Mnoho mistrů bylo mnohými milován od starověku. Dokonce i ve starověkém Rusku začali být považováni za skutečnou pochoutku a sloužili na slavnostních stolech. Zpravidla se konzumují v solené nebo nakládané formě. První metoda je populárnější, protože díky tomu jsou zatížení ještě vonnější a chutnější. Zde je několik receptů na moření těchto houby.
Rysy solení nakladačů
Chcete -li připravit lahodné houby, musíte znát několik tipů.
- Před solením musí být náklad namočena ve vodě po dobu 1-2 dnů. Pokud se tak nestane, pak bude zatížení hořká. V procesu namočení musí být voda změněna 3-4krát. Veškerá voda po namočení musí být vypuštěna.
- Pro solení není stará a tmavá zatížení vhodná. Nejlepší je vybrat si lehké houby.
- Umyjte houby tvrdé strany houby. Tím se odstraní veškerou špínu, která do nich přišla.
- Nejlepší je sladit houby v dřevěných, sklenicích, smaltovaných nebo keramických pokrmech.
- Solené houby musí být uloženy ne více než jeden den.
Klasický recept
Houby připravené podle tohoto receptu lze použít nejen jako hlavní, ale také další jídlo. Například je přidejte do salátů.
Pro vaření budou potřebné ingredience:
- Moars 4,5-5 kg.
- Sůl 200 g.
- Frolls of Křenovské 2 ks.
- Rybíz listy 10-15 ks.
- Cherry opouští 10-15 ks.
- Sušené kopry podle chuti.
Sekvenování:
- Připravte si houby. Vyčistěte je a odstraňte veškeré znečištění. Dále musíte namočit od 1-2 dnů, abyste odstranili hořkost.
- V připravené hlaveň nebo nádobí na dně vložte několik listů třešně, rybízu a trochu kopru. Vložte na ně část houby s čepicí a solí. Pak znovu dejte třešničku s rybízem a koprem. Vrstvy se musí střídat, dokud houby nekončí. Přidejte na horní kořen křenu.
- Nejprve zakryjte nádobí ručníkem, poté plochým miskem a nasaďte na vrchol. Nechte houby na chladném místě po dobu 40-45 dnů.
Houby lze jíst ihned po vaření. Můžete je také zachovat a uložit je na chladném místě.
Solení nakladačů horké
Takové houby jsou perfektní jako doplněk k hlavnímu jídlu. Musí být uloženy na chladném místě.
Pro vaření budou potřebné ingredience:
- Moor 5-6 kg.
- Sůl 300 g.
- 1 balíček bobkového listu.
- Pepř s černým hráškem 1 vak.
Sekvenování:
- Nejprve připravte houby na solení. K tomu musí být namočeni ve vodě po dobu 1-2 dnů. Pak je musíte vařit ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
- V připravených nádobí vložte náklad s uzávěry, sůl a pepř.
- Houby zakryjte několika vrstvami gázy, plochou deskou a nasaďte na vrchol.
- Vložte houby na chladné místo po dobu 3 týdnů.
Pokud se najednou zdá, že se houby zkříží, musíte je namočit ve vodě po dobu 3 hodin a opláchnout horkou vodou.
Spalování nakladačů
Takové houby jsou ideální pro slavnostní stůl. Nejlepší je jíst je ihned po vaření, ale můžete je uchovat a uložit na tmavé, chladné místo. Na rozdíl od klasické metody se do procesu přípravy přidávají další složky a doba solení se také zkrátí.
K přípravě budou vyžadovány následující složky:
- Moor 1 kg.
- Sůl 0,3 kg.
- Sušený kopr.
- Křenový kořen 1 PC.
- Listy rybízu.
- Cherry listy.
- Česnek 3-4 ks.
Sekvenování:
- Oloupejte houby a odstraňte všechny nečistoty. Potom namočte houby na několik dní, abyste z nich odstranili hořkost.
- Náklady musí být otřete solí a položit na dno nádobí, kde budou roztrhané. Pak položte listy rybízu, třešně, trochu česneku a kopru. Dále musíte znovu dát houby a znovu přidat cherry, rybíz a kopr.
- Houby zakryjte několika vrstvami gázy, plochou deskou a nasaďte na vrchol.
- Vložte houby na temné, chladné místo na měsíc.
Houby lze okamžitě jíst nebo vložit do sterilizovaných bank a poté zavřít.
Mistři jsou zdravý a chutný produkt, který si mnozí mohou dovolit. Nejsou tak komplikované solení, takže takové recepty lze použít co nejčastěji. Výsledkem je, že houby jsou chutné a zdravé.
0
725
