Wie Fischpastete kochen?

Traditionell in den alten Tagen, Pasteten mit Fischen in Russland wurden aus Hefeteig hergestellt. Ein solches Backen ist wahnsinnig lecker, aber nicht alle Mätressen sind „Freunde“ mit einem Teig auf Hefe. Darüber hinaus werden wir eine größere Vielfalt auf unseren Tischen gewöhnt, so dass der Kuchen kann auf jedem anderen Test vorbereitet werden. By the way, für die Füllung können Sie nicht nur frisch verwenden, sondern auch gefrorene Fische und sogar Konserven Fisch.

1
Traditionelle Fischkuchen

Für den Test benötigen Sie:

5 oder 6 Tassen Mehl - abhängig von seiner Vielfalt und Gluten.
2 Tasse Milch bei 40 Grad.
2 große Löffel geschmolzenen Creme Öl - es kann mit cremiger Margarine ersetzt werden.
2 Teelöffel Zucker ohne Sand.
1 roh großes Ei.
10 g Trockenhefe.
1/2 Art. l. Salz.

Zum Füllen Bedarf:

1 kg Fischfilet. Die köstlichsten Kuchen werden in Lachs gelingen, aber es kann mit jedem anderen fetten Fisch ersetzt werden. Fische in einen Würfel geschnitten Größe 1 * 1 cm.
5 Stücke von Eiern, gekochter eingeschraubt und dann in die Mittel Würfel zerkleinert.
2 große Zwiebeln, gehackte von Halbringen und der Transparenz auf eine kleine Menge an Pflanzenöl frittierte.
1 Prise gemahlener Pfeffer und Salz abschmecken.

Wie diese traditionelle Torte vorzubereiten:

Hefe und Zucker mischen. Fügen Sie ein paar Mehl Löffel und gießen Sie das Glas Milch zu ihnen. Legen Sie in einem warmen Ort und geben Sie es zu verdoppeln.
In einer großen Schüssel mischen das Öl, Ei, Salz. Die Hälfte des Mehls und gießen Sie die opar. Schalten Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse mit einem großen Löffel.
Gießen Sie die zweite Hälfte des Mehls auf das Brett und machen eine Vertiefung darin. In der Vertiefung, legte eine homogene Masse mit Hefe und knetete den weichen Teig mit Hilfe der Hände. Den Teig in die Pfanne mit Öl geschmiert, und decken Sie es mit einem Deckel. Teig lassen, so an einem warmen Ort gehen, dass es mehr als zweimal geworden ist.
Ablassen des fertigen Teiges in zwei Teile und die Walze in zwei gleiche Schichten in Form der Opposition.
Schmieren Sie das Backblech und den ersten Teig darauf. Legen Sie sie Füllung darauf: gemischte Eier, Fisch, gebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
Ab Abdeckung der zweiten Teigschicht. Die Ränder der zwei Schichten verbergen.
Schneiden Sie die Zukunft Kuchen an mehreren Stellen Gabel und geben Sie ihm ein wenig mehr an einem warmen Ort.
Backen Sie den traditionellen Hefe-Kuchen mit Fisch für etwa eine Stunde, bis der Kuchen rötlichen wird. Gartemperatur - 200 Grad.
Serve Kuchen zumindest heiß, sogar kalt - es ist in jeder Art von sehr schmackhaft ist.

2
Custard Fish Pie

Sehr sanft und köstlich, der Kuchen mit dem gewöhnlichen Fisch erhalten, aber wenn man den Pudding Teig für ihn verwenden.

200 g Margarine und 2 Glas Wasser in der Pfanne setzen und sie zum Kochen bringen. Margarine in Wasser muss vollständig auflösen.
Werfen Sie 2 Tassen Mehl und mischen Sie die Masse bis zur Gleichförmigkeit mit einem großen Löffel zu einer heißen Fett Flüssigkeit. Masse stören 2-3 Minuten - während dieser Zeit wird es ein wenig abkühlen.
7 oder 8 frische Eier treten in den Teig eine nach der anderen. Nach jeder Einführung des nächsten Eis, schwitzte der Teig gründlich den Löffel oder mit einem Mischer mit einem Teig Düse. Der fertige Teig sollte werden sehr glatt und so dass Strecken hinter dem Löffel.
Schmieren Sie die Backform und stellen die Hälfte der Test darauf. Nasse Hand Teig in der Form, in eine solche Art und Weise zu verteilen, dass es kleine Seiten in der Nähe der Wände der Form.
Filet von 4 Stück Seelachs oder Heck große Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig setzen. Setzen Sie den Semiring des rohen Bogen (nehmen Sie es 2-3 Stück). Und die Fische und die Zwiebeln sind ein wenig versengen und aufkleben. Auf der Zwiebel auf dem Bogen, das Gramm 50-70 gefrorener Creme Öl und nach Belieben, eine Handvoll fein gehackter frischen Dill setzen.
Setzen Sie den zweiten Teil des Tests und Streuung über die gesamte Füllung. Helfen Sie sich selbst mit nassen Händen oder mit Silikonspachtel befeuchtet.
Top-Test Sattail Gram 100 von jedem festen Käse.
Pie der Kuchen vor dem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und backen 40-50 Minuten. Bereit Kuchen wird im Volumen deutlich erhöhen und eine schöne goldene Farbe zu machen.

3
Kuchen mit Fischkonserven

Dieser Kuchen wird mit jedem Fisch Konserven getan, die in Öl oder im eigenen Saft sind. Zuerst macht den Teig:

200 g Schweine Smalten (Bohrung Fett) Streifen in eine Krume mit zwei Gläsern von Weizenmehl.
1 Ei der Krume, 1 Tasse Kefira oder Milchserum und pinch Salze. Überprüfen Sie den Teig und sofort teilen sie in zwei gleiche Teile. Wenn das Mehl für den Teig ein wenig zu sein, stellte sich heraus, dann hinzufügen.
Setzen Sie den Teig mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, aber es ist mehr Zeit möglich.

Machen Sie es jetzt füllen:

2 oder 3 Zwiebeln schneiden in sehr dünne Halbringe ein.
2 oder 3 Rohkartoffeln gelten auch sehr dünn. Es ist wünschenswert, dass die Becher der Kartoffeln sogar glänzten.
Von einem Standard-Glas von Fischkonserven in einem separaten Sudine-Suice-Suice - es ist immer noch nützlich für Sie. Scheiben von Fisch zerlegen auf den Platten. Wenn es in den Fischknochen gibt, entfernen Sie sie.

Sammeln Sie auf diese Weise PIE:

Blatt zum Backen schmieren mit Öl oder Fett, aber etwas.
Rollen Sie das erste Teigstück auf der Form des Blatts und legen Sie es auf das Blatt. Die Kanten des Teigs sollten ein wenig heraushängen.
Legen Sie den Teig auf, um die Schichten zu legen: Kartoffeln, Zwiebeln, Fische. Kartoffeln und Bögen sind ein bisschen.
Das zweite Stück des Teigs rollt auch über die Form eines Blatts und legte es auf die Füllung. Die Kanten von zwei Schichten verstecken sich um den Umkreis.
In dem oberen Bett des Tests ist es reibungslos in der Mitte, um ein kleines Loch herzustellen und Saft von Konserven in sie hineinzuführen.
Von oben schmieren wir die Torte mit einem Schlag Ei und backen sie in den Ofen bei 220 Grad zu einem bündig.