Ostrý pokrm z červené fazole s kořením se nazývá Lobio, kde slovo „Lobio“, podle pořadí, je přeložen jako „fazole“. Recept pochází z Georgie a možností se připravují! Jedním ze základních pravidel je volba jedné odrůdy fazole, takže je zapotřebí stejné množství času. Jako čerstvé koření vhodných: pórek, petržel, Kinza, bazalkou, koprem. Suché variace: koriandr, chmel-Sunnels, červený a černý pepř, karafiát.
Jak vařit Lobio ze zelených fazolí
Recept ingredience:
- Green PODLE boby - 500 g
- Rajčata - 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 z-ka.
- Slunečnicový olej - 4 lžíce.
- Basil fialová - 2. místo v ki.
- Petrushki zeleň - 3 in ki.
- Kinza - 3 in Ki.
- Charker - 2 ppm
- Sůl, černý mletý pepř - podle chuti.
Vaření proces:
- Fazolové lusky je třeba vyčistit správně. Za tímto účelem, nemají odstranění kůže, prostě klouzat pevné šmouhy a tuhne poměrně. Dále, lusky se namočí ve vodě, 2 hodiny. Pak se promyje se tekoucí vodou a každá pod je rozdělena do několika částí 3 cm, ale samozřejmě, vaření bez separace je povoleno.
- Připravené fazole vařené do pohotovosti 8 minut. Rajčata jsou očištěni od špíny a pokrytý vroucí vodou pro snadné čištění pleti, jemně nasekané. V silnostěnné nadhazovačem, nakrájené cibule na vegetační oleje pražené. Po cibule je téměř připraven, fazole, rajčata, mosaz 1/4 brýlí a zvíře a uhašen 3 min. Na mírném ohni.
- Na konci, před podáváním na stůl jsou stroužky česneku se solí, vyživují knihu, petrželku a spolu s Chebere, posypeme na vrcholu. Ingredience promíchejte, přikryjte pokličkou, ať je poslední. Miska se podává s gruzínskou domácím chlebem nebo pita.
Jak vařit Lobio se šunkou
Recept ingredience:
- Fazole červená - 500 g
- Ham je s nízkým obsahem tuku - 300 g
- Cibule - 3 kusy.
- Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
- Česnek - 3 z-ka.
- Basil - 3 in Ki.
- Charker - 3 in ki.
- Sůl, červená mletý pepř - podle chuti.
Vaření proces:
- Fazole před vařením se namočí po dobu 12 hodin. Pohybuje se od odpadků, promyta pod tekoucí vodou přes síto. Voda se nalije do pánve, házet fazole tam, přiveďte k varu a vařte na velkém ohni 15 minut. Voda merge a opakujte operaci. Již potřetí, fazole prostě vtip na malém ohni 1 hodinu.
- Po absolvování 1 hodiny. Fazole hodí kus šunky, nalije se čistou vodou a vaří až do připravené a následným přidáním vody, pokud je to nutné. Šunka je nakrájíme na kousky a spěchá zpět do fazolí. Do té doby, cibule cibule na rostlinný olej je zkroucený v pánvi, také padá zpět do fazolí. K dispozici bude také jít rozdrcených zelenina, sůl, pepř.
Jak vařit Lobio s masem
Recept ingredience:
- Červené fazole - 2 st-na.
- Hovězí - 500 g
- Cibule - 3 kusy.
- Mrkev - 2 ks.
- Česnek - 3 z-ka.
- Rajský protlak - 4 lžíce.
- Zakysaná smetana - 3 lžíce.
- Sýrem - 150 g
Pro omáčka:
- Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
- Smetanový máslo - 1 polévková lžíce.
Vaření proces:
- Fazole namočte přes noc, máchání a dát do varu, dokud připraven. Je důležité, aby fazole nemají procházet. Hodit ji na cedníku.
- Hovězí mytí a sekání do malých panelů. Mrkev, cibuli nakrájíme na půl kroužky. Zalijeme rostlinný olej na pánvi, smažit maso zlatou kůry, zalijeme zeleninu. Pak hodit rajčatový protlak, česnek, pepř, sůl. Plore voda a vyhánění na měkkost masa.
- Příprava omáčky: Na další pánev, smažit pšeničné mouky a na konci doplněk krémové oleje. Kontaktní omáčka na konzistenci zakysanou smetanou spolu s strouhané roztaví syrové. Promíchejte fazole, maso, zakysanou smetanou a omáčku do jedné nádoby, přivedeme k varu a vypnout. Lobio je připraven k jídlu. Pokud je to žádoucí, posypeme greeny.
Pro Lobio, můžete si vybrat jakoukoli fazole z jedné odrůdy: bílá, růžová, červená. Liší se jen na chuť a čas vaření. Zajímavým faktem: fazole v Gruzii se objevil teprve na konci XVII století, a do té doby, byly použity hyacint fazole, externě lusky jsou podobné. Každý recept má své nuance, které je třeba dodržovat, aby analog misky z National gruzínské kuchyně.
0
635
