedoch nicht möglich ist, ein Eichenfass zu erwerben, wird es vollständig mit einem Kalk oder sogar Keramik herauskommen. Jedes salzübergreifende Barrel bereiten sich ordnungsgemäß vor: Waschen Sie heißes Wasser mit Soda. Auch behandeln und hölzerner Kreis, der an Tomaten befestigt ist. Bereiten Sie ein Stück Gaze her, rollt in mehreren Schichten, und diese Größe, so dass das Tuch die obere Schicht von Tomaten abdeckt.

Tomaten zum Salzen Wählen Sie mittelgroß, dicht und homogenes hellrote Malerei. Wenn Tomaten ohne Schwänze leid tut, dann sind sie in einem halben Monat fertig und wenn mit Schwänzen, dann in zweieinhalbikanischen Eineinhalb.

An der Unterseite der Fässerschicht in 3-4 cm, um würzige Kräuter zu setzen: Regenschirme von Dill und Chrinblättern. Fügen Sie 10 Knoblauchzähne und einen vierten Teil des mittleren Chili-Pfeffers hinzu. Auf den Gewürzen legen die gewaschenen Tomaten frei an. Setzen Sie nach fünf Reihen der Tomate die Gewürze wieder. Je nach Höhe des Fasses können Sie 5-10 gemeinsame Schichten erhalten. Die jüngste Ebene sollte Gewürze sein, während er bis vor der Oberseite der Fässer 15 cm frei bleibt, um einen Holzbecher und einen Schaumausgang zu legen, der während der Fermentation gebildet wird.

Bereiten Sie die Salzlösung von 10 Liter Federkaltwasser und 1 kg Stein nicht eingeleitetes Salz vor. Gießen Sie die Tomaten mit Salzlösung, legen Sie sie gekochte Gaze an, und darüber gibt es einen Holzkreis, der kleiner als die Halsfässer sein sollte. Legen Sie auf dem Holzkreis eine Unterdrückung ein (Sie können sogar eine geeignete Dose mit Dosengurken). Und jetzt bleibt es nur noch warten, wenn Tomaten in der Scheune reif sind. Alle 5-6 Tage müssen Sie in den Keller gehen, den steigenden Schaum entfernen und eine Gaze-Serviette in sauberem warmem Wasser spülen.

Keine zusätzlichen Gewürze in Barrel-Tomaten, mit Ausnahme der oben beschriebenen. Ein reichhaltiger und reicher Geschmack von streunenden Tomaten wird aufgrund der natürlichen Fermentation erreicht und diese leckeren Blätter der Johannisbeere oder Tarhuna unterbrechen. Guten Appetit!