Jak pozdravit houby. Jak solit houby

Řešení je to dobrý způsob, jak udržet kvalitu a chuť hub po dlouhou dobu. Houby Konzervované tímto způsobem bude sloužit jako vynikající požitek pro dovolenou a jemností v jednoduchém všední den, od té doby mohou být neúspěšný, vařit voňavé polévky a ještě zvednout. Hlavním pravidlem v solení je v souladu se všemi podmínkami procesu, neboť bezpečnost pokrmu na něm závisí. Houby v jakékoliv formě s nevhodným přípravku může vést k otravě.

1
Jak pozdravit houby. Metody rozpouštědla

Existují dva základní způsoby zpěv: teplá a studená.
Nejdelší cesta je studená solení. To trvá až 2 měsíce a leží v pre-namáčení, a, různé druhy plísní vyžadují různé časy pro toto. Po namáčení byste měli plavat houby se solí a dát je pod zatížením. Gudget, vlny a materiály jsou pevné látky s studenou cestou.
Dřevo, porks a balvany jsou klenuté výhradně horkou způsobem, aby nedošlo k dostat otravu. Také tento způsob je vhodný pro zbytek hub, včetně hořké šťávy. Jakékoliv ušlechtilých houby se solí za tepla způsobem, což znamená, že jejich pre-vaření. Podstatou způsobu je, že houby by měly být lití s \u200b\u200bteplou vodným roztokem chloridu sodného a ponechá se v takovém stavu, v určité době a po canvate.
Existuje způsob suché vhodné pro solení surovin a rýmy. Podstatou metody v předběžném sušení hub k odstranění šťávy. Sušené houby usnout se solí a jsou ponechány v této formě po dlouhou dobu. Po dal v suché formě do nádoby a zavřel pevně.

2
Jak pozdravit houby. metoda za studena

Před solenia jakákoliv metoda by měla být pečlivě a správně připravené houby. Dobře opláchněte, čisté a řez všechny nečistoty.
Čisté houby pak je třeba namočit do tekoucí studenou vodou. Pogbestos, White, Mříže, Raw a žampiony, dost času od 12 do 24 hodin. Black drážka a Gorkushki jsou namočené 4-5 dny. Je třeba měnit vodu každé 3 hodiny a udržet houby na chladném místě.
Pak byste měli kotleta houby. Sydly soli, předem odstraňování nohy, ráfky jsou vhodné pro solení s nohama a bez nich. Zbývající houby, v případě, že jsou velké, nařeže na kousky ne větší než 6 cm.
Připravte si čistý, smaltované nebo sklo.
Ve spodní části nádrže, vložte následující složky: několik větviček kopru, letáky třešeň, s blastmorerodein Bush a pár chrine listů. Zůstat vše, takže dno je zcela pokryta zelení. Flip vrstvu soli shora.
Kořeněná polštář se kterým se předem připravené houby, kterým je na klobouky. Dejte několik vrstev hub, a ne více než 6 cm tloušťky.
Na první vrstvu hub, sůl a koření usnout.
Sůl je umístěn v poměru 50 gramů na 1 kg hub.
Bobkový list, černé voňavé hrách, karafiát je používán jako koření.
Vrstvy hub a koření i nadále stanovit, aby v horní části nádrže. Nejnovějším vrstva znovu sypané kořením.
Naplněná nádoba je pokryta látkou nebo ubrouskem, pak dal kryt s držadlem nebo dřevěnou kruhu. Dále musíte stisknout celého nákladu.
Po nějaké době se hmota v nádobě začne se usadit, což znamená, že by mělo být dané nové vrstvy hub a koření, dokud je nádoba naplněna na vrchol.
V takové formě, solné houby držet 1,5 - 2 měsíce, po které mohou být použity okamžitě, nebo dát na břehu.

3
Jak pozdravit houby. Hot metoda

Akce s horkými solí a studenými podobné: hub třídit, čisté a řez. Těsně předtím, než zbytek je zapotřebí vařit houby.
Pro vaření, budete potřebovat následující: 1 kg upravených hub, pár černého pepře kusů, bobkový list, 2 lžíce. Sůl lžíce, pár rybízu listů a sušené karafiáty.
Voda se nalije do pánve a složit potřebné ingredience, spadl půl hodiny a odstranit houby. Houby je třeba opláchnout pod vodou a dejte na cedníku, aby se trochu vyschnout.
Pak je čas lososů dochází stejným způsobem jako na technologii studené metody. Vrstvy hub a pikantní koření naplnit nádobu, víko s hadrem, víko, nákladu a přiřadit v chladu.
S horkou způsobu tvorby hub, jejich připravenost přijde během několika dní.