Jak sprej losos doma je chutné. Jak se slanou lososa doma

Losos je nejen vynikající pochoutka, ale také velmi užitečné. Red rybí maso je bohaté na vitaminy, mikroelementy, bílkoviny. Nejsou žádné sacharidy a málo kalorií, takže mnoho dívek používat lososa k zachování harmonie a zdraví.

I když taková lahůdka je drahé, připravit ji doma je velmi jednoduchý. V tomto článku najdete několik nejjednodušší výběr losos recepty.

1
Jak sprej lososa Delicious - suchý způsob

Dry možnost solení ryby nezahrnuje využívání vody. Maso označené ve vlastní šťávě. Na 1 kg lososa, budete potřebovat takové koření:

sůl velké broušení - 2 polévkové lžíce. l.;
cukr Písek - 1,5 Článek. l.;
kopr greeny, oregáno,
směs mletého pepře.

Recept:

Pokud jste si koupili celou rybu, pak je třeba ji oddělit. Wash zaoblení ve studené vodě. Vezměme si utěrku nebo papírové ubrousky.
Smíchejte všechny vařené koření, greeny jsou jemně řezané. Nelze použít koření a koření. V tomto receptu budete mít bohatou chuť červené ryby.

Rada. U receptury mít mořskou sůl velkého broušení. Velké krystaly rozpouštějí pomalu a postupně vytáhnout vlhkost z lososa. Malý sůl bude pronikat hluboko do struktury masa a aby slaboch lososa.

Dobrý šíření kus ryby na každé straně.
Připraví se skleněné nádoby s víkem. Položte maso na něm, kůže nahoře. Close těsný.
Nechte soli na soli jen při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin, potom uspořádat v chladu. O den později, Selent může být doručena do tabulky.

2
Jak sprej losos chutné - mokrou metodou (v nálevu)

Tato solení recept se provádí v marinády. Můžete ji vařit z těchto složek:

čištěná voda - 1 l;
sůl mořská velká - 3 lžíce. l.;
cukr - 1 TOBP. l.;
stolní ocet 6% - 1 polévková lžíce. l.;
koriandr, bobkový list, černý hrášek - podle chuti.

Tato metoda je navržena pro 1,5 kg čerstvého lososa.

Proces vaření:

Ryby dobře čisté, neřezejte kůži. Pak ho spěchejte do studené vody, suché. Řezané lososové filé s velkými kousky.
Zatímco maso zaschne, připravte solanku. Tepelná voda, přidejte sůl a cukr. Když se zrna rozpustí, hodí se do vařící vodní koření.
Cook solanky 5-10 minut, pak přidejte ocet a okamžitě odstraňte ze sporáku. Nechte ho vychladnout na teplotu místnosti, pak napětí.

Rada. Místo octa používejte čerstvou citronovou šťávu. Nebude tak agresivně jednat na rybí maso, a také mu dávat jemnou chuť.

Umístěte losos do plastové nádoby, nalijte solanku a okamžitě jej vložte do chladničky. Takže ryba je zcela nakládaná, bude potřebovat dva dny. Nemusíte sloučit marinádu, dostat maso s malými porce.

3
Jak stříkat lososový lahodný - rychlý recept

Když není čas pájecí rybyPoužijte rychlý recept. Seznam koření je stejný jako v suchém způsobu vaření lososa, jen tam je malý trik.

S filetem z lososa nutně odstraňuje pokožku a maso je řezané tenkými snímky.
Vezměte si kontejner, ve které plánujete vyzvednout ryby. Na dně rozlití na dně, dát kousky lososa. Poté znovu nalijte směs a vložte ryby. Pokračujte tímto způsobem, abyste položili maso, dokud se formulář plně nevyplní.
Jídla pokrývají balíček a nechat na stůl. Po 2 hodinách můžete jíst ryby.

Rada. Nevkládejte maso v blízkosti ohřívačů. V tomto případě se ryby zhorší a získávají shnilé vůně.

4
Jak stříkat lososový lahodný - slabě solený recept

Mnoho hostesek dává přednost přípravě v domácími pracovníky slabě fyziologické ryby. Má delikátní strukturu masa a udržuje pochmurnost.

Složky:

Čištěný filet z lososa s kůží - 1 kg;
mořská sůl - 2 TBSP. l.;
hnědý cukr - 1 TBSP. l.;
mletý pepř (černá, červená, bílá).

Pokrok:

Připravit ryby. Řez s velkými částmi, opláchněte, osušte.
Vezměte skleněnou nádobu s vysokými stěnami. Položte polovinu koření na dně, rovnoměrně je distribuovat po celém povrchu.

Rada. Pro solení dávejte přednost skleněné nebo keramické nádobí. Není oxiduje v procesu použití, což znamená, že neublíží zdraví. Kromě toho takový materiál nebude zkazit chuť produktu.

Dejte ryby na koření, buničina nahoru. Dejte to s kořením, které zůstanou.
Utáhněte tvar potravinového filmu, nechte ryby zvednout 12 hodin v chladničce.
Po určitém čase, odstraňte fólii, dostat semeno z nádrže. Opláchněte z koření, uschnout. Kapalina, která byla vytvořena v podobě, kanalizace. Položte maso záda a dejte do lednice na 24 hodin.

Rada. Použití hnědý cukr místo bílé. Nerafinovaného výrobek je vždy mnohem užitečnější čistí.

5
Jak strávit lososa lahodný - několik doporučení

Takže doma lososa se ukázalo, zvláště chutné, platí tyto jednoduché tipy v praxi:

Vyberte si chlazený rybí kostry. Filé je vhodný pro solení, ryby bude muset nakrájíme na kousky.
Pokud jste si koupili mražené maso, pak je nutné ho rozmrazit před solením. Nedělejte to ve vodě a v blízkosti zdrojů tepla. Rozmrazování pouze při pokojové teplotě!

Losos v sobě rybí tuk. Z tohoto důvodu není možné jej snížit. Ona bude absorbovat tolik soli, když potřebuje. Ale s cukrem není hodnotě přesahující uvedenou dávku. Jeho přebytek bude ryba pružný.

Používat své oblíbené koření na receptu. Pokud tomu tak není, pak se losos je v kombinaci s koprem, citron, hřebíček, tmin a vavřínový list.

Rozšířit čerstvá hotová jídla, obchod fyziologický rybu řádně. V hermetickém obalu Jemné udrží čerstvost až do 10 dnů. Nebo dát hotové maso na sloty a dát ji pevně do sklenice. Vyplňte zbývající v nádrži s olivovým olejem. Saline losos je předmětem bodem mrazu.