Jak vařit lecho z pepře a rajčat

Narození lecho je Maďarsko, ale oceňují toto jídlo pro vynikající chuť téměř po celém světě. V klasické verzi se Lecho skládá z rajčat a sladkého pepře, ale existuje také variace receptu. Vaří lecho s přidáním mrkve, s kořeněným pepřem, s lilkem, s rajčatovou pastou a dokonce i s klobásou. Existují také možnosti bez rajčat. Recept na Lecho podle klasického receptu.

Složení:

rajčata - 1 kg (zvolte zcela zralé ovoce s masitou buničinou);
sweet Pepper - 2 kg (pokud vezmete papriky různých barev, dá to hotové jídlo krásný vzhled);
česnek - 10 - 15 hřebíček;
rostlinný olej bez vůně - 1 šálek;
zeleny petrželky, koriandr nebo kopru 150 g (vezměte zelené k vašemu vkusu);
octa 9% - 1 lžíce. L;
cukr - 1/2 TB;
sůl podle chuti.

Připravte všechny ingredience. Umyjte rajčata, pepř a zelení, čistěte česnek.

Oloupejte rajčata z kůže, pro která vyrábějí řezy ve tvaru kříže ze stonků, spusťte je do vroucí vody po dobu 30 sekund a poté přeneste do nádoby se studenou vodou. Nyní bude snadné odstranit pokožku. Vyřízněte každý na 6 plátků.

Procházejte nasekaná rajčata mlýnkem na maso nebo jiným způsobem rozdrvte. Rychle se vypořádejte s tímto úkolem ponorného mixéru. Vezměte pánev vhodné velikosti, nalijte do ní nasekané rajčata, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a přiveďte k varu.

Jemně nasekejte loupaný česnek nebo použijte speciální lis. Přidejte ji do vroucí rajčatové směsi. Množství česneku lze zvýšit na 20 hřebíček nebo podle vašeho vkusu.

Vyčistěte papriku ze semen do malých segmentů. Kuchaři doporučují řezání každého pepře na 8 - 10 podlouhlých částí.

Přidejte pepř do vařených rajčat, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za míchání, 30 minut. Pepř by měl být měkký, ale ne vařený.

Po 30 minutách přidejte octa a zelení, promíchejte, vařte dalších 5 minut a vyjměte z tepla.
Jídlo je připraveno. Nechte to vychladnout a sloužit jako svačinu. Pokud připravíte Lecho na zimu, nalijte ji do sterilních nádob a upevněte ji. Při podávání ozdobte čerstvé bylinky.