Čokoláda je jednou z nejpoužívanějších ingrediencí u cukrovinek. Je obvyklé ozdobit dort, přidat k náplní nebo z něj vydělat čokoládovou fontánu. Před nanesením čokolády ji často musíte správně roztavit. To lze provést několika způsoby: ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. První metoda bude vyžadovat velké úsilí a čas. Pokud nemáte příležitost roztavit čokoládu ve vodní lázni, můžete použít mikrovlnnou troubu. Budeme mluvit o tom, jak správně roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě.
Jak roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě - kterou čokoláda vybrat
Pokud potřebujete roztavit čokoládu co nejdříve, můžete si bezpečně vybrat bílou čokoládovou dlaždici, protože ve srovnání s jinými druhy je lepší být vystaven paprskům a tavením v minimálním čase. K roztavení mléka a tmavé čokolády je zapotřebí relativně málo času. Černá čokoláda se však používá velmi zřídka, protože taje nejdelší.
Je velmi doporučeno používat porézní čokoládu. Roztavená porézní čokoláda má velmi tekutou konzistenci, a proto je při vaření obtížné použít.
Při výběru čokolády byste měli věnovat pozornost přítomnosti ořechů a sušeného ovoce v dlaždici. Aby se čokoláda ukázala jako homogenní konzistence, je vhodné si vybrat dlaždici bez přísad.
Jak roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě - výběr kontejneru
Lidé aktivně používající mikrovlnnou troubu jsou dobře známy, že ne každá jídla mohou být vložena do mikrovlnné trouby. Chcete -li připravit tekutou čokoládu, musíte si dokonce pečlivě vybrat nádobí, ve kterých bude čokoláda připravena, protože může hořet v nevhodných pokrmech.
Nejlepší je používat nádobí vyrobené z tepelného skla nebo speciálních jídel pro mikrovlnné trouby. Můžete také použít pokrmy z vysoce kvalitní keramiky. Nebude se zahřívat pod vlivem paprsků, takže čokoláda se postupně roztaví a nebude hořet.
Je přísně zakázáno používat plastová jídla, protože během vaření se může roztavit.
Jak roztavit čokoládu v mikrovlnné troubě
Před zahříváním čokolády v mikrovlnné troubě je musíte zahřát na teplotu místnosti, protože ostrý teplotní rozdíl způsobí, že glazura bude méně chutná. Aby se dlaždice zahřívala na teplotu místnosti, musíte ji nechat v místnosti po dobu 1-2 hodin.
Aby v roztavené čokoládě nebyly žádné hrudky, musíte ji rozbít na kousky nebo je nastrouhat na hrubém struhadlo. Jakmile připravíte čokoládu na vaření, namažte nádobu rostlinným olejem a vložte do ní čokoládu. Poté můžete poslat čokoládu do mikrovlnné trouby.
Vložte režim „rozmrazování“ a nechte čokoládu zahřát po dobu 20-30 sekund. Poté otevřete mikrovlnnou troubu, smíchejte čokoládu a vložte ji znovu do pece současně. Tyto akce je třeba střídat, dokud se čokoláda zcela neroztaví. Čas bude záviset na síle pece a na hmotnosti čokolády. Dlaždice vážící 50 gramů se roztaví asi za 1 minutu. Aby se roztavila čokoláda o hmotnosti 200-250 g. Trvá to 3 minuty. Pokud chcete roztavit 500 g. Čokoláda, pak to bude trvat 3,5–4 minuty.
Připravená roztavená čokoláda může být smíchána se smetanou a přidat skořici, hřebíček nebo muškátový oříšek. Díky tomu získá delikálnější stín a ukáže se jako chutnější.
1
3248
