Wie man Burbot lecker kocht

Viele Hausfrauen verwenden Burbot nicht für Fischgerichte. Und sehr eitel! Das Fleisch dieses Süßwasserfisches ist lecker, zart, hat einen süßlichen Geschmack und eher fett. Es ist zum Kochen in irgendeiner Weise geeignet und enthält keine kleinen Samen. Von besonderem Wert ist die Leberleber, die einen großen und empfindlichen Geschmack hat, ähnlich dem Leber -Cod.

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Wie man Burbot kocht - Auswahl und Vorbereitung eines Kadavers

Der Geschmack des Gerichts hängt nicht nur vom ausgewählten Rezept, sondern auch von der Qualität des Produkts ab. Achten Sie daher besonders darauf, beim Kauf einen Kadaver auszuwählen.

Präferenz für frischen Fisch. Es behält alle vorteilhaften Eigenschaften und schmeckt so viel wie möglich. Schmelze den Kadaver. Der kürzlich gefangene Fisch hat einen leichten Fischgeruch. Wenn Sie einen scharfen Geruch verspürten, beginnt der Kadaver zu verrotten. Das Vorhandensein von Schleim in Burbot zeigt die Schädigung des Produkts nicht an, dies ist seine Besonderheit. Rote Kiemen, elastisches Fleisch und transparente Augen - Dies sind Anzeichen von Frische von Fischen.
Heute können Sie oft gekühlte Schlachtkörper kaufen. Ihre Haltbarkeit sollte 10 Tage nicht überschreiten, sie ist auf dem Paket angegeben. Laut externen Schildern hat der frische Kadaver eine glänzende Waage, einen gleichmäßigen Schwanz und rote Kiemen. Beim Drücken des Fleisches kehrt die Pause an ihren Platz zurück.
Es ist besser, den Kauf von gefrorenen Fischen zu verweigern. Aber wenn es keine andere Wahl gibt, achten Sie auf Kadaver mit einer dünnen Eiskruste. Geben Sie ein verpacktes Produkt vor, das das Ablaufdatum anzeigt.
Frischer Fisch muss gereinigt werden. Es hat eine dicke Schleimschicht, Salz wäscht es vollständig ab. Reiben Sie den Kadaver mit Salz und spülen Sie gut unter fließendem Wasser aus. Höhlen haben praktisch keine Skalen, daher wird sie von der Haut gereinigt.
Den Fisch darm, schneiden Sie die Flossen und entfernen Sie die Kiemen. Werfen Sie die Leber nicht, Sie können ein köstliches Gericht daraus machen. Schneiden Sie den Kadaver in Stücke.

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Wie man Burbot in gebratener Form kocht

Duftende Fischstücke mit einer goldenen Kruste lassen niemanden gleichgültig. Das Rezept zum Kochen gebratener Burbot ist sehr einfach.

Zutaten für das Gericht:

frischer Fisch - 1 kg;
trockene Zwiebel - 2 Köpfe;
gesalzene Gurke - 2 PCs.;
champignons - 100 Gr.;
frittieröl;
weizenmehl - 3 EL. l.;
gewürze zu schmecken.

Vorbereitung:

Trocknen Sie die vorbereiteten Fischstücke mit Papiertüchern, schmecken Sie und Salz. Dann in Mehl rollen.
Die Pfanne erhitzen, das Öl gießen. Wenn es sich komplett erwärmt, braten Sie jedes Stück, bis eine goldene Kruste gebildet wird.
Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringen, Pilze mit Scheiben, Gurken mit Würfeln. Zuerst die Zwiebel braten, Pilze und dann Gurken hinzufügen.
Übertragen Sie Fisch und Gemüse in die Pfanne. Gießen Sie viel Wasser und löschen Sie es leicht. Servieren Sie den Fisch, indem Sie mit gehackten Kräutern dekorieren.

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Wie man einen Burbot von einem Burbot kocht

Die ersten Gerichte dieser Art von Fischen sind duftend und reichhaltig. Sehr lecker wird ein Burbot von Burbot sein.

Lebensmittel:

burbot -Kadaver und Leber - bis zu 1 kg;
rohkartoffeln - 2 PCs.;
zwiebeln - 1 PC.;
gereinigtes Wasser -1 Liter;
lorbeerblatt - 1 PC;
pfeffererbsen, Salz;
der Rest der Gewürze schmeckt.

Rezept:

Zuerst müssen Sie die Brühe basierend auf dem Kopf und dem Schwanz des Fisches kochen. Spülen Sie dazu die Stücke von Burbot aus, gießen Sie kaltes Wasser und zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
Reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Brühe eine halbe Stunde lang. Dann beiseite stellen und belasten. Zurück in die Pfanne gießen.
Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Kartoffeln und Strahlscheibenwürfel hinzu. Zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Dann gehackte Fisch und Leber hinzufügen. Salz.
Wenn der Burbot vollständig gekocht ist, nehmen Sie die Leber heraus, reiben Sie sie in die Schüssel und geben Sie sie in die Brühe. Gewürze gießen und weitere 5 Minuten kochen.
Das Ohr sollte eine halbe Stunde lang infundiert werden, dann die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen.
Servieren Sie das Ohr mit gehackten Grüns oder ganzen grünen Zwiebeln.

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Wie man einen Füllkuchen mit einem Burbot kocht

Erfahrene Hausfrauen bereiten Gebäck mit Fischen vor. In diesem Rezept ist nichts kompliziertes. Bereiten Sie solche Zutaten vor:

Für die Füllung:

burbille von Burbot - 0,5 kg;
butter - 70 Gr.;
zwiebeln - 1 PC.;
gewürze zu schmecken.

Für den Test nehmen Sie:

mayonnaise - 250 Gr.;
mehl - 1,5 Tassen;
hühnereier - 3 Stcs.;
backpulver - 1 Pack;
sandzucker - 1 TL;
salz ist eine Prise.

Fortschritt:

Schneiden Sie das Fischfilet mit Würfel wie Zwiebeln. Butter braten, Gewürze hinzufügen. Der Burbot für den Kuchen kann in roher Form gelassen werden - dies ist in Ihrem Geschmack.
Eier schlagen, Mayonnaise hinzufügen, gut mischen. Salz und Zucker gießen. Ein Glas Mehl mit Backpulver gießen und rühren.
Die Dichte des Teigs sollte einer sehr dicken sauren Sahne ähneln. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie nach und nach Mehl durch einen Esslöffel hinzu, bis die erforderliche Konsistenz erreicht ist.
Die Form mit Öl schmieren und die Hälfte des Teigs gießen. Legen Sie die Kältefüllung mit Fisch darauf. Gießen Sie den restlichen Teig.
Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad und backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Spieß. Wenn es trocken ist, dann ist der Kuchen fertig. In kühlter Form servieren.