Aprikosen sind köstliche Sommerfrüchte, die viele Vitamine enthalten. Normalerweise werden sie für den Winter gerettet - getrockneter oder gekochter Marmelade, Marmelade. In diesem Form können Sie nur Kompott oder Backenkuchen kochen. Mit einer solchen Verarbeitung verlieren Früchte viele nützliche Substanzen. Und um den Geschmack zu erhalten und die meisten Vitamine sind am besten einfrieren. Daher werden moderne Hostessen zunehmend von dieser Methode des Erhalts der Ernte-Aprikose bevorzugt. Es ist nur wichtig, die Regeln und Technologie des Gefrierprozesses einzuhalten.
Wahl und Vorbereitung von Früchten
Um ein Qualitätsprodukt infolge des Einfrierens zu erhalten, wählen Sie reif, elastische Früchte und nur von Bäumen. Diejenigen, die auf der Erde nicht abgeholt werden können, sind sie bereits gepoppt. Die Haut muss ohne Dellen, Beschädigungen und rote Punkte sein. Helle orange Aprikosen mit leicht getrenntem Knochen gelten als das Beste zum Einfrieren.
Die Früchte waschen und auf ein Sieb oder ein Sieb legen, geben eine Haltung von Wasser. Sie können mit Papiertüchern oder natürlich trocknen. In jedem Fall ist es erst nach ihrer Trocknung peinlich.
Einfrieren von Aprikosen zu Hause
Mit der Ausbreitung von Hausgefrierfrüchten Frostfrucht, immer mehr konservierter Erhaltung. Dies wird dadurch erläutert, dass in gefrorenen Früchten, Geschmacksqualität und nützlichen Eigenschaften erhalten bleibt. Die Aprikosen sind auch einfrieren, es ist nur wichtig, es richtig zu machen. Wenn beim Aufbewahren in gefrorener Form die Pulpen nicht trocknet, wird der schnelle Frost bei niedriger Temperatur (etwa 24 Grad) verwendet.
Sie können Aprikosen auf verschiedene Arten einfrieren und sie sind alle gut. Die Wahl der Methode hängt von den Vorlieben der Hostess ab, das Vorhandensein von Freiraum im Gefrierschrank sowie der Ziele des endgültigen Gebrauchs.
Völlig
Krankenhäuser müssen verstehen, dass gefrorene ganze Aprikosen viel Platz einnehmen werden. Die Früchte legen sich auf ein Teller oder ein Tablett aus, das durch den Lebensmittelfilm oder der Folie gezeigt ist, und in den Gefrierschrank geladen, bis er eingefroren ist.
Es ist wichtig, dass sich Aprikosen in einer kurzen Strecke voneinander befinden, ansonsten werden sie anhalten. Es ist wünschenswert, dass die Anfangsphase des Einfrierens der Aprikose in der Abteilung auftrat, in der andere Lebensmittel nicht gelagert werden - sie sammeln schnell ausländische Gerüche. Nach ein paar Stunden können gefrorene Aprikosen in Container oder P / E längere Speicherpakete gefaltet werden.
Dolkov.
Die Fruchtvorbereitung für diese Methode dauert etwas länger, aber sie werden weniger Platz dauern. Nach dem Entfernen der Knochen sind die Scheiben auf dem Tablett ausgelegt, mit Zitronensaft gesprüht und trocknen. Ferner werden die Früchte an einem schnellen Frost an das Gefrierfach geschickt. Nach ein paar Stunden können sie in den Container zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank bei normaler Temperatur verschoben werden.
In Zuckersirup.
Zubereitete Scheiben verlegen in der Speicherkapazität in einer Schicht, dann mit Zucker reich gestreut. Die Ebenen werden wiederholt, bis der Tank füllt. An der Spitze muss eine Zuckerschicht vorhanden sein. Früchte gehen einige Zeit bei Raumtemperatur, so dass der Sirup aus Zucker- und Früchtensaft gebildet wird. Dann sind die Gerichte mit einem hermetischen Deckel geschlossen und in den Gefrierschrank zum Aufbewahren gelegt. Ein solches Produkt kann anschließend zur Herstellung von Pasteten verwendet werden.
Aprikosenpüree.
Wenn die Orte im Gefrierschrank ziemlich etwas sind, können Sie Aprikosen in Form eines Püree einfrieren. Darüber hinaus steigen die krummen Früchte (aber ohne Falt) auf den Püree.
Nach dem Entfernen der Knochen werden die Früchte in den Behälter gefaltet und mit Hilfe eines Fleischschleifers auf dem Püree geschliffen, einem Mixer oder einer Küche kombinieren. Zucker wird der resultierenden Masse hinzugefügt (es ist notwendig, berücksichtigt, dass die bekannten Früchte sehr süß sein können). Um den Geschmack zu verbessern, können Sie eine Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Die Mischung wird gründlich gemischt, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Das fertige Püree wird in kleine Behälter (Eimer, Tassen, Formen) gegossen und beim Einfrieren versenden. Nach dem Abtauen des Püree können Sie Cocktails, Brei, zum Füttern des Kindes hinzufügen.
Lagerung von gefrorenen Früchten
Früchte mit Knochen in gefrorener Form behalten ihre Eigenschaften bei einer Temperatur bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad während des Jahres, Früchte in Sirup und Kartoffelpüree können bis eineinhalb Jahre auf eineinhalb Jahren gelagert werden.
Es ist notwendig, Obst allmählich durchzudrehen, indem Sie sie im Voraus in den Kühlschrank legen, dann werden die Scheiben das Formular behalten. Einfrieren von Aprikosen kann nicht.
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