Jak kouřit na hřidničky. Jak vařit uzené makrely doma

Makrelová je nepostradatelným produktem pro potraviny s nízkou imunitou a obecnou slabostí. Maso se snadno vstřebává, zvyšuje ochranné funkce těla a také reguluje metabolismus. Takový výrobek je proto nutně zařazen do lidské stravy.

Ryby je obvyklé sloužit pro slavnostní stůl. Její připravit různé způsoby: potěr, upéct, marinovat, sůl v solance. Pikantní chuť se získá u uzené makrely. Aby bylo možné správně rameny ryby doma pečlivě dodržovat tipy v článku.

1
Jak kouřit Surbia - výběr ryb

Aby se dosáhlo dobrého výsledku při kouření ryb, vyberte jatečně upravená látka. Jak víte, čerstvost se to děje pouze první, druhá je už prdeli!

Pokud získáte Čerstvé zmrazené ryby, pak vyberte jatečně upravená těla bez ledu. Dobrý produkt má hladkou pokožku bez poškození. Jejich přítomnost mluví o re-mrazu.
Ujistěte se, že máte celé ploutve, které jsou lisovány proti tělu.
Kvalitní čerstvé ryby definují vůni. Shnilý výrobek produkuje ostrou vůni, matnou kůži, zelené skvrny.
Je možné určit čas hledání ryb na pult v jejích očích. Když jsou blátivé a nemožné, pak je produkt nonstable.
Bez ohledu na recept musí být ryba připravena pro kouř. Na tom budete trávit trochu času, přičemž dosáhnete bohaté chuti na maso.
Za prvé, rolujeme jatečně upraveného těla, opláchněte to dobře pod tekoucí vodou.
Volitelně, hlava ryb lze odříznout.

2
Jak kouřit Skumbing - Hot Way

Tato varianta se připravuje ryby zahrnuje použití speciálního udírny. To vám umožní dosáhnout tradiční chuť ryby.

Připravené mrtvá těla soda ve směsi soli a koření. Ponechá se v ledničce po dobu 5 hodin, poté se suší ubrousek. Scumbers rozloženo na grilu na sebe. To je nezbytné, aby se kouř může obklopit celou rybu.
Připravte si udírna. Umístěte piliny první, pak kůru s listy. Nainstalujte mřížku s rybami, uzavřete víko a dát na oheň. Kouří čas závisí na velikosti makrely.
Uzená způsob zajišťuje přípravu ryb při vysokých teplotách v krátkém čase. V tomto případě se produkt má nasycený woody chuť.

3
Jak kouřit Skombia - studená cesta

Metoda za studena kouření ryb je stále oblíbenější s majiteli. S ním maso se provádí jemný, s jasně rybí chuti a uloží všechny blahodárné vlastnosti výrobku.

Tak, soda soda každý kostry, obal na tkanině a dát do chladničky po dobu 12 hodin. Pak si ryby, spěch ze soli, visí na chladném místě.
Po zdechliny uschne, položte je na mřížce a dát do kuřáckého zařízení.
Tento způsob přípravy produktu se liší od horké. Kouření má jiný design. V tom, kouř je podávána po dlouhé potrubí, kde se ochlazuje. Teplota nepřesáhne 25 stupňů, což je důvod, proč vaření může dosáhnout den.

4
Jak kouřit scumber - bez použití zařízení

Pokud nechcete mít speciální design pro kouření, pak si můžete připravit pikantní chuť s pikantní chutí v několika směrech.

Jak kouřit scumbering s tekutým kouřem

V obchodech je možné nalézt na pultech kapalina kouře. Jeho použití v receptu dává hotový pokrm chuť kouření a vlastní barvou. Připravovat ryby tekutý kouř je poměrně snadné.

Složky:

středně velká ryba - 5 ks .;
sůl velké broušení - 4 lžíce. l.;
hnědý cukr - 1 TBSP. l.;
kapalný kouř - 80 ml .;
studená voda - 1 l.

Proces vaření:

Nejdříve si připravte marinádu. Voda oživení, zalijeme cukr se solí. Čekat, až se rozpustí zrna. Odstraňte z ohně, přidejte roztok kapalného kouře.
Studená solanka Vložíme do kontejneru. Připravené mrtvá těla snížit v kapalné, nastavit útlaku shora.
Rada. Pro pohodlné marinion můžete dát scumbers do plastové láhve nebo sklenice.
Zanechat rybář na tři dny na chladném místě, nebo dát lednici na polici.
Potom opláchněte jatečně upravených těl, suché a slouží ke stolu.

