Jak udělat Suruguni sýr doma?

Suluguni sýr je tradiční pokrm z gruzínské kuchyně, který je známý pro své nádherné mléko a sůl s příchutí vkusu. Často na pultech supermarketů, Suluguni sýr lze nalézt v podobě „prasata“ - tenký proutěných nití, takže je výrobek skladován déle a nezhorší během přepravy. Nicméně, tradiční gruzínský Suluguny vypadá jako kola, zploštělé tvarohový dort měkký a konzistenci platidla. Klasický recept gruzínské Suluguni je poměrně složité a časově náročné. V tomto článku se podíváme na to, jak udělat Suluguni sýr doma, podle zjednodušeného receptu, který není méně chutné a užitečné.

1

Suluguni - Co je to sýr?

• Suluguni odkazuje na sýry roztokem chloridu sodného, \u200b\u200bmá hustou strukturu bez kůry. Podle tradiční receptury, je držen v solném roztoku nebo hroznové šťávy, a to díky tomu se sýr stává pružný a zároveň má měkkou konzistenci. Mikrobiální začíná pepsinu se používá jako požadované složky.
• Jedná se o užitečnou mléčný výrobek, který je ideálně kombinovat se všemi pokrmy gruzínské kuchyně. To je přidávat do salátů, které používají jako nádivka pro Chačapuri, pelety, koláče, zapečené s masem a zeleninou.
• Hlavní složkou sýra gruzínského - mléko. Připravte Suluguni z mastnou domácí krávy, kozy, ovce mléka. V Gruzii, mléko buvoli se používají k výrobě Suluguni s jemnou chutí.

2

Jaký je přínos Suluguni?

1. Bohatá vitamin složení sýrů pomáhá obnovit sílu těla po nemoci utrpení.
2. Pravidelné užívání fermentovaného mléčného výrobku, přispívá ke zlepšení střevní operaci.
3. Sodíku a síry obsažené v rovnováze produkt normalizovat vody a metabolických procesů v těle.
4. Draslík posiluje srdce a cévy.
5. Velký obsah vápníku posiluje kostní tkáně. Sýr je vhodný pro děti během aktivního růstu a těhotné ženy.

3

Recept na vaření Sulugunion doma - rychlá a snadná

K tomu, aby domácí sýry, které budou chutné a nelišila od tradičního gruzínského Sulugun, měli byste si vybrat domácí kysanou smetanu a mléko, s vysokým podílem mastných. Pasterované nebo odstředěné mléko není vhodný pro tento recept.

Výrobky pro vaření:

• Mléko - 2 litry;
• Zakysanou smetanou - 200 gr;
• Sůl - 1,5 lžíce;
• Vejce - 3 ks;
• Kopr nebo olivový bylinky podle chuti.

Vaření proces:

1. V kontejneru, jsme zalijeme zakysanou smetanou a řídit 3 vejce do něj. Promíchejte, aby vznikla homogenní hmota. Dobře promíchejte ingredience, můžete použít mixér (při nízkých otáčkách).
2. Mléko přivedeme k varu, přidáme sůl, snížit oheň a opatrně vstoupit do zakysané smetany, vaječné směsi do něj. Případně v této fázi přípravy, voňavé bylinky přidat do hmoty.
3. Po varu, po 10 minutách, když se svěží pěna, vytvořených z bílé kadeře, vypnout desku. Tvaroh hmota musí trochu vychladnout.
4. Výsledná hmota merge na cedníku, oholil Marley a filtrují sinkable mléko. Doporučuje se použít několik vrstev gázy dobře zmáčknout sérum.
5. Potom se sýr dotáhnout do gázy zpřísnit a dát do hrnce, pod útlakem. Takže rychlejší budou uvolněny zbytky séra. Necháme sýr pod útlakem během 2-3 hodin. Jakmile se sérum přestane vyniknout, Suluguni se uvolňuje z gázy a poslat do chladničky.
6. Sýr Suluguni připraven! Čerstvá sýry skladovány až do 30 dnů v chladničce, v uzavřené nádobě.

K dispozici je obrovské množství receptů na přípravu gruzínské sýra doma. Suluguni, připravený na tento recept, se stane skutečným objevem pro celou rodinu a blízké. Sallan, jemná smetanová chuť sýra dokonale harmonizuje s ryb, mořských plodů, masa. Ideální v kombinaci s nakyslou gruzínského vína.