Vielleicht weiß Pilze unterscheiden sich von anderen Sorten von Speisepilzen. Sie haben eine reiche Geschmack und Aroma. In der russischen Küche, Gerichte mit Pilzen waren fast immer am Urlaub Tabelle. Da sie bereiten gerade nicht: und kochen und braten und backen, und Dosen etc. Als nächstes werden wir im Detail untersuchen, wie sie auf unterschiedliche Weise vorzubereiten.
Regeln der Trocknung Pilze
Damit die Pilze werden beibehalten, so viel wie möglich Nährstoffkomponenten, ist es am besten, sie für den Winter zu trocknen. Der Prozess ist nicht zeitaufwendig ist, genügt es, folgendes zu tun:
- deaktivieren Sie das Produkt von Schmutzresten, aber auf keinen Fall waschen Pilze;
- großer Schnitt in mehrere Teile, kleine trocken alle;
- hergestellt, indem man die Pilze mit einer dünnen Schicht auf einem emaillierten zersetzen gefälschten;
- veröffentlichen Sie sie nicht zu nahe beieinander - die Luftzirkulation für den perfekten Trocknungsprozess erforderlich ist;
- nontens Post in Tenka, in Verfasser der Stellungnahme;
- pilze bereit sein werden, wenn sie mit starken der Kappe Biegen, es bricht.
Am Ende der Trocknung, die Pilze an den Gewinden vernietet sind, hängt in der Küche. So dass Insekten sitzen nicht auf sie, decken Sie die Pilze aus Gaze von oben.
Frost, Marinity von Champignons
Einfrieren
Vor bereift Pilze müssen gereinigt werden, gut ausspülen, ertrinken. Schneiden Sie sie, legen Sie das Produkt in der Tasche mit kleinen Portionen. So bequemer wird sie kochen nach dem Auftauen.
Marining weißen Pilze
Marinierte Champignons können verwendet werden, um verschiedene Gerichte zubereitet oder auf einem Esstisch als separates Gericht gestellt.
Wie marinierte Champignons kochen?
Zutaten:
- pilze - 975 g;
- wasser - wie viel wird protokolliert;
- zwiebeln - 1 Stück .;
- essig (6%) - 55 ml;
- bay Blatt - 3 Stück .;
- pepper - 6 Stk .;
- salz - 23 g;
Kochen:
- Gereinigt, gewaschen weißen Pilze bis mittleren Größen Chopper.
- Legen Sie sie in dem Lack Topf mit Wasser füllen.
- Kochen Sie sie, lassen sie ein wenig brechen, und es dann auf ein Sieb geben verlieren.
- Auch hier setzt die Pilze in der Pfanne geben, mit Salz, Wasser, Pfeffer, Zwiebeln dort.
- Kochen Sie Pilze, das ständig rührt, sind 5-20 Minuten genug und sie sind fertig.
- Vergessen Sie am Ende nicht, einen Essig hinzuzufügen.
Wenn Sie kochen, können Sie in sterilen Banken schließen.
Welche Gerichte können aus weißen Pilzen gekocht werden?
Dieses Produkt kann zu verschiedenen Snacks hinzugefügt werden und zum Kochsuppen, gebratenen Kartoffeln oder Pizza verwendet werden. Weitere Details.
Weiße Pilze mit Sauerrahm
Bauteile:
- pilze - 475 g;
- zwiebeln - 1 Stück .;
- Öl - 55 g;
- sauerrahm - 125 ml;
- mehl - 17 g;
- käse - 24 g;
- creme - 165 ml
Kochen:
- Frische Pilze spülen, sauber, kauen.
- Schneiden Sie sie auf gleiche Teile.
- Zwiebeln schneiden von Halbringen ab, lässt sich leicht auf dem Öl befestigen.
- Gießen Sie nach in der Bratpfanne Pilze.
- Deckel den Deckel, lass sie zwanzig Minuten bekommen.
- Sauce separat kochen. Zunächst friert Mehl auf einer Bratpfanne mit Butter.
- Gießen Sie Wasser oder Brühe (195 ml). Sung Wash, Fügen Sie Gewürze, Sahne, Sauerrahm hinzu.
- Mischen Sie die Sauce gründlich.
- Zu fertigen Pilzen hinzufügen. Lass alles ein wenig löschen.
Wenn gekühlt - Gäste behandeln.
Gebratene weiße Pilze mit Zwiebeln
Ein solches Teller mit Kartoffeln, Fleisch und anderen zweiten Gerichten eignen sich für ein Festival als kalter Snack.
Zutaten:
- pilze - 475 g;
- Öl - 74 ml;
- zwiebeln - 1 stück.
- salz, Dill, Gewürze
Kochen:
- Reinigen Sie die weißen Pilze, spülen, mit ordentlichen Stücken abschneiden.
- Braten sie in einer Pfanne mit Öl.
- Fügen Sie sie separat an die gerösteten und getrockneten Pilze hinzu.
Bevor Sie einen Snack servieren, schmücken Sie das Grün, fügen Sie Gewürze, Kräuter hinzu.
Suppe mit weißen Pilzen, Kartoffeln
Zutaten:
- pilze - 475 g;
- kartoffeln - 175 g;
- karotten - 60 g;
- zwiebeln - 18 g;
- gewürze, Salz, Dill
Kochen:
- Spülen und reinigen Sie die Pilze, schneiden Sie in schöne, ordentliche Stücke.
- Fangen Sie Brühe mit Salz, Pilze auf mittlerer Hitze ein. Fügen Sie dort geschälte und gehackte Kartoffeln hinzu.
- Fügen Sie fein gehackte Karotten hinzu.
- Finger auf die Onslating-Zwiebeln. Und gießen Sie Röster in die Suppe.
Am Ende des Kochens in der Suppe fügen Sie Grünen, Gewürze hinzu. Sie können die Suppe mit Sahne an den Tisch füttern.
Fraga aus Gemüse, weiße Pilze
Zutaten:
- pilze - 475 g;
- kartoffeln 275 G.
- lean-Öl - 85 ml
- zwiebeln - 25 g;
- tomaten - 135 g;
- petersilie - Wurzel 1 Stück.
- pfeffer süß - 35 g;
- zucchini - 1 Stück.;
- mehl - 45 g
Kochen:
- Fertig, schneiden Sie Pilze in einer Bratpfanne.
- Fügen Sie etwas Wasser, Salz, Gewürze zur Pfanne hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie eintopfeln.
- Fügen Sie dann gehackte Karotten, Pfeffer, Kartoffeln, Zucchini, Tomaten in dieser Masse hinzu, lassen Sie sie unter dem Deckel eintopfeln.
- Auf einer reinen Pfanne, braten Sie den Mehl mit Butter, nach der Zusammensetzung, um den Pilzeintopf hinzuzufügen.
Zum Tisch geben Sie den Eintopf gekühlt.
Wie Sie sehen können - Rezepte zum Kochen von weißen Pilzen. Jede Hostess kann Pilze in ihrem Rezept vorbereiten, indem sie die Zusammensetzung der Schüssel in ihrem Geschmack verändern.
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