Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann die Haushalte von Ziegenkäse zu Hause gekocht gefallen. Um dies zu tun, Ziegenmilch, Enzyme, Salz, sowie Kenntnisse und Eigenschaften einer einfachen Technik von hausgemachter Domestikation.
Ziegenkäse
Zu Hause ist es besser, einen weichen Ziegenkäse zu machen, es ist Milch oder Käse genannt. Fester Käse erfordert bestimmte Fähigkeiten und spezielle Ausrüstung. Ziegenkäse im Kühlschrank ist für etwa 10 Tage im Serum im Produktionsprozess oder Baumwolltuch erhalten gespeichert. Ziegenkäse mit Gemüse und Grün kombiniert. Es ist zu Weiß- und Rotwein mit Trauben, Honig, verschiedenen Früchten und Beeren serviert.
Zutaten für die Herstellung von Ziegenkäse
Der Hauptbestandteil für Ziegenkäse ist frische Milch, aus dem sauren, hochwertigen Käse wird nicht funktionieren. Milch ist besser auf dem Markt oder in der Farm zu kaufen, wo Ziegen gezüchtet. Im Durchschnitt 1 kg Weichkäse wird aus 8 Liter Ziegenmilch gewonnen werden.
Der zweite Bestandteil für Ziegenmilch zu erhalten, ist ein Enzym, Serum aus Käsekorns trennt.
- das Lab-Enzym aus dem Magensaft von Wiederkäuern erhalten wird, kann sich auf dem Markt in den Bauern oder in landwirtschaftlichen Betrieben gekauft werden
- alternative zu Pepsin, die zu einer Apotheke verkauft wird
Für die Befürworter des Vegetarismus, für Koinzidenz von Milch Verwendung:
- calciumchlorid (wir kaufen in der Apotheke)
- zitrone, Essigsäure, Zitrone, Kiwi
- bakterielle Start-up „Maito“ von Speisepilz erhalten
Ziegenkäse zu Hause - Rezept
- 10 Liter Milch Wärme bis zu 35 ° C, gut, wenn es ein spezielles Thermometer die Temperatur zu steuern
- wir fügen ein Labenzyms 3 ml auf 10, ob Milch
- es muss in 50 ml warmem Wasser getrennt werden, und gießen Sie in Milch
- lassen wir die Milch für 30 Minuten bis Fermentation,
- der Prozess ist abgeschlossen, wenn die resultierende geleeartige weiße Kupplung leicht hinter den Wänden der Schale nacheilt
- mit einem Messer-Rubin mit dünnen Streifen: Eine Möglichkeit, dann überqueren, am Ende horizontal (je kleiner das Brüllen, der Käse wird düster sein)
- milch in Brand bringen, leicht heizen, rühren
- serum Peelings raus, Rohkörner werden gebildet. Sie müssen durch Schimmer aus der Pfanne entfernt werden.
- bereiten Sie ein Sieb vor, decken Sie es mit Gaze ab, in zwei Ebenen gerollt, Sie können spezielle Formulare verwenden
- setzen Sie die Masse vorsichtig auf die Gaze oder in die Form, wir warten bis Wasserstangen
- auf einer Proteinmasse abdecken Gaze, wenn Sie ein schnelles Glas bedienen müssen, verwenden wir eine kleine Ladung
- nach 2 Stunden schütteln wir den Käse aus der Form, gut salzgesteuertes Salz, wir setzen das Handtuch auf, legen in den Kühlschrank
Wenn Sie den Geschmack von Ziegenkäse diversifizieren möchten, geben Sie den Pikanten und Originalität eines nützlichen Proteinprodukts, fügen Sie (in der Fermentationsstufe) Grünen, Samen von duftenden Kräutern, bitteren oder süßen bulgarischen Pfeffer hinzu. Nutzen Sie unserem Rezept, bereiten Sie köstlichen Ziegenkäse vor. Sie haben nicht mehr als 3 Stunden auf den gesamten Anfragen.
0
483
