Houby - to je jeden z většiny druhů chutných hub, které jsou důvěrně známé téměř každý houbař. Jsou ploché a mírně konvexní kapota světlé barvy a malé nohy. Od dávných dob, jsou tyto houby jsou považovány za delikatesu, takže solené nebo nakládané houby se rozhodl dát na slavnostní tabuli.
Solené houby trochu jednodušší než marinovat. Nicméně v rozporu s solení technologií nebo při nesprávné před ošetřením hub může ztmavnout a dopadlo to tak křupavé a voňavé. Budeme vám vyprávět o tom, jak naložit houby tak, aby byly lehké a chutné.
Užitečné poradenství
- Na solení používání smaltovaný, dřevěné nebo skleněné nádoby.
- Když je solení nedoporučuje hermeticky occlude nádobí, který bude solitsya houby. To bude držet je čerstvé po celou dobu skladování.
- Ujistěte se, že namočit houby před solením. To by mělo být provedeno v průběhu dne a měnit vodu každé 3 hodiny.
- Používejte pouze čerstvé houby. Pokud jste starší, marinované houby, pak bude zase tma.
- Chcete-li ušetřit světlejší odstín hub nezapomeňte důkladně před solením omyjte je. Je třeba odstranit všechny nečistoty a odejde.
- Nepoužívejte poškozené a červivé houby.
- Chcete-li ušetřit bílé houby, přidáme kyselinu citrónovou, když namočil.
Jak naložit houby, které jsou bílé
První metoda
Ingredience
- Hřiby 3-4 kg.
- Hrubé soli 3-4 lžíce. l.
- Vysuší kopr a petržel chuti
- křen list 1 ks.
- rybíz listy 7-8 ks.
Sekvenování
- Opláchněte houby pod studenou vodou a necháme macerovat houby denně. Houby mají stát na chladném místě.
- Wash křen rybíz listí a pod studenou vodou, a poté je vysušit.
- Sterilizovat nádobí, které budou solitsya houby.
- rybíz listy ležel na dně misky pro solení a umístit je 1/3 hub a soli je. Na jednu vrstvu hub, aby 1 polévková lžíce. l. Sůl. Pak top s houbami na straně sušených bylin.
- Dát další vrstvu hub, osolíme a umístit jej na vrcholu sušených bylin. Můžete dát všechny vrstvy jeden po druhém.
- Kladen na vrcholu křen listy. Kryt houby mísa, sada třmen top těžké a dát houby solitsya za 40 dní na chladném místě.
Druhý způsob
Ingredience
- Houby 4-5 kg.
- Sůl 2 šálky
- namáčení Kyselina citronová
- Stroužek česneku 3-4 kusů.
- vysuší kopr
- Listy křen 8 ks.
- Cherry listy 10 ks.
Sekvenování
- Mytí a čištění hub s špíny a písku.
- Připravte osolené vody pro namáčení: se 2 g kyseliny citrónové na 1 litr. vody a 10 g soli. Všechny ingredience budete muset míchat a máčet ve výsledných vodní hřiby.
- Roštové houby sůl. Krájet plátky česneku.
- Sterilizovat plechovky pro moření a dát na spodní části hotových jídel promyje třešňové listy, umístěte horní část hub, put promyje rybíz listy, sušené kopr, česnek a křenovou list.
- Střídají vrstvy do, dokud houby neskončí.
- Krycí houby nádobí, set top jha a dal houby solitsya za 40 dní v chladném místě.
Vařené solené houby mohou být ne více než šest měsíců. Mohou sloužit jako lehké jídlo nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Nakládané houby půjde perfektně s vařenými brambory, dušené zeleniny nebo masa.
0
514
