Makrelová je něžná, lahodná, levná a velmi užitečná ryba. Může být připraven v mnoha způsobech, jak se smaže, péct, vařit nebo výhonek. Husté maso, s malým množstvím kostí a příjemnou vůní, bude mít rád i nejsofistikovanější gurmán. V našich zeměpisných šířkách se tato ryba prodává výhradně v zmrzlině nebo čerstvé zmrazené. Po úlovku je zmrazeno přímo na lodi a dodává v této formě do prodejního místa. Pro přípravu čerstvého zmrazeného makrela použijte naši radu.
1
Pokud chcete pečlivě a rychle rozdělit hřidničky, pak ji neprosouhlasíte okamžitě. Držte kostru při teplotě místnosti půl hodiny, aby se stala měkčí. Ryby mrazu budou velmi měkké, budete to nepříjemní snížit to i nejmocnější nůž.
2
Začněte řezání ryb před odříznutím ocasu a hlavy. Pokud to budeš zasadit, nemusíte tyto části snížit. Dále strávte ostrý nůž podél břicha, od ocasu k hlavě. Jemně odstraňte střeva a černé filmy, které lze opravit. V některém rybolovu se můžu chytit. Nehazujte ho v žádném případě. Kaviár může být smažen v obilí nebo spát pro sendviče.
3
Teď, když ryby upustí a je rozdělen, rozhodněte se, co si z toho chcete vařit. Pokud jsme se rozhodli pečovat nebo smažit celku, pak odloží na scénu na stranu a na zeleninu pro plnění nebo polštáře. Pro solení ryb připravte jednoduchý solanka, z jednoho litru vody a tři lžíce mořské soli, přidejte pepř, bobkový list a další koření chuti. Umístěte ryby na solanku a vložte do chladničky po dobu 1 dne, periodicky ho otáčejí pro jednotné solení.
4
Chcete pečet ryby v rukávu nebo fólii, na zeleninovém polštáři? Vyřízněte svou oblíbenou zeleninu s tenkou slámou a posypeme místo, kde ryby budou lhát při pečení. Zavést kostru ryb se solí zevnitř a položte otevřený bříško na zeleninu. Zakryjte fólii nebo spojte objímku a vložte do trouby, půl hodiny s teplotou 180-200 stupňů. Bude to velmi chutné, když přidáte pár citronových nebo vápenných kruhů na zelenině. Pro větší užitečná jídla namísto soli použijte sójovou omáčku.
5
Pro přípravu polévky z makrely, čerstvé zmrazené, tvarované, ale dosud necílitelné ryby nesmí být vyříznuty do kruhů. Snižte ho ve vroucí vodě přidáním cukru a soli ve stejných poměrech. Po 15 minutách varu do vývaru přidejte brambory nasekané na malé kousky, cibule, mrkev, ječmen a koření na chuť. JVACK na připravenost brambor a dostat velmi chutné, uvítací ucho.
6
Poslední misky čerstvě zmrazené makrely je filé smažené v kuře nebo oleji. Pro oddělení filé z jatečně upraveného těla, vezměte si pevné ryby, ještě není zmrazené. Pokud je ryba měkká, předem držet pár hodin v mrazničce. Vyjměte hlavu a ocas, oddělte povrchovou ploutví a odstraňte tenkou pokožku. Ořezávejte žaludek ryb a odstraňte černé filmy a vnitřky. Umístěte jatečku do nasazené formy, břicha dolů a stiskněte prsty podél hřebene, podél celé délky zády. Vzrušující úsilí při stisknutí, uslyšíte klidnou krizi kostí oddělených od masa. Otočte ryby a táhněte ocasní část hřebene, vyjměte ji spolu s kostmi žebra.
7
Získaný zaoblení nebo smažením celku, když se ponoří do jasnosti. Correec z vajec a mouky, s přidáním soli, pepře a koření pro ryby. Dolní maso pro smažení ve vroucím oleji a smažte na zlatou kůru. Přebytečný olej odstranit papírový ubrousek. Hotový pokrm je citronová šťáva.
Vaření čerstvé mražené makrely, pozvat přátele a zacházet s nimi s lahodnými rybími pokrmy. Nejznámější kuchaři světa doporučuje sloužit rybí citron, bílou omáčku a čerstvé zelené. Nápoj, který je nejvhodnější pro pokrmy z mořských ryb - suché, voňavé, bílé víno nebo šampaňské kategorie Breut.
Pokyny pro sdílení:"Jak vařit čerstvý mražené makrely"
0
1804
