Jak se dělá čokoláda dopisy?

Cukrovinky dekorace s objemových liter bílého nebo tmavé čokolády je současný trend v vaření. To je zodpovědný i konečné fázi při vytváření kulinářské dílo. Také s pomocí sady sladkých dopisů, můžete vyjádřit pocity a přání do blízkého člověka. V tomto článku se budeme učit, aby se čokoláda dopisy k dekoraci cukrářských výrobků s použitím formu pro odlévání čokolády.

1

Jaké formy se používají k výrobě objemových liter?

Technika výroby čokoládových dopisů je jednoduchý. Aby se jim, že je třeba vyplnit speciální formy s abecedou být rozpuštěné čokolády:

• Silikonová forma je jedním z nejvýhodnějších forem. Je pružná, připravené dopisy jsou snadno odstranit z něj, při zachování vnějšího odvolání. Není nutné mazat před naplněním.
• Plastová tvar je pevná, snadno se používá. Pro písmen snadno vyjmuty z formy po zmrazení, je pre-lemované pergamen nebo mazány olejem.
• Polykarbonát formulář - odolné a trvanlivé.
• Kovové formy - bude trvat mnoho let, vhodný pro mytí v myčce. Před nalitím čokolády, kovové strany musí být mazány krémové (rostlinného) oleje.
• Také prodávat lze nalézt patrové formy, ve kterých mohou být vyrobeny dvoubarevné písmena (spodní vrstva se nalije s tmavou čokoládou, vrchol je lehká, a naopak).

2

Jaký zvolit čokoládu?

Pro výrobu písmen domácností čokoláda je používán nebo hotové čokoládové dlaždice. Nákupem čokoládovna dlaždic, musí být tyto nuance vzít v úvahu:

1. Vyberte si vysoce kvalitní čokolády, aniž by nádivka, ořechy a plniv.
2. Není vhodné pro lisování porézní čokolády, protože poté zmrazí se získá nerovný, zvlněný povrch. Dopisy vypadat neatraktivní.
3. Pokud používáte bílá čokoládová písmena pro vytváření dopisů, zvažte, že se roztaví rychleji a stává se více kapalinou než tma.
4. Největší teplota tání na hořké čokoládě s vysokým obsahem kakaa (od 55 stupňů)
5. Činky jsou čokoládové dlaždice nahrazeny kapkami čokolády. Mají méně výraznou chuť než čokoláda v dlaždice. Ale rychlejší roztavené a zmrazené.

3

Jak se roztavit čokoládu?

Chcete-li roztavit čokoládu, použijte několik způsobů:

1. Vodní koupel. Na sporáku, dát velkou pánev s vodou a nádobu menší velikosti s kousky čokoládové dlaždice nebo kapky je umístěna v něm. Dno menší pánve by se nemělo dotýkat vody při varu. Během vaření (na pomalém požáru) musí být míchána vzpěrná čokoláda, dokud úplný rozpouštění.
2. Trouba. Je možné rychle roztavit kousky čokolády v troubě při teplotě 55 stupňů, nezapomeňte, že se promíchá taveniny.
3. Mikrovlnná trouba. Pro rozpuštění čokolády se mikrovlnná trouba používá v režimu "odmrazování". Tvar, kde bude čokoláda roztavena, by měla být předem mazána smetanovým olejem. Doba tání 1-3 minuty.

4

Jak udělat volumetrické čokoládové dopisy - proces vaření

1. V připravených čistých forem úhledně nalijte horkou čokoládu. Pokud se použijí formy z kovu nebo plastu, je nutné jej mazat olejem.
2. S pomocí lžíce vyplňte formulář. Někdy cukroví používají cukrářskou injekční stříkačku k naplnění buněk. Obtížné rohy formuláře lze snadno přizpůsobit párátečníku.
3. Přebytečná čokoláda z buněk lze odstranit pomocí silikonové čepele.
4. Tvar naplněný čokoládou je umístěn v chladničce pro plné lití.
5. Po 5-10 hodinách mohou být písmena pečlivě odstraněna z formy.

Práce s čokoládou je zajímavá a snadná. Rychle se roztaví a zamrzne, přičemž požadovaný tvar. Cukrovinky, zdobené sypkými písmeny, vypadají atraktivní a chutné. Krásně balené sada s přáním z čokoládových písmen - sladký a originální dárek pro každou oslavu.