Bez slaného hrbáče není nutná žádná slavnostní tabulka. Nenajdete dobře ulovené a vysoce kvalitní mořské dno v obchodech. Snažte se ho zkopírovat na vlastní - suché solení nebo v solanku. Dodržujte všechna pravidla uvedená v našem článku, a na vašem stole bude vždy chutná delikatesa.
Čerpadlo připravujeme na fyziologický roztok
Lahodná pochoutka vyjde z čerstvého keportu, ale snaží se ji najít v obchodech. Používáme zmrazené ryby, pokud nikdo nezachytil a nepřinesli čerstvé. Dejte to plýtvání před solením, ale nedávejte do mikrovlny a teplé vody. Dejte rybu na talíř na spodní polici v chladničce. Další akce jsou následující:
- umyjte ryby pod tekoucí vodou;
- vyčistěte z váhy, odstraňte ploutve, ocas a odřízněte hlavu;
- vyjměte vnitřnosti keportu a opět opláchněte. Odstraňte vnitřky mírně zmrazené ryby. Nečistoty v kuchyni bude menší a usnadňuje to;
- vyjměte hřeben a kostí. Získejte filety a pokračujte do solení.
Pokud recept musíte odstranit pokožku z ryb - odstraňte. Chcete-li nepořádat kolem méně - koupit ryby bez hlavy a tvrdohlavého, ale jeho cena je dražší.
Solim Gorbouusa - suchý závěs
Nejjednodušší metoda, pro vaření strávit ne více než 20 minut. Připravte si ryby asi 1 kg a 3 tbsp. Lžíce soli a cukru. Procesní suché solení:
- po přípravě ryb budeš mít dvě filety s kůží. Kůže s rybami neodříznou. Odřízněte rybí filet na polovinu, na kusech nebo opustit celá čísla;
- v samostatném zadku, míchejte sůl s cukrem;
- otevřete směs se směsí růžových solí ze strany masa, ne z kůže;
- do připraveného kontejneru nebo koženého zásobníku dolů. Zbytky solí s cukrem vyčnívají ryby. Můžete zabalit slané rybí kousky do ubrousku a dát do skleněného soudce nebo pánev;
- odstraňte ryby v chladničce přesně jeden den. Připraveno ryby pro šťavnatost mazání rostlinného oleje.
Solim gorbushu v solanku
Když srpkovitost tuto metodu, získat více voňavé ryby. Připravit:
- čerpadlo střední velikosti;
- 1 litr vody;
- 3 lžíce. sůl lžíce;
- 1 polévková lžíce. lžíce suchého hořčice;
- 2 lžíce. lžíce cukru;
- 10 hrách černého pepře a vavřínový list.
Oddělte připravenou hrb na zaoblení. Sukně s rybím remove. Každý filet nakrájíme na kousky. Mix pro přípravu solanky ve vodě sůl, hořčice, cukr. Ve vodě, hodit puntíky a vavřínový list. Dal solanky na desce v hrnci, dovolte mi vařit a vychladnout na teplotu v místnosti.
Mající chlazený solanka vyplnit ryby v úvahu, pokrývají víko a dát marinované v lednici. Je vhodné použít malý náklad, pomůže ryby zcela ponořit se do solanky a solení rovnoměrně. Po 8-12 hodinách, zkuste to, co se stalo. Nedržte ryby po dobu delší než tři dny v nálevu. Nákup lososa do čistých misek a zalijeme rostlinným olejem. Před použitím rybí kousky setřete papírovým ručníkem.
Solim Gorbouusa - originální recept s pomeranči
Solené pink losos s pomeranči a mandarinkami vyjde jemné a šťavnaté, podle chuti připomíná lososa. Používá se pro sendviče. Připraví se 2 velké pomeranče nebo mandarinky 4 střední, 2 rybí filé a sůl. Solit lze růžově bez kůry nebo s ním. Recept:
- opláchněte rybí filé a suché ubrousky;
- vyčistěte citrus z kůží, dělit na plátky a snížit každý Kráječ na kusy o velikosti 5 mm;
- v dolní části vybraných pokrmů, dát kus ryby, posypeme solí shora, a dal polovina plátky pomerančů na něm. Na vrcholu pomerančů umístit další kousek keporkak, posypeme solí a vyložit zbývající citrusů.
Zavřít zadek s rybami pevně pokrytí a dát to po dobu 24 hodin v chladničce. Pod vlivem soli budou pomeranče být propuštěn, a ryby budou voňavé a chutné.
Pokud jste se dostali růžové lososa uložený - nebojte se. Namočte kousků čerstvého mléka po dobu několika hodin, vytřete do sucha, stěr oleji a podáváme k obědu. V každém případě, budete mít lepší obchod sůl ryby. To může být jeden jako samostatný pokrm nebo dělat sendviče.
2
2202
