Wie man den Makrelen zu Hause zu begrüßen, ist lecker und schnell. Makrele Salzs-Rezepte zu Hause. Der Artikel beschreibt verschiedene Wege, um Makrelen zu Hause zu singen.

Saftiges Fleisch von Makrelen ist nicht nur nützlich, sondern auch lecker. Ein solcher Salzfisch kann zur Dekoration des Tisches wie in Form eines Snacks oder einer separaten Teller werden. Sie können schnell und einfach zu Hause kochen, die Hauptsache, um sich an die Formulierung einzuhalten, und folgen der Beratung und Empfehlungen in diesem Artikel eindeutig.

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Wie man zu Hause zu den Schleichen begrüßt - Merkmale des Rezepts

Das Gericht ist lecker, wenn er zum Salzen von Frischfischkadaspässen verwendet wird. Sie können Fisch und gefrorenes Fleisch jedoch kochen, nur zuerst auf Raumtemperatur abtauen.
Achten Sie beim Kauf von frischen Fischen auf die Frische. Die Augen sollten etwas konvex und transparent und Haut ohne Beschädigung und gelbe Flecken sein. Geben Sie Kadaver einer großen oder mittelgroßen Größe vor - ihr Fleisch, wenn der Salzen duftender ist.
Bevor Sie den Fisch für das Rezept verwenden, muss es hergestellt werden. Frische Kadaver müssen von möglichen Verunreinigungen gespült werden. Dann schneiden Sie den Kopf und alle Flossen ab.

Schneiden Sie den Bauch mit einem scharfen Messer, ziehen Sie den schwarzen Film aus dem Inneren des Kadases. Spülen Sie danach den Fisch unter fließendem Wasser und trocknen Sie mit Papiertüchern trocknen.

Einige Hostessen lieben es, Fische mit dem Kopf zu salzieren. In diesem Fall ist es notwendig, bereits geplante Kadaver oder frisch gefroren zu kaufen.
Wenn Sie den Sumpfprozess beschleunigen möchten, schneiden Sie die Kadaver auf dem Teil.
Es gibt mehrere Rezepte zur Herstellung von Salzmakerel, die sich in der Anzahl der Gewürze unterscheiden. Die wichtigsten Entscheidungen sind jedoch trockener Weg in der Sole.

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Wie man zu Hause trocken an den Makrelen zu begrüßen

Dies ist die einfachste und schnellste Form der Fischvorbereitung, in der Sie kein Fleisch in der Marinade einweichen müssen.

Zutaten für das Rezept:

makrele - 5 Stück. 400-450 gr.;
salz - 6 EL. l.;;
zucker - 2 EL. l.;;
gewürze zum Geschmack.

Rat. Verwenden Sie für ein einheitliches Fleischpfosten Meersalz und ein besseres großes Mahlen. Es wird langsam aufgelöst und allmählich den Fisch mit Salz sättigen. Verwenden Sie auch brauner Zucker für das Rezept, es ist nützlicher und duftender.

Vorbereitungskurs:

Geräuschter und gewaschener Fisch muss aus zusätzlicher Feuchtigkeit diskutiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie einen Kadaver auf den Portionsstücken schneiden, aber der Fisch und im Allgemeinen bereiten sich die Form schnell vor.
Mischen Sie das Salz in einem separaten Behälter mit Zucker. Wenn Sie andere Gewürze für Fische verwenden möchten, fügen Sie sie zu einer trockenen Mischung hinzu. Für einen Fisch benötigen Sie etwa 1,5 EL. l. Gewürze.

Nehmen Sie einen Kadaver, öffnen Sie den Bauch und gießen Sie Zucker mit Salz.

Meine Finger wickeln das Gemisch vorsichtig in das Fleisch in den Inneren des Fisches.

Am unteren Rand des Behälters, wo der Fisch salz Salz wird, geben Sie ein wenig Salz und Zucker. Legen Sie die Oberseite der Kadaver an und sprühen Sie mit einer Mischung zum Beizen.