Jak kouřit skombing v cibulové slupky

Kapalný kouř je umělý přísada. Přívrženci přírodních ingrediencí bude vyhovovat recept na uzenou makrelu pomocí suché cibulové slupky.

Připravte produkty:

skombia - 2 ks;
mořská sůl - 4 lžíce. l.;
celá zátoka list - 2 ks .;
cukr písek - 1 polévková lžíce. l.;
cibule slupky - 2 brýle;
voda - 1 l .;
svařovací černý čaj;
koření a koření podle chuti.

Pokrok:

Fold cibulové slupky v pánvi, zalijeme vodou a přiveďte k varu. Nechá se vařit 25 minut, pak vyjměte z kamen. Směs se vynoří z luku brankáře. Černý čaj zalijeme vařící vodou, poklepáním 5-10 minut.
V oddělené nádobě smíchejte odvar z plev, svařování a koření. Pour připravené kostry marinádou.
Nainstalovat tisku, vložte je do chladničky po dobu 3 dnů. Během solení, otočte ryby každých 5-6 hodin.
Po stanovené období, vyjměte makrela, pot ji na dotek. Pouze tehdy, když se ryby vyschnout, můžete jíst.

Jak kouřit macker s čajem

Tam je další způsob, jak plakat scumbers suchým svařování. Tato možnost se týká kouření doma bez zakoupení speciální zařízení.

U dvou carcake carcakes, budete potřebovat tyto produkty:

vysušit černý čaj - 2 lžíce. l.;
cukr - 3 lžíce. l.;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 1 l .;
směs koření na ryby - 2 polévkové lžíce. l.;
obrázek - 170 gr.

Recept:

2 dny před kouření makrely, připravit Obr. Tlačit ji do hluboké nádoby, přidejte vodu, ponechte zrno nabobtnat. Promíchejte cereálie s polovičním čajem a dát na fólii. Top štípl malý otvor pro kouř.
Připraví se solankou. Odpadávat koření do vroucí vody, druhou část čaje, soli a cukru. Zahřívat mu 20 minut, pak vychladnout.
Ryby se složit do kontejneru kotlíků, zalijeme marinádou a ponechá se v chladničce za den. Potom vypusťte nálevem, zdechliny se osušte papírovou utěrkou.
Fólie se směsí čaje a rýže kladen na dně pánve. Dejte ji na středním ohni a čekat, až kouř se začíná objevovat.
Vedle nainstalovat mřížku s rybami. Pevně \u200b\u200bzavřete kryt kapacitní snížit požár.
Kouř mrtvoly po dobu 30 minut na každé straně. Pak vychladnout a jíst.

5
Jak kouřit Skombia - Užitečné tipy

Dobrou chuť ryb závisí nejen ze složení a způsobu přípravy, ale také z kuřáckých tajemství. Ujistěte se, že je používat při práci s tímto výrobkem.

Pokud jste si koupili makrela ve zmrazeném stavu, pak před tím, než používá je třeba rozmrazovat. To při pokojové teplotě nebo na spodní polici chladničky.
Před kouření ryby v přístroji, kostra jsou dobře suší se ubrousky nebo rozvrhnout na kuchyňskou utěrkou.
Vezmeme-li mršinu, vyjměte černou filmu uvnitř. Dává hořkost hotového pokrmu.
Přidá se malé množství sojové omáčky do roztoku chloridu sodného. Takže maso získají jemné aroma a tmavou barvu.
Uložte šťavnatou rybí šťávu, pokud ji neříznete do částí. Proto připravte hřbety obecně nebo bez hlavy.

6
Jak kouřit SKOMBIA - Správné skladování

V závislosti na způsobu vaření ryb, jeho trvanlivost je odlišná. Takže nejdelší doba skladování jatečně upravených těl krávy. Je až 60 dní.

Proces kouření pro kouření ukládá scumbard za měsíc.
Nejmenší doba čerstvosti uzených ryb, které se vaří s cibulí, kapalný kouř nebo čaj.
Kromě toho musí být uzené jatečně upravené těly skladovány v chladném místě s nízkou vlhkostí. Často vzduch prostor pro poskytování přílivu čerstvého vzduchu.
Pokud uložíte hotovou misku do chladničky, pak by mělo být zabaleno svým potravinovým filmem. Takže silná vůně uzené ryby nechodí do jiných výrobků.

Kouření Scumbers doma je jednoduše. Hlavní věcí je jasně sledovat recept a splnit všechna doporučení. Teprve pak budete mít rybu s bohatou chutí a příjemnou vůní.

Pro další recept pro kouření makrelu naleznete zde: