Wie man einen Flunder kocht

Cambala -Fische zeichnen sich durch einen zarten Geschmack und das Fehlen kleiner Knochen aus. Und Kambala hat auch keine Skalen, die die Hausfrauen nicht so sehr mögen. Um den Fisch zum Kochen zuzubereiten, reicht es aus, die Flossen und den Schwanz zu schneiden und natürlich die Innenseiten zu entfernen. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie Ihren Kopf abschneiden, aber einige Gerichte sehen mit Ihrem Kopf interessanter aus. Die größten Personen müssen entfernt werden und eine dunkle Haut - dies gilt nicht für einen kleinen jungen hellen Fisch.

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Wie man Flunder in einer Pfanne kocht

Ein gebratener Flunder wird genauso vorbereitet wie jeder andere, aber es gibt ein kleines Geheimnis. Es besteht in der Verwendung von Butter, das dem Fisch ein unvergessliches Creme -Aroma und -geschmack verleiht.

• Schneiden Sie den vorbereiteten Fisch in partionierte Stücke oder legen Sie ihn beiseite. Salz den Fisch und Pfeffer und rollen Sie Mehl.
• 50 ml Pflanzenöl in die Pfanne gießen und dasselbe Butteröl geben.
• Das Öl zum Kochen erhitzen und Fischstücke hineinlegen. Braten in eine brütete Kruste und drehte einmal die Stücke.
• Senden Sie den fertigen Flunder direkt in die Pfanne in den heißen Ofen und halten Sie ihn 10 Minuten lang dort.
• Gebratene Flunder mit kartoffelpürekartoffeln Oder gekochte ganze Kartoffeln.

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Wie man Flunder im Pergament kocht

Gebackener Fisch ist viel nützlicher, weil es sich herausstellt, dass es nicht sehr fett ist. Und wenn der Flunder mit Gemüse kombiniert wird, dann ist er mit ihren Aromen und Geschmacksvorlagen gesättigt:

• Schneiden Sie Kreise aus dem kulinarischen Pergament, der Größe einer großen Platte. Sie benötigen doppelt so viele Kreise wie Sie Fischportionen kochen werden.
• Legen Sie ein vorbereitetes Stück Fisch auf jeden Kreis.
• Ziehen Sie den Fisch an: Ein Zitronenkreis, mehrere Streifen roter Paprika und mehrere Zwiebeln.
• Salz- und Pfeffergemüse, Zitrone und Fisch oben. Jede Portion gießen Sie einen Esslöffel mit einem Löffel trockener Weißwein.
• Bedecken Sie die vorbereiteten Teile mit den zweiten Pergamentblättern und wickeln Sie die Kanten fest.
• Stellen Sie Umschläge mit Fisch und Gemüse auf ein Blatt und legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen (Temperatur - 180 Grad). Den Flunder 30 Minuten kochen lassen.
• Servieren Sie den Fisch direkt in den Beuteln, legen Sie sie jeweils auf einen flachen Teller und schneiden Sie das Papier leicht.

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Wie man Flunder kocht - Kuchen

Machen Sie zunächst den Teig:

• In 200 g Schweinefleisch -Smalt und 2 EL mahlen. Mehl.
• Schlagen Sie 1 rohes Ei, um es zu schäumen und verbinden Sie es mit dem Krümel. Einfach ein wenig.
• Kneten Sie den weichen Teig. Wenn das Mehl nicht ausreicht, fügen Sie hinzu.
• Wickeln Sie den Teig in einen Film und kühlen Sie mindestens 1 Stunde lang auf.

Machen Sie jetzt die Füllung:

• Den Flunder in kochendes Wasser senken und 5 Minuten lang halten. Fische für den Kuchen benötigen oder 2 PCs. klein oder 1 PC. Groß.
• Nehmen Sie den Fisch aus kochendem Wasser und lassen Sie es abkühlen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
• Hacken Sie es sehr fein 2 an Zwiebeln.
• Mischen Sie die Zwiebel mit Fischfilet. Salz die Füllung, Pfeffer und fügen Sie eine Handvoll gehackter Dill hinzu.

Mach den Kuchen so:

• Den Teig in zwei Teile teilen und beide in die Schicht rollen.
• Legen Sie eine Schicht auf ein mit Öl geschmiertes Backblech.
• Legen Sie die Füllung auf den Teig und glätten Sie ihn. Eine leicht gefrorene Butter (50-70 g) für Fisch reiben.
• Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Kanten ein. Peitern Sie den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel.
• Backen Sie ein Gericht in einem heißen Ofen in eine rosige obere Kruste.

Wunderbare Fischrollen werden von Flunder erhalten, die jeden Urlaubstisch dekorieren können. Trennen Sie für sie das Filet vom Kamm. Salz das Fleisch und Pfeffer. Legen Sie Pilze mit Zwiebeln auf das Filet und wickeln Sie die Rollen ein. Reparieren Sie sie mit Spieße und legen Sie sie in eine Auflaufform. Gießen Sie den Fisch mit geschmolzener Butter darauf und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie die Brötchen im Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.