Wie macht man Suluguni-Käse zu Hause?

SuluGuni-Käse ist ein traditionelles Gericht mit georgianischen Küche, das für seinen herrlichen Milch- und Salzgeschmack berühmt ist. Oft in den Regalen der Supermärkte, suluguni Käse kann in Form von „Schweine“ zu finden - dünne Weiden Fäden, so dass das Produkt nicht länger gespeichert und verschlechtert sich nicht während des Transports. Die traditionelle georgische Sulugung sieht jedoch aus wie ein runder, abgeflachter Käsekuchen weiche und zarte Konsistenz. Das klassische Rezept von Georgian suluguni ist recht komplex und zeitaufwendig. In diesem Artikel werden wir ansehen, wie Sie Suluguni-Käse zu Hause machen, nach einem vereinfachten Rezept, das nicht weniger lecker und nützlich ist.

1

Suluguni - Was ist dieser Käse?

• SuluGuni bezieht sich auf Salzkäse, hat eine dichte Struktur ohne Schale. Gemäß einem traditionellen Rezept wird es in Salzlösung oder Traubensaft aufbewahrt, dank dieser, der Käse wird elastisch und hat gleichzeitig eine weiche Konsistenz. Die mikrobiellen Beginn von Pepsin wird als gewünschte Komponente verwendet.
• Dies ist ein nützliches Milchprodukt, das idealerweise mit allen Gerichten der georgischen Küche kombiniert wird. Es wird zu Salaten hinzugefügt, sie verwenden als Füllung für Khachapuri, Pellets, Kuchen, mit Fleisch und Gemüse gebacken.
• Die Hauptkomponente von georgianischen Käse-Milch. Bereiten Sie Suluguni vor öligen hausgemachten Kuh, Ziege, Schafmilch vor. In Georgia, Milch Büffel für die Herstellung von suluguni mit einem zarten Geschmack verwendet.

2

Was ist der Vorteil von Suluguni?

1. Die reiche Vitaminzusammensetzung des Käses hilft, die Festigkeit des Körpers nach der Leidkrankheit wiederherzustellen.
2. Die regelmäßige Verwendung des fermentierten Milchprodukts trägt zur Verbesserung des Darmbetriebs bei.
3. Natrium und Schwefel, die im Produkt enthalten sind, normalisieren Sie Wasserbilanz und metabolische Verfahren im Körper.
4. Kalium stärkt das Herz und die Gefäße.
5. Großer Kalziumgehalt stärkt das Knochengewebe. Käse ist für Kinder während des aktiven Wachstums und der schwangeren Frau nützlich.

3

Rezept für Sulugunion Kochen zu Hause - schnell und einfach

Damit die Heimat Käse köstlich sein und unterschied sich nicht von der traditionellen Georgian Sulugun, sollten Sie nach Hause saure Sahne und Milch, mit einem hohen Anteil an Fett wählen. Pasteurisiert oder Magermilch ist für dieses Rezept nicht geeignet.

Produkte zum Kochen:

• Milch - 2l;
• Saure Sahne - 200 gr;
• Salz - 1,5 EL;
• Eier - 3 Stück;
• Dill oder Olivenöl Kräuter nach Geschmack.

Kochprozess:

1. Im Behälter gießen wir Sauerrahm und fahren 3 Eier hinein. Mischen Sie eine homogene Masse zu bilden. Um die Zutaten gut zu mischen, können Sie einen Mixer (bei niedriger Geschwindigkeit) verwenden.
2. Milch zum Kochen bringen, salzen, reduzieren das Feuer und sanft die saure Sahne-Ei-Mischung in sie ein. Optional in dieser Phase der Vorbereitung, fügen duftende Kräuter auf die Masse.
3. Nach dem Kochen, nach 10 Minuten, als ein üppiger Schaum aus weißen Locken gebildet wird, schalten Sie die Platte ab. Curd Masse muss ein wenig abzukühlen.
4. Die resultierende Masse verschmilzt auf einem Sieb geben, rasierter marley und Filter die versenkbare Milch. Es wird empfohlen, mehrere Schichten von Gaze zu verwenden, um das Serum gut zu quetschen.
5. Dann wird der Käse in die Gaze angezogen anziehen und in einer Pfanne unter der Unterdrückung. So schneller die Überreste von Serum wird freigegeben. Wir verlassen Käse unter der Unterdrückung innerhalb von 2-3 Stunden. Sobald Serum zu stehen aufhört, wird suluguni aus Gaze und senden Sie an den Kühlschrank freigegeben.
6. Käse suluguni bereit! Frisches haus Käse ist auf 30 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, in einem geschlossenen Behälter.

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten zur Herstellung von Georgian Käse zu Hause. Suluguni, auf diesem Rezept zubereitet, wird eine echte Entdeckung für die ganze Familie und Lieben werden. Sallan, sanft cremiger Geschmack von Käse harmoniert perfekt mit Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch. Im Idealfall mit herb-georgischem Wein kombiniert.