Wie man Faulenkohl kocht

Verrückt - der Name einer Fleischgericht, das ein Fleisch Hackfleisch mit verschiedenen Zutaten ist, gewebt in Kohl oder Weinblättern. Es gehört zu den osteuropäischen Völkern verteilt. Kohl aus Weinblättern sind Dolma genannt. Dieses Gericht ist in den Völkern Aserbaidschan und Armenien inhärent. Traditioneller Kohl von Kohl ist charakteristisch für Russland, die Ukraine und Weißrussland.

Die ersten Sterne im zaristischen Russland unter dem Einfluss von Französisch Küche erschienen. Es war von ihrer „Tauben“ Gericht. In Russland kamen sie mit der dienen „false Tauben“ auf, dem „Cars“ genannt wurden. Faule Kohlrouladen sind sparsamer auf Zeit verbringen. Bereiten sie in Kazan oder einem Topf wie Brei.

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Zutaten - wie Kohl faul, um zu kochen

Weißkohl - Mitte Kopf.
Fleisch. Sie können alle verwenden.
Graupen - Reis oder Buchweizen.
Tomatenpaste - mehrere Esslöffel.
Zwiebeln, Karotten - mittelgroße ein oder zwei Stücke.
Sonnenblumenöl.
Salz, Zucker, Pfeffer.
Ein wenig Essig.
Greens - Dill oder Petersilie für die Dekoration.

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Cabbages sind faul - Kochen

Zuerst spülen Sie das Getreide und setzt das Kochen. Reis Spülung besonders sorgfältig vor kristallklarem Wasser.

Im Gegensatz zu klassischen Kohlrouladen, werden wir gekochtes Fleisch brauchen. Etwas, das Wasser erfüllen und setzt Fleisch zu kochen. Von Zeit zu Zeit, entfernen Sie den Schaum. Wenn dies nicht geschieht, wird es geben Sie mir einen bitteren Geschmack und schmutzige Farbe Fleisch und Brühe. Und verdunstet stark den Topf.

Brühe ist besser, ohne Fleisch nach dem Kochen zu gießen, es wird in praktisch, um Suppe zu kochen. Sie können Zwiebeln, Karotten, Wurzelsparsley, Erbsenpfeffer, Buchtblatt hinzufügen. Karotte ist besser mit drei bis vier Teilen geschnitten. Zwiebeln werden nicht vollständig vom Arsch bis zum Schwanz geschnitten, um nicht im Topf zusammenzubrechen. Sie müssen kochen, bis die Karotte ausreichend weich wird. Infolgedessen muss die Brühe eine gesättigte gelbe Farbe erwerben. Geschweißte Karotten werden in faulem Kohl praktisch kommen.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Getreide bereits verschweißt werden. Entfernen Sie es aus dem Feuer.
Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Danach können Sie einen Kohl nehmen.
Reinigen Sie den Kohl aus schmutzigen und alten Blättern, Eile. In zwei Teile schneiden. Schnittkohl braucht kleine Quadrate.

Legen Sie nun Kohl, um in eine frittierende Pfanne auf kein starken Feuer zu stehlen. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl und Wasser. Regelmäßig rühren, weil er nicht verbrannt ist. Wenn der Kohl ein wenig "Falls" ist, ist das, dass es verletzt ist, einen Teelöffel Essig hinzufügen und es auf ein langsames Feuer legen. Sie können mit dem Röster fahren.
Zwiebeln und Karotten sauber. Zwiebeln fein gehackt, die Karotte auf der Reibe reiben. All dies ist, eine heiße Pfanne mit Öl zu werfen. Färbung von Gemüse in gelblicher Farbe.

Jetzt können Sie ein paar Esslöffel Tomatenpaste hinzufügen. Fry, um in einer reichen dunklen gelben Farbe zu färben.

Kohl hat sich fast zu diesem Punkt bewegt. Mischen Sie in einem Topf alle Zutaten vor der homogenen Masse (aber nicht zum Zustand des Hackfleisches!) Und stehlen Sie auf ein langsames Feuer. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker hinzu, andere Gewürze zum Geschmack.