Wie man LOBIO von der Pod vorbereiten

Jeder, nicht einmal ein Fleischgericht, vorbereiten georgische Köche mit solcher Liebe und Gründlichkeit, dass es das höchste Lob würdig ist. Ein Beispiel ist die Lobio der Pollarbohnen, die aus den Bohnen selbst und einigen des einfachsten Gemüses besteht. Ein unvergesslicher Geschmack eines Gerichts ist an duftende Gewürze und natürlich Walnüsse befestigt.

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Zubereitung von Bohnen

Bohnen in den Pods, die Sie brauchen, brauchen Sie 1 kg.

1. Waschen Sie die Hülsen unter fließendem Wasser.
2. Schneiden Sie mit Hilfe eines Messers oder einer Küchenschere die Tipps.
3. Wenn die Hülsen eine starre lange Längsaufnahme aufweisen, dann entfernen Sie es definitiv. Es ist leicht, es von einem Ende zum Strohhalm mit einem Messer zu verbinden, und dann einfach nach unten zieht, so dass es sich bricht.
4. Kurze Hülsen lassen ganz und längst in zwei bis drei Teile schneiden, so dass sie ungefähr 3-4 cm sind.

Die Saison der frischen Podoli-Bohne fällt am Juni einen Monat. Zu diesem Zeitpunkt ist es praktisch immer noch sehr weiche und harte Bäche. Kochen Sie im Winter LOBIO im Sommer von Pods von Tiefkühl.

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Vorbereitung anderer Gemüse

Zwiebel.Nehmen Sie zwei große Birnen und entfernen Sie die obere trockene Schicht von ihnen. Schneiden Sie in Würfel mit einer Größe von 1 * 1 cm.

Frische Tomaten.Tomaten wählen hell bemalt und sehr süß. Alle benötigen 300 Gramm. Verstecken Sie zuerst die Tomaten mit kochendem Wasser, dann senken Sie es in Eiswasser. Mit diesem Verfahren können Sie den Rock schnell entfernen. Gereinigte Früchte schneiden in zwei Hälften ein, und dann liegen diese Hälften mit langen Scheiben, so dass sie ungefähr gleich den vorbereiteten Bohnen entsprechen. Im Winter können statt frische Tomaten Tomaten in ihrem eigenen Saft einsetzen. Sie können die Früchte auch auf sauberes Tomatensaft in Saft ersetzen, aber es ist unerwünscht.

Süße Paprika.Ein Medium Glocke roten Pfeffer Paprika aus Samen und Schnitt auf Streifen. Sie sollten auch im Verhältnis zu den Bohnen mit Stücken arbeiten.

Pfeffer bitter Chile.Nehmen Sie diesen Pfeffer nur, wenn Sie scharfe Gerichte mögen. Für Lobio gibt es genug Stück von 1-1,5 cm groß, was ziemlich fein ist. Achten Sie darauf, dass die Samen nicht bekommen, in die Masse, weil sie sehr scharf sind und den Geschmack der Speisen verderben können.

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Herstellung von duftenden Gewürzen

Knoblauch.Es wird drei sehr große Zähne erfordern. Reinigen Sie den Knoblauch aus dem oberen trockenen Rock und drückt seicht das Messer. Sie sollten nicht mit einem speziellen Knoblauchpresse hacken Knoblauch, weil mit einer solchen Verarbeitung aller würzigen Saft verloren geht. Es ist auch nicht in Lobio statt Knoblauch von frischem lay trocken oder granuliert empfohlen - sie nicht das gewünschte Aroma haben.

Greens.Nehmen Sie sechs bis sieben Zweige Petersilie, Koriander und lila Basilika. Greens sollte sauber und trocken sein. Wenn die Grünen noch jung sind, verwenden Sie es dann mit den Stielen. Wenn es Zweifel an der Weichheit der Stiele sind, entlassen dann die Blätter mit ihnen. All duftende Masse wird durch ein Messer gestört, aber nicht zu klatschen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Blätter von gewöhnlicher Minze nehmen, aber das Gewürz in der Schüssel ist bereits ein Amateur.

trockene Gewürze. Sie können ein fertiges Set von „Gewürze für Lobio“ oder mischen in gleichen Mengen von Oregano, Paprika, Koriander, Thymian, Rosmarin kaufen. Für Lobio benötigen Sie einen Esslöffel dieser Mischung zu nehmen. Wenn die Mischung auf eigene Faust getan ist, dann setzen Sie eine Prise die Würze „Hop-Sunnels“.

Salz und Pfeffer.Wie für andere Gerichte Ihnen vertraut, werden diese Gewürze nach Geschmack erforderlich.

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Herstellung von Walnüssen

Fast keine georgische Gericht Kosten ohne köstlich und nützlich Walnüsse. In Lobio, sie sind obligatorisch, wie die Bohnen selbst. Für 1 kg Bohnen in den Hülsen von Nüssen, vorbereiten 100-120 Gramm. Setzen Sie den Kernel in den Mixer geben und mahlen, um die Krümel von mittlerer Größe. Statt einen Mixer geben, können Sie den Rollenstift verwenden. Dann wird die Nüsse in dem Ofen leicht zwischen zwei Küchentüchern getrocknet und mit einem Nudelholz schlagen.

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Der Prozess der Herstellung Lobio

Nachdem alle Vorarbeiten können Sie bereits ein leckeres Gericht zubereiten.

1. Bringen Sie gewöhnliches Wasser in einem Topf geben. Es ist nicht notwendig, es zu Solit. Senken Sie die vorbereiteten Bohnen Schoten hinein und kochen sie auf einer kleinen Hitze für 6-8 Minuten. Gekochte Bohnen Anlehnen ein Sieb geben, so dass es überflüssige Flüssigkeit aus ist.
2. In einem tief Geschick, heilt 5 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten. Setzen Sie Zwiebeln hinein und braten vor Transparenz.
3. Fügen Sie Tomaten zu Luka, und zwei Minuten später - Paprika. Tomit alles unter dem Deckel 3 Minuten.
4. Als nächstes legen Sie die Chili-Pfeffer, Knoblauch und Greens in der Landschaft. In und trockenen Gewürze und Prise gemahlener Pfeffer. Nehmen Sie diese Mischung unter dem Deckel etwa zwei Minuten.
5. Setzen Sie nun die gekochten Bohnen und sanft den Inhalt der schill mischen. Zur gleichen Zeit, die Masse und Salz ist etwa ein unvollständiges Esslöffel Salz.
6. Berühren Sie die Bohnen mit Gemüse und Gewürzen von 5-7 Minuten und notwendigerweise unter dem Deckel.
7. Wenn alle Komponenten von Lobio weich werden, gießen Sie sie mit Muttern aus.
8. Lobio mischen, entfernen Sie aus dem Feuer und decken Sie den Deckel. Lassen Sie ihn für weitere 15 Minuten mit Nüssen züchten.
9. Serve Lobio heiß oder kalt mit frischem Brot.

Und dieses Video für diejenigen, die ein Fest repräsentieren nicht ohne Fleisch. Dies ist, wenn auch nicht ein klassisches Georgian Rezept, aber Lobio mit Fleisch ist auch sehr lecker.