Jak se dělá víno z meruněk doma

Víno z Apricot, vařené ve zkušených rukou vinařů, slouží jako připomínka slunečné léto s jeho světlé barvy a tenký nasládlou vůní. Za světla, bez zjevného kyselost, chuť to je milován na všech svátcích, a vůně meruňkového semene připomíná skřípání slavného Amaretto likér. Připravte si letní částečku ve sklenici je poměrně snadné zjistit tajemství a má k vytvoření domácí víno z meruňky.

1

tajemství

1. Pro přípravu vína používat ovoce v prvním svěžesti. Jste si vybrali, nebo zneužít meruňky, jinak budou silně zkazit chuť budoucího nápoje.
   Zralé plody se sbírají ze stromů. Zvedněte meruňky, i když nejideálnější, nedoporučuje se ze země. Fallen ovoce bude mít vliv na odstíny chutí domácí víno, doslova ničí celé dílo vinařství.
2. Meruňky, určené pro výrobu vína, nemyjte. Kdyby byli mával u neví, pak víno je připraven pouze tehdy, když je víno droždí přidáno do složek. Celé tajemství v přírodních kvasnic obsažené na kůži meruněk. Jsou velmi nestabilní a snadno smýt i s deštěm, a tak se nedoporučuje dělat víno z nakoupených meruňky. V tomto případě neexistuje žádná možnost ověřit, zda jsou plody byly vystaveny určité zpracování.
3. Je-li co do činění s kvasinkami víno bylo plánováno, pak se kůže s meruňkovou se odstraní. V opačném případě to není nutné to udělat, protože všichni chuť a aromatické vlastnosti budoucího nápojem jsou spojeny s kůrou.
4. Kosti meruněk by připojit hořkou pachu pití, podobně jako vůně mandlí, ale jsou vždy odstraněny. To je vzhledem ke kyselině sytic. Jeho v kostech obsahuje příliš mnoho, je to nebezpečné pro člověka a škod na zdraví i v malých dávkách. Pokud si určitě chtít dodatečně chuť vína k ní můžete přidat muškát.
5. Od chvíle, kdy byly plody vyčištěny a dokud nebylo vypnuto nová láhev vína, nápoj nemůže být kontaktován se světlem nebo vzduchem. Prostrub meruňka ve vzduchu se stává tmavší kvůli zvolenému železu a víno začíná měnit své chuťové poznámky. Světlo pouze urychluje proces tlumení nápoje, což je důvod, proč jsou lahve s tímto vínem uchovávány ve tmě ve výši - 10 stupňů Celsia.
6. Doba použitelnosti meruňkových vín je 3 roky, aby se plně cítil jeho vkusu a užívat si vůně za rok nebo dva od okamžiku jeho výroby.

2

Klasický recept.

Recept na vytvoření meruňkového vína bez kvasinek je považován za klasický a získal skvělou slávu. Vzhledem k tomu, že nevyžaduje mnoho komponentů. Pro potřeby vaření:

• 1 kg purifikovaných a ubrousků meruňkových otbrů
• Tolik cukru
• 3,5 litrů vody

Recept:

1. Meruňky na ruce v rukou brambory. Vezměte smálou nádrž 7 litrů a posuňte tam meruňkovou hmotu. Pokud nejsou takové velké sklovinové nádobí, může být nahrazena kapacitou z nerezové oceli.
   Voda se zahřeje na teplotu větší než místnost a když dosáhne asi 30 stupňů, je smíchána s 500 g cukru. Tato sladká směs nalila meruňky, zakryjte nádrž hadříkem a přeskupen do tepla po dobu 8 hodin.
2. Když skončí 8 hodin, lžíce ze dřeva nebo ručně smíšila výslednou směs a opakujte míchání dvakrát denně. Je nutné, aby vznik Mezga - sediment spadl a oddělil od kapaliny. Po dokončení prvních 24 hodin se začíná míchat až třikrát v mřížce. Když se objeví pěna nebo syčování, slouží jako signál na skutečnost, že proces vinařství přináší ovoce. Pokud neexistuje fermentace, směs přidá vinné kvasnice.
3. Po 5 dnech je šťáva vypuštěna. Samotná sraženina se posune do čtyř vrstvy gázy a přitlačuje se do stejné nádoby, kde byla šťáva přetečena. Cuk se tam spadne a smíchal znovu, a pak přetečení šťávy do skleněné láhve. Objem této láhve by měl překročit množství šťávy o 30% minimum. Poté je láhev uzavřena hydraulickými nebo vloženými na gumovou rukavici s propíchnutým ukazováčkem.
4. Láhev s džusem je udržována v teple a skryté před slunečním paprskem Slunce, pak se smísí 250 g kapaliny, smíchaných se zbytky cukru a nalita do láhve. Poté se ho nedotkne dalšího měsíce, ačkoli tento časový segment je velmi podmíněný. To vše záleží od té doby, ale od chování tekutiny v nádobě. Téměř hotový víno bude, když byl hydraulický šel nebo se rukavice spadne. Zároveň by Mezga měla spadnout na dno a transparentní kapalina nad ní.
5. Když je víno zcela prosté sedimentu, je transfúzováno pomocí zkumavky do jiných lahví, aby se i nadále usadil. Kapacity jsou zvoleny tak, aby byly téměř zcela naplněny. Po naplnění jsou uzavřeny, aby se zabránilo pronikání vzduchu do viny.
6. Víno bude bráneno asi 4 měsíce v chladnosti a bude potřebovat pozornost vinařství, protože je často přijata k putování a po transfuzi. Pokud se to stane, pak je ohromen pomocí zkumavky, jak se zbavit sedimentu. Když výška sraženiny přesahuje 2 cm. Víno je také transfúzováno do jiné nádoby.
7. Poté se vinařství obchod 4 roky nebo pití, a to navzdory skutečnosti, že jeho chuť zvýší plnou sílu minimálně po roce. Pevnost meruňková vína nepřesahuje 11%.

Jednoduchost produkce vína z meruňkových domů na klasický recept je snadno kompenzována pozorností, které víno vyžaduje v procesu fermentace. Nicméně, tento lahodný, úžasný nápoj náklady na to každou minutu strávenou.