Auf dieselbe Weise, bereiten Sie den Rest der Fische vor. Abdecken Sie von oben den Behälter mit Gaze oder Tuch, legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.
Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Kadaver, eilen Sie sie aus Salz und Gewürzen. Legen Sie ein Küchentuch an, damit die zusätzliche Feuchtigkeit aufgenommen hat.
Schneiden Sie beim Absenden in den Tisch den Kadaver auf die Portionsteile, TOPPACE mit Pflanzenöl und dekorieren Sie die gehackten Grünen.

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Wie man einen Squardard zu Hause streut - würziger Botschafter

Wenn Sie Fleischmakerel mit einem reichen Geschmack von Gewürzen bevorzugen, bereiten Sie den Fisch auf folgende Weise vor.

Sie benötigen solche Produkte mit einer Karkasse:

wasser - 220 ml.;
meersalz - 2 EL. l.;;
zucker Sand - 1 EL. l.;;
gewürze (Buchtblatt, schwarze und duftende Erbsen, Nelke, Koriander) - zum Geschmack.

Rezept:

Für diese Salzmethode benötigen Sie zusätzlich einen Container. Es ist am besten, einen Kunststoffbehälter mit einem dichten Deckel zu verwenden.
Fische bereiten und falten in den Behälter. Versuchen Sie, die Carcerer so nah wie möglich zu platzieren, damit es während des Beizens nicht schwimmt.

Gießen Sie das gefilterte Wasser in die Pfanne, legen Sie den Ofen auf und kochen Sie. Dann legen Sie die Gewürze, Salz und gießen Sie Zucker. Kochen Sie die Salzlösung für ein paar Minuten für ein paar Minuten, nehmen Sie vom Herd ab und kühlen Sie sich auf Raumtemperatur ab.

Kalte Marinade füllen den Fisch, decken Sie den Deckel ab und legen Sie es für 2-4 Tage in Kälte. Die Lösungszeit bestimmen abhängig vom gewünschten Geschmack.

Fisch wird dem Tisch serviert, der in Stücke geschnitten ist und mit irgendwelchen Pflanzenöl und Zwiebeln gewürzt ist.

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Wie zu Hause Sawtool Skumbrian zu Hause - ein schwach gesalzenes Rezept

Diese Methode zum Kochen von salzigen Fischen eignet sich für eine große Anzahl von Kadaver und wird von Liebhabern des sanften Geschmacks geschätzt.

Sie benötigen solche Zutaten:

frischer Fisch - 5 kg;
großes Salz - 1 kg.

Für Marinada:

wasser - 2 l.;
meersalz - 0,5 kg.

Kochmethode:

Masca spülen und ziehen Sie die Inneren heraus, aber schneiden Sie den Magen nicht. Sie können es durch die Kiemen tun.

Machen Sie eine schwache salzige Lösung. In kaltem Wasser löse dich 0,5 kg auf. Salz. Tauchen Sie den Fisch 5 Minuten in das Wasser. Nachdem Sie einen Kadaver bekommen, legen Sie das Handtuch auf und lassen Sie den Wasserablauf ein.

Streuen Sie die untere Kapazität für das Beizsalz, legen Sie den Fisch und auf den gleichen Spray. Eine Karkasse, die Sie brauchen, brauchen Sie 1 EL. l. Salz. Stellen Sie die Unterdrückung ein und verlassen Sie einen Tag im Kühlschrank.

Lassen Sie es für Salzboote Wasser abkühlen und lösen Sie das restliche Salz in ihr (400 g).

Ablassen Sie nach der angegebenen Zeit die zusätzliche Flüssigkeit nach der Fischflotte und gießen Sie die Salzlösung. In einem solchen Zustand können der Aufreib für eine Woche an einem kühlen Ort gelagert werden